Cajun lwn Creole
Perbezaan antara Cajun dan Creole boleh dibincangkan terutamanya berkenaan dengan asal usul, budaya dan masakan mereka. Cajun dan Creole ialah dua istilah yang digunakan untuk merujuk kepada orang yang tergolong dalam kawasan tertentu di Louisiana Selatan. Terdapat gabungan orang Acadian, Sepanyol, Kreol Perancis, Jerman, Anglo-Amerika dan orang asli Amerika di Louisiana. Cajun dan Creole menunjukkan perbezaan dalam cara hidup mereka, masakan mereka, asal usul mereka dan pilihan muzik mereka. Perbezaan antara dua kumpulan orang, Cajun dan Creole, akan diterokai dalam artikel ini.
Siapakah Cajun?
Cajun berasal dari kawasan luar bandar. Mereka tinggal di kawasan bayou di Louisiana Selatan. Cajun dikatakan berasal dari keturunan Acadian. Kebetulan apabila orang Acadian dihantar oleh British keluar dari Kanada pada tahun 1755, mereka tidak mempunyai tempat lain selain ke Louisiana. Oleh itu, mereka bercampur dengan orang Sepanyol, Inggeris-Amerika dan Jerman yang sudah berada di Louisiana.
Cajun lebih beragama jika dibandingkan dengan orang Kreol. Mereka menunjukkan keinginan mereka dalam menjalani kehidupan peribadi. Cajun menunjukkan lebih minat pada jenis muzik jazz dan juga blues dalam hal ini.
Mengenai masakan, Cajun menunjukkan lebih minat terhadap jenis penyediaan bahan makanan Perancis. Makanan Cajun sangat berperisa, yang sering disalah anggap sebagai pedas. Selain itu, mereka sudah biasa menggunakan setiap bahagian haiwan sebaik sahaja mereka membunuhnya. Sebagai contoh, Boudin, sejenis sosej Cajun juga mengandungi hati babi selain daripada daging babi, nasi dan perasa. Hati babi ditambah untuk rasa tambahan. Bawang, lada benggala dan saderi digunakan untuk menyediakan asas perisa untuk banyak hidangan.
“Hidangan Cajun”
Siapakah Kreol?
Kaum Kreol berasal dari kawasan bandar. Adalah menarik untuk diperhatikan bahawa perkataan Creole berasal dari bahasa Latin 'criollo'. Ia bermaksud 'lokal' atau 'asli'. Cajun pada asalnya termasuk orang yang dilahirkan kepada peneroka Louisiana kolonial Perancis. Pada mulanya, ia adalah keturunan kelas atasan Perancis dan Sepanyol. Walau bagaimanapun, Creole kemudiannya juga termasuk hamba kelahiran asli keturunan Afrika serta orang berwarna yang dilahirkan bebas. Jadi, Creole ialah sekumpulan besar negara campuran.
Tidak seperti Cajun, Kreol tidak mahu menjalani kehidupan peribadi. Mereka juga tidak terlalu beragama. Orang Kreol menyukai jenis muzik Caribbean dan mereka juga menikmati jenis muzik Afrika Barat.
Sebenarnya, masakan Creole dianggap agak tinggi atau bangsawan jika dibandingkan dengan Cajun. Masakan kreol dibina oleh orang yang mempunyai akses kepada pelbagai rempah ratus dan bahan yang berbeza, yang sebagai balasannya menjadikan makanan itu lebih istimewa dan luar biasa. Contohnya, sos remoulade mengandungi hampir sedozen bahan.
Apakah perbezaan antara Cajun dan Creole?
• Cajun berasal dari kawasan luar bandar manakala Creole berasal dari kawasan bandar.
• Creole ialah sebuah negara campuran yang besar termasuk Perancis, Sepanyol dan Afrika manakala Cajun adalah keturunan Acadian bercampur dengan Sepanyol, Anglo-Amerika dan Jerman yang sudah berada di Louisiana.
• Cajun lebih beragama jika dibandingkan dengan orang Kreol.
• Cajun menunjukkan keinginan mereka dalam menjalani kehidupan peribadi. Sebaliknya, orang Kreol tidak mahu menjalani kehidupan peribadi.
• Cajun dan Kreol menunjukkan perbezaan antara mereka dalam hal budaya mereka, yang ditunjukkan dengan sangat baik oleh masakan mereka.
• Makanan Cajun sangat berperisa, yang sering disalah anggap sebagai pedas manakala masakan Creole dianggap lebih bangsawan daripada Cajun.
• Rasa muzik Cajun dan Creole juga berbeza. Cajun lebih suka jazz dan seumpamanya. Kreol seperti jenis muzik Caribbean dan jenis muzik Afrika Barat.
