Perbezaan utama antara protein yang didenatur dan tidak didenatur ialah protein yang didenaturasi tidak dapat melaksanakan fungsi asalnya, manakala protein yang tidak didenaturasi boleh melaksanakan fungsinya dengan betul.
Protein ialah salah satu daripada empat komponen utama dalam organisma hidup, tiga lagi ialah karbohidrat, lemak dan mineral. Molekul protein ialah makromolekul besar yang terdiri daripada sebilangan besar unit berulang yang mewakili monomer yang digunakan untuk membuat molekul protein. Monomer ini ialah molekul asid amino.
Apakah itu Protein Terdenatur?
Molekul protein terdenaturasi ialah protein yang telah kehilangan fungsinya yang sepatutnya disebabkan oleh perubahan dalam struktur protein. Semasa proses denaturasi, makromolekul ini kehilangan struktur sekunder, tertier atau kuaternari yang berlaku dalam keadaan asalnya. Denaturasi ini berlaku disebabkan oleh penggunaan beberapa tekanan luaran atau bahan. Tegasan luaran termasuk sinaran, perubahan suhu, perubahan pH, dsb. Bahan luaran yang boleh menyahtukarkan protein termasuk asid kuat, bes kuat, pelarut organik, beberapa garam, dsb.
Rajah 01: Kesan Suhu pada Aktiviti Enzim
Untuk molekul protein, corak lipatan protein adalah kunci untuk prestasi sempurnanya. Dalam erti kata lain, protein mesti dilipat ke dalam bentuk yang betul untuk berfungsi. Ikatan hidrogen memainkan peranan penting dalam proses lipatan protein. Walau bagaimanapun, ikatan hidrogen ini adalah ikatan kimia yang lemah yang mudah dipengaruhi oleh haba, keasidan, kepekatan garam yang berbeza-beza, dsb. Oleh itu, kehadiran faktor ini boleh menyalahkan protein.
Apakah itu Protein Tidak Didenaturasi?
Protein tidak tedenatur ialah protein yang berfungsi dengan betul yang tidak mengalami sebarang ubah bentuk struktur. Protein diperbuat daripada sejumlah besar asid amino; oleh itu, ini adalah makromolekul. Rantaian linear protein yang mengandungi sebilangan kecil asid amino dinamakan sebagai polipeptida.
Rajah 02: Struktur Protein
Terdapat empat bentuk struktur utama protein: struktur primer, struktur sekunder, struktur tertier dan struktur kuaternari. Kebanyakan protein mempunyai struktur terlipat iaitu struktur 3D. Struktur ini dinamakan sebagai struktur asli protein, dan ia adalah protein yang berfungsi dengan baik, juga dinamakan sebagai protein tidak tedenatur. Biasanya, struktur tertier protein dan struktur kuaternari ialah struktur terpenting yang berlaku dalam organisma hidup.
Apakah Perbezaan Antara Protein Terdenatur dan Tidak Terdenatur?
Protein yang didenatur dan tidak didenatur ialah dua jenis struktur utama molekul protein. Perbezaan utama antara protein denatured dan undenatured ialah protein denatured tidak dapat melaksanakan fungsi asalnya, manakala protein undenatured boleh melaksanakan fungsinya dengan betul. Faktor luaran yang paling biasa yang boleh menyebabkan denaturasi struktur protein ialah suhu, sinaran, perubahan pH, kehadiran asid dan bes kuat, dsb.
Di bawah maklumat grafik menunjukkan perbezaan antara protein yang didenatur dan tidak didenatur dalam bentuk jadual.
Ringkasan – Denatured vs Undenatured Protein
Protein yang didenatur dan tidak didenatur ialah dua jenis struktur utama molekul protein. Denaturasi molekul protein berlaku disebabkan oleh beberapa faktor seperti perubahan suhu dan pH medium di mana protein itu terletak. Perbezaan utama antara protein yang didenatur dan tidak didenaturkan ialah protein yang didenaturasi tidak dapat melaksanakan fungsi asalnya, manakala protein yang tidak didenaturasi boleh melaksanakan fungsinya dengan betul.
