Perbezaan utama antara eugenol dan isoeugenol ialah eugenol mempunyai bau seperti cengkih, manakala isoeugenol mempunyai bau bunga.
Eugenol dan isoeugenol ialah isomer struktur antara satu sama lain. Kita boleh membezakan antara satu sama lain melalui baunya kerana kedua-duanya adalah sebatian aromatik. Selain itu, terdapat perbezaan kimia dan fizikal antara eugenol dan isoeugenol juga.
Apakah itu Eugenol?
Eugenol ialah bahan allyl guaiacol yang mempunyai formula kimia C10H12O2. Ia adalah bahan guaiacol yang digantikan rantai dan merupakan ahli sebatian allylbenzene. Ia kelihatan sebagai sebatian berwarna kuning pucat atau tidak berwarna, dan ia adalah bahan cecair beraroma dan berminyak. Kita boleh mengekstrak bahan ini daripada minyak pati tertentu seperti cengkih, buah pala, kayu manis, selasih, dan daun bay. Selain itu, ia terdapat dalam kepekatan tinggi dalam minyak tunas cengkih dan dalam minyak daun cengkih. Sebagai ciri ciri, sebatian eugenol mempunyai bau yang menyenangkan, pedas, seperti cengkih.
Rajah 01: Struktur Kimia Eugenol
Aplikasi utama sebatian eugenol termasuk pembuatan minyak wangi, perasa dan minyak pati. Selain itu, kita boleh menggunakan bahan ini dalam aplikasi antiseptik dan anestetik tempatan. Di samping itu, gabungan eugenol dengan zink oksida memberikan zink oksida eugenol, dan ia mempunyai aplikasi pemulihan dan prostodontik (terutamanya dalam pergigian).
Rajah 02: Penukaran Tyrosine kepada Eugenol
Apabila mempertimbangkan biosintesis eugenol, ia bermula dengan asid amino tyrosine. Dalam proses ini, isomer L tirosin digunakan, dan ia bertukar menjadi asid p-kuumarik dengan kehadiran enzim ammonia-lyase tyrosine. Selepas itu, asid p-kuumarik ini bertukar menjadi asid kafeik dengan kehadiran enzim p-kuumarat 3-hidroksilase, oksigen, dan NADPH. Akhirnya, asid kafeik bertukar menjadi eugenol melalui beberapa penukaran mudah lain.
Apakah Isoeugenol?
Isoeugenol ialah sejenis fenilpropena, dan ia adalah guaiakol yang digantikan. Kita boleh menemui bahan ini wujud dalam minyak pati tumbuhan seperti ylang-ylang, dan ia juga merupakan komponen dalam asap kayu dan asap cecair. Selain itu, kita boleh mensintesis isoeugenol daripada eugenol.
Terdapat dua bentuk isoeugenol sebagai isomer cis dan isomer trans. Isomer cis isoeugenol kelihatan sebagai cecair, manakala isomer trans isoeugenol kelihatan sebagai bahan kristal. Bahan ini sangat berguna dalam pembuatan vanillin. Selain itu, ia bertanggungjawab terhadap kesan perencatan acuan asap pada daging dan keju.
Rajah 03: Struktur Kimia Isoeugenol
Walau bagaimanapun, sesetengah orang menunjukkan alahan kepada isoeugenol; simptom biasa ialah tindak balas seperti sarang. Gejala ini datang apabila mereka terdedah kepada wangian sabun, tisu mandian, syampu, detergen, dan aplikasi kosmetik topikal yang mengandungi bahan ini. Tambahan pula, kita boleh menyemak sensitiviti terhadap bahan ini menggunakan ujian tampalan klinikal.
Apakah Perbezaan Antara Eugenol dan Isoeugenol?
Eugenol dan isoeugenol ialah isomer antara satu sama lain. Eugenol ialah bahan allyl guaiacol yang mempunyai formula kimia C10H12O2. Isoeugenol ialah sejenis fenilpropena, dan ia adalah guaiacol yang digantikan. Perbezaan utama antara eugenol dan isoeugenol ialah eugenol mempunyai bau seperti cengkih, manakala isoeugenol mempunyai bau bunga. Selain itu, eugenol ialah cecair berwarna kuning pucat manakala isomer trans isoeugenol ialah bahan kristal manakala isomer cisnya ialah cecair berminyak.
Jadual berikut menunjukkan perbandingan sebelah menyebelah bagi perbezaan antara eugenol dan isoeugenol.
Ringkasan – Eugenol lwn Isoeugenol
Eugenol ialah bahan allyl guaiacol yang mempunyai formula kimia C10H12O2. Isoeugenol ialah sejenis fenilpropena dan guaiakol yang digantikan. Perbezaan utama antara eugenol dan isoeugenol ialah eugenol mempunyai bau seperti cengkih, manakala isoeugenol mempunyai bau bunga.
