Perbezaan Utama – Hand Tossed vs Pan Pizza
Pizza ialah hidangan Itali yang popular di seluruh dunia. Piza yang dilambung tangan dan piza kuali ialah dua jenis piza yang berbeza. Perbezaan utama antara pizza yang dilambung dengan tangan dan kuali ialah penggelekkan doh; dalam pizza yang di tos dengan tangan, doh diuli sehingga menjadi lembut dan kemudian ia dilambungkan beberapa kali di udara manakala dalam pizza pan, doh berbentuk bebola terbentuk dan terus diletakkan di atas kuali. Disebabkan perbezaan penyediaan ini, terdapat beberapa perbezaan lain dalam kedua-dua jenis piza ini juga.
Apakah itu Piza Lambung Tangan?
Seperti yang dimaksudkan dengan nama 'lambung tangan', piza yang dilambung dengan tangan termasuk melambung doh piza ke udara dan menangkapnya dengan tangan. Sebelum di tos, doh perlu diuli sehingga lembut. Melambung perlu diulang sehingga doh mendapat saiz dan ketebalan yang betul. Melambung tangan menghasilkan kerak nipis yang cukup kuat untuk memegang topping. Namun, teknik balingan tangan memerlukan banyak latihan. Apabila doh selesai, lapisan nipis sos ditambah ke bahagian atasnya, dan doh dibiarkan berehat selama 2-3 jam. Memandangkan doh yang dilambung dengan tangan lembut, ia boleh disapukan dengan mudah ke atas kuali sambil mengembang.
Setelah doh mengembang, boleh ditambah topping. Kemudian doh boleh dibakar di atas rak bawah ketuhar pada suhu sekitar 500°F selama 10 hingga 15 minit. Piza yang dilambung dengan tangan mempunyai kerak yang lebih rata dan rangup jika dibandingkan dengan piza kuali.
Apakah Pan Pizza?
Pizza pan ialah sejenis piza yang tidak melibatkan melambung doh ke udara. Ini juga dikenali sebagai pizza gaya Chicago atau pizza hidangan dalam. Dalam pizza kuali, bebola doh disediakan dan dihamparkan terus ke dalam kuali yang dalam untuk mendapatkan bentuknya. Doh pizza kuali adalah lebih keras daripada pizza yang dilambung dengan tangan; kerana tiada ruang untuk mengembang, pizza lebih gebu dan lebih tebal. Menyalut kuali dengan minyak memberikan piza memberikan kerak yang lebih rangup.
Pan Pizza
Piza kuali dibakar pada suhu yang lebih tinggi daripada piza yang dilambung dengan tangan; masa membakar lebih kurang 15 minit.
Apakah Persamaan Antara Hand Tossed dan Pan Pizza?
- Piza yang dilambung dengan tangan dan kuali menggunakan doh piza standard yang diperbuat daripada tepung, yis, air dan garam.
- Topping yang sama boleh ditambah kepada kedua-dua jenis piza; topping ini biasanya termasuk keju mozzarella, jenis daging, sayur-sayuran, perasa dan rempah ratus.
Apakah Perbezaan Antara Hand Tossed dan Pan Pizza?
Hand Tossed vs Pan Pizza |
|
| Di dalam piza yang dilambung dengan tangan, doh itu berulang kali dilambung ke udara sehingga mendapat bentuk dan ketebalan yang diingini. | Dalam piza kuali, bebola doh disediakan dan terus diletakkan di dalam kuali. |
| Kerak | |
| Pizza yang dilambung dengan tangan mempunyai kulit yang rata dan garing. | Pizza kuali mempunyai kerak yang tebal dan gebu. |
| Suhu Pembakaran | |
| Pizza yang dilambung tangan dibakar pada suhu 500°F. | Pizza kuali dibakar pada suhu yang lebih tinggi. |
| Doh | |
| Pizza yang dilambung tangan mempunyai doh yang lembut. | Pizza kuali mempunyai doh yang lebih keras. |
Ringkasan – Hand Tossed vs Pan Pizza
Dibaling tangan dan piza kuali ialah dua piza yang popular. Perbezaan antara dilambung tangan dan piza kuali terutamanya bergantung pada cara doh piza digulung. Selain itu, terdapat perbezaan dalam doh, kerak serta suhu pembakar.
Muat turun PDF Hand Tossed vs Pan Pizza
Anda boleh memuat turun versi PDF artikel ini dan menggunakannya untuk tujuan luar talian seperti dalam nota petikan. Sila muat turun versi PDF di sini: Perbezaan Antara Hand Tossed dan Pan Pizza
Imej Ihsan:
1.’pizza-food-fast-food-muzarella-1317699’oleh marckbass8 (Domain Awam) melalui Pixabay
