Apakah Perbezaan Antara BHA dan BHT

2024 Pengarang: Alex Aldridge | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 13:46

Perbezaan utama antara BHA dan BHT ialah BHA ialah pepejal berlilin larut minyak yang mempunyai nombor E E320, manakala BHT ialah serbuk putih larut minyak yang mempunyai nombor E E321.

BHA dan BHT adalah antioksidan dan bahan tambahan makanan yang penting. Istilah ini masing-masing bermaksud butilasi hidroksianisole dan butilasi hidroksitoluena.

Apakah itu BHA (Butylated Hydroxyanisole)?

BHA ialah hidroksianisole berbutil. Ia adalah antioksidan yang terdiri daripada campuran dua sebatian organik isomerik yang dikenali sebagai 2-tert-butil-4-hydroxyanisole dan 3-tert-butyl-4-hydroxyanisole. Kita boleh menyediakannya daripada 4-methoxyphenol dan isobutylene. Bahan ini kelihatan sebagai pepejal berlilin yang berguna sebagai bahan tambahan makanan. Ia mempunyai nombor E E320. Kegunaan utama sebatian ini termasuk penggunaan sebagai antioksidan dan pengawet dalam makanan, pembungkusan makanan, makanan haiwan, kosmetik, getah, dan produk petroleum. Ia juga biasanya berguna dalam perubatan, seperti cholecalciferol (vitamin D3), isotretinoin, iovastatin dan simvastatin.

Formula kimia sebatian ini ialah C₁₁H₁₆O₂ Jisim molarnya ialah 180.24 g/mol. Ia kelihatan sebagai pepejal berlilin dengan ketumpatan 1.05 g/cm^{3 Takat leburnya ialah 48 – 55 darjah Celsius manakala takat didih ialah 264 – 270 darjah Celsius. Ia tidak larut dalam air dan bebas larut dalam etanol, metanol, propilena glikol, lemak dan minyak.}

Apabila mempertimbangkan sifat antioksidannya, ia ditambah kepada lemak yang boleh dimakan dan makanan yang mengandungi lemak kerana sifat antioksidannya dan kerana ia boleh menghalang ketengikan makanan. Ketengikan boleh menyebabkan bau yang tidak menyenangkan. Ia boleh menggunakan cincin aromatik terkonjugasinya untuk menstabilkan radikal bebas, mengasingkannya. Oleh itu, mereka boleh bertindak sebagai penghapus radikal bebas. Ini boleh menghalang sebarang tindak balas radikal bebas selanjutnya.

Apakah itu BHT (Butylated Hydroxytoluene)?

BHT ialah hidroksitoluena berbutil. Ia adalah sebatian organik lipofilik yang mempunyai formula kimia C₁₅H₂₄O. Jisim molar sebatian ini ialah 220.35 g/mol. Ia kelihatan seperti serbuk putih hingga kuning dan mempunyai sedikit bau fenolik. Ketumpatan sebatian ini ialah 1.048 g/cm^{3 Takat lebur BHTnya ialah 70 darjah Celsius, dan takat didihnya ialah 265 darjah Celsius. Ia mempunyai keterlarutan yang lemah dalam air dan mudah terbakar. Ia boleh digambarkan sebagai terbitan fenol. Ia berguna kerana sifat antioksidannya. Oleh itu, bahan ini digunakan secara meluas untuk menghalang pengoksidaan pengantaraan radikal bebas dalam cecair.}

Sintesis kimia BHT boleh dilakukan menggunakan tindak balas p-cresol dengan isobutilena. Pemangkin bagi tindak balas ini ialah asid sulfurik. Sebagai kaedah alternatif, BHT boleh disediakan daripada 2, 6-di-tert-butilphenol melalui hidroksimetilasi.

Apabila mempertimbangkan penggunaan BHT, ia digunakan terutamanya sebagai bahan tambahan makanan dan sebagai antioksidan. Amerika Syarikat mengkategorikannya sebagai kompaun selamat berdasarkan kajian, dan ia juga diluluskan oleh FD. Sebagai antioksidan, ia digunakan dalam cecair kerja logam, kosmetik, farmaseutikal, getah, minyak pengubah dan cecair pembalseman. Dalam industri petroleum, sebatian ini dianggap sebagai bahan tambahan bahan api (AO-29) untuk minyak gear, minyak turbin, cecair hidraulik dan bahan api jet.

Apakah Persamaan Antara BHA dan BHT?

1. BHA dan BHT digunakan sebagai bahan tambahan makanan.
2. Kedua-duanya mempunyai sifat antioksidan.
3. Mereka mempunyai nombor E.
4. Kedua-duanya adalah bahan butilasi.
5. Ia boleh menstabilkan radikal bebas, mengasingkannya menggunakan cincin aromatik terkonjugasi.

Apakah Perbezaan Antara BHA dan BHT?

BHA dan BHT adalah bahan antioksida penting yang boleh digunakan sebagai bahan tambahan makanan. Perbezaan utama antara BHA dan BHT ialah BHA ialah pepejal berlilin larut minyak yang mempunyai nombor E E320, manakala BHT ialah serbuk putih larut minyak yang mempunyai nombor E E321.

Maklumat di bawah menunjukkan perbezaan antara BHA dan BHT dalam bentuk jadual untuk perbandingan sebelah menyebelah.

Ringkasan – BHA lwn BHT

BHA ialah hidroksianisole berbutil, manakala BHT adalah singkatan kepada hidroksitoluena berbutil. Perbezaan utama antara BHA dan BHT ialah BHA ialah pepejal berlilin larut minyak yang mempunyai nombor E E320, manakala BHT ialah serbuk putih larut minyak yang mempunyai nombor E E321.