Pudina lwn Pudina
Pudina ialah nama biasa dan merupakan perisa yang digemari oleh orang muda dan orang tua. Walau bagaimanapun, kekeliruan berlaku apabila pelbagai jenis pudina dimasukkan ke dalam gambar.
Apakah Pudina?
Pudina, juga dikenali sebagai Mentha, ialah genus tumbuhan yang tergolong dalam keluarga Lamiaceae. Walaupun bilangan varieti pudina dianggap sekitar 13-18, banyak hibrid dan kultivar juga dikenali dalam penanaman.
Dengan pengedaran di seluruh Asia, Eropah, Afrika, Amerika Utara dan Australia, pudina ialah tumbuhan aromatik kebanyakannya saka yang mempunyai ciri-ciri batangnya yang tegak, persegi, bercabang dan merebak luas di bawah tanah dan di atas tanah. Mereka diketahui tumbuh 10–120 cm tinggi dan boleh merebak di kawasan yang tidak tentu kerana pudina juga dianggap sebagai tumbuhan invasif. Tanah basah dan lembap adalah yang paling sesuai untuk penanaman pudina, ia juga boleh dibiakkan dengan biji benih.
Daun pudina, kering atau segar, digunakan untuk pelbagai tujuan masakan. Menampilkan rasa segar, hangat, aromatik, manis dengan rasa selepas yang sejuk, daun pudina popular digunakan dalam teh dan minuman, jeli, gula-gula, ais krim, sirap dan sebagai hiasan. Pudina paling popular dikaitkan dengan hidangan kambing dalam masakan Timur Tengah manakala, dalam masakan British dan Amerika, jeli pudina dan sos adalah perasa pilihan untuk digunakan.
Asal digunakan sebagai herba ubat untuk sakit perut dan sakit dada, mentol, diperbuat daripada minyak pati pudina merupakan bahan utama dalam banyak kosmetik dan minyak wangi. Rasa dan bau pudina yang tajam dan kuat kadangkala digunakan sebagai dekongestan untuk penyakit seperti selesema biasa. Walau bagaimanapun, pudina juga boleh menyebabkan tindak balas alahan seperti loya, cirit-birit, sakit kepala, kesemutan atau kebas di sekitar mulut pada orang tertentu.
Apakah Peppermint?
Pudina dikenali sebagai Mentha piperita atau Balsamea Willd ialah varieti pudina hibrid. Ia adalah kacukan antara spearmint dan pudina air dan berasal dari Eropah, walaupun kini, ia ditanam secara meluas di seluruh dunia. Tumbuhan herba Walau bagaimanapun, tumbuhan saka rhizomatous tumbuh sekitar 30–90 cm, pudina mempunyai batang licin sedikit kabur, berdaging, dan akar berserabut kosong serta daun hijau gelap yang luas dengan urat kemerahan. Tumbuhan ini berbunga dari pertengahan hingga akhir musim panas dan berwarna ungu.
Daun dan bahagian atas bunga pudina digunakan, dan ia dituai sebaik sahaja bunga mula terbuka supaya ia boleh dikeringkan. Peppermint digunakan dalam pelbagai jenis produk yang berbeza daripada ubat gigi, kuih-muih kepada syampu dan sabun dan mempunyai tradisi lama penggunaan perubatan yang bermula sejak beberapa ribu tahun dahulu. Pudina digunakan untuk menyembuhkan gejala seperti loya, sakit perut, senak, usus merengsa dan kembung manakala aroma pudina diketahui dapat meningkatkan daya ingatan dan kewaspadaan serta merupakan bahan yang biasa digunakan dalam aromaterapi.
Apakah perbezaan antara Pudina dan Peppermint?
• Pudina boleh merujuk kepada mana-mana tumbuhan yang berasal dari genus tumbuhan yang tergolong dalam keluarga Lamiaceae termasuk pudina. Peppermint ialah jenis pudina hibrid spearmint dan pudina air.
• Ekstrak pudina diperbuat daripada minyak pudina tulen manakala ekstrak pudina boleh diperoleh daripada sebarang bilangan atau gabungan tumbuhan pudina masakan.
