Leeks vs Daun Bawang
Untuk melaksanakan resipi yang sempurna, seseorang memerlukan bahan-bahan yang sempurna. Walaupun sesetengah bahan boleh diganti dengan yang lain, sesetengahnya tidak boleh dilakukan kerana berbuat demikian akan menjejaskan hasil hidangan dengan ketara. Atas sebab inilah seseorang mesti sedar tentang banyak perbezaan yang wujud antara bahan-bahan yang berbeza. Memandangkan sesetengah orang mungkin mudah tersilap dengan yang lain, tukang masak yang baik mesti sentiasa memastikan untuk menyemak senarai ramuan seseorang dengan teliti sebelum memulakan hidangan.
Apakah Leeks?
Leeks boleh ditakrifkan sebagai sayuran yang tergolong dalam genus Allium, keluarga yang sama seperti bawang putih dan bawang merah, tetapi dalam sub-keluarga Allioideae daripada keluarga Amaryllidaceae. Bahagian daun bawang yang boleh dimakan ialah sarung daun yang kadangkala disalah anggap sebagai batang. Ia tidak membentuk bawang seperti mentol, sebaliknya membentuk silinder panjang daun bersarung yang keluar dari tanah. Setelah matang, daun bawang ialah tumbuhan tahan lasak yang terkenal dengan keupayaannya untuk bertahan dalam sebarang cuaca.
Kumpulan daun bawang secara saintifiknya dikenali sebagai Allium ampeloprasum walaupun mungkin terdapat beberapa kultivar daun bawang tergolong dalam kumpulan ini. Jenis yang paling popular ialah daun bawang musim panas, yang dituai pada musim, sedangkan daun bawang lebih kecil daripada daun bawang musim sejuk yang membawa rasa yang lebih kuat.
Menampilkan rasa lembut seperti bawang, hijau muda dan asas putih daun bawang digunakan untuk banyak tujuan memasak. Selalunya ia digunakan untuk menambah perisa kepada stok manakala ia juga digunakan direbus, digoreng atau mentah, dalam salad.
Apakah daun bawang?
Bawang merah, juga dikenali sebagai daun bawang di England, mempunyai pelbagai nama lain. Bawang hijau, bawang salad, batang bawang, bawang merah hijau, bawang besar, bawang bayi, bawang halaman, bawang berharga, gibbon, bawang panjang, syboe atau bawang bersisik adalah beberapa nama ini. Ia adalah salah satu daripada pelbagai spesies Allium yang menampilkan daun hijau berongga tetapi tanpa mentol berkembang sepenuhnya yang digunakan sebagai sayuran, dimasak atau mentah. Daun bawang adalah lebih lembut daripada bawang dan digunakan mentah sebagai bahagian salsa, salad dan resipi Asia. Daun bawang juga popular digunakan dalam sup, makanan laut dan hidangan mi, tumis, kari atau dalam sandwic.
Apakah perbezaan antara Daun Bawang dan Daun Bawang?
Leeks dan daun bawang adalah dua bahan yang paling banyak digunakan dalam dunia masakan. Walau bagaimanapun, kerana kedua-duanya tergolong dalam spesies Allium, sangat mudah untuk mengelirukan satu dengan yang lain.
• Daun bawang ialah sayuran dan boleh berdiri sendiri. Daun bawang kebanyakannya digunakan untuk tujuan hiasan dan sebagai agen perasa.
• Daun bawang bertindak balas dengan baik semasa merebus, menumis, dsb. manakala daun bawang mempunyai kecenderungan untuk berubah menjadi berlendir dalam situasi sedemikian.
• Daun bawang bersifat lebih berbulu. Daun bawang tidak membentuk mentol.
• Daun bawang, walaupun mempunyai rasa serupa dengan bawang, mempunyai rasa yang lebih lembut daripada daun bawang.
• Dari segi menjadikannya mentah, daun bawang bukanlah pilihan mentah yang diutamakan manakala daun bawang mentah adalah pilihan yang popular di kalangan ramai.
Siaran Berkaitan:
- Perbezaan Antara Leek dan Daun Bawang
- Perbezaan Antara Daun Bawang dan Bawang Hijau
- Perbezaan Antara Daun Bawang dan Bawang
- Perbezaan Antara Daun Kucai dan Daun Bawang
