Rubbed Sage vs Ground Sage
Sage ialah tumbuhan, sebaliknya herba yang digunakan sebagai rempah ratus dalam banyak resipi di dapur, terutamanya resipi ayam. Malah, ia adalah daun kering tumbuhan yang dipanggil bijak. Ini adalah rempah yang digunakan dalam kebanyakan masakan Eropah, terutamanya Itali dan Yunani. Terdapat dua bentuk sage berbeza yang boleh didapati iaitu sage sapu dan sage kisar mengelirukan ramai tukang masak baru. Mereka tidak tahu sama ada untuk menggantikan satu sama lain apabila resipi memerlukan sage sapu dan sebaliknya. Artikel ini melihat dengan lebih dekat dua bentuk bijak untuk menghasilkan perbezaan antara bijak sapu dan bijak tanah.
Sage ialah herba yang berasal dari Mediterranean. Ia mempunyai rasa pahit dan rasa yang sangat sengit. Walaupun terdapat banyak kegunaan daun sage segar juga, ia adalah terutamanya sage kering yang digunakan di dalam dapur. Biji kering sebenarnya adalah daun bijak keseluruhan yang dikeringkan dan dijual di dalam balang. Anda boleh mengeluarkan daun selepas memasak resipi dengan itu menggunakan perisa tetapi mengeluarkan daun sama sekali.
Apabila daun sage dikisar menjadi serbuk halus barulah kita mendapat sage yang dikisar. Dalam bentuk ini, ia ditaburkan sebagai rempah semasa memasak. Sage sage diperolehi dengan menggosok daun sage kering di antara dua objek yang keras. Sapuan ini meninggalkan batang kering di belakang manakala daunnya hancur dan digugurkan dalam resipi yang sedang dimasak. Apabila anda menggunakan bijak sapu dalam resipi, anda mendapati ia sangat ringan dan terasa seperti kapas. Ramai pemurni menggunakan sage sapu dan bukannya sage dalam resipi mereka.
Dengan menggunakan sage sage, anda memastikan minyak sage mudah dimasukkan ke dalam resipi anda. Selain itu, sage yang digosok adalah lebih ringan daripada sage yang dikisar dan kurang padat daripada sage yang dikisar. Jika resipi memerlukan sage yang digosok, tetapi sebaliknya anda mempunyai sage yang dikisar, anda perlu menggunakan hanya separuh jumlah sage yang dikisar sebagai pengganti sage yang digosok untuk mengekalkan rasa sage seperti yang sepatutnya dalam resipi.
Apakah perbezaan antara Sage Gosok dan Sage Tanah?
• Anda boleh membuat sage yang digosok dengan menggosok daun sage kering pada tapak tangan anda.
• Sage yang dikisar ialah serbuk halus dari daun kering ini.
• Sage yang digosok lebih ringan dan lebih gebu daripada sage yang dikisar
• Sage sapu ialah bentuk sage yang disapu pada resipi dengan menggosok daun kering pada sebarang objek keras.
