Kuali Goreng vs Kuali Tumis | Menggoreng vs Menumis
Perbezaan antara kuali dan kuali adalah dalam cara kuali dibina. Kita semua tahu tentang kuali dan betapa pentingnya memasak makanan dengan mudah dan cepat yang juga lazat. Terdapat satu lagi kategori dalam alat memasak yang termasuk kuali tumis. Menumis adalah sama seperti menggoreng, tetapi ia menggunakan minyak yang lebih sedikit dan memasak mengambil masa yang lebih singkat kerana kuali disimpan pada suhu tinggi untuk jangka masa yang singkat. Oleh itu, kuali tumis berbeza daripada kuali walaupun bagi pemerhati biasa ia mungkin kelihatan serupa. Artikel ini akan mengetahui perbezaan antara kuali dan kuali tumis berdasarkan reka bentuk dan cirinya.
Apakah itu Kuali?
Kuali goreng ialah bekas berdasar rata yang diperbuat daripada logam (biasanya aluminium). Bahagian tepi kuali kecil dan menyala ke luar. Ia mempunyai pemegang yang panjang tetapi tidak mempunyai penutup. Pinggan utama kuali berdiameter 8-12 inci. Seseorang tidak boleh menggunakan kuali sebagai kuali kerana, dalam menggoreng, anda tidak perlu melemparkan kuali ke belakang dan ke belakang seperti dalam menumis, dan tujuan utama kuali adalah untuk membiarkan bahan menjadi perang. Anda tidak bimbang tentang masa, jadi anda juga tidak memerlukan tudung.
Selain itu, lebih banyak lemak digunakan dalam kuali berbanding kuali tumis. Apabila anda menggunakan kuali, anda memasak dengan api yang lebih rendah. Ini kerana bahan makanan yang digoreng tidak dipotong kecil seperti yang ditumis. Jadi, anda perlukan bahagian luar makanan supaya tidak hangus semasa bahagian dalam sedang masak.
Apakah itu Kuali Tumis?
Kuali tumis kelihatan serupa dengan kuali, tetapi mempunyai sisi yang menegak (ia tidak bergerak ke luar). Tumis kuali pun ada penutup. Seseorang boleh menggunakan kuali tumis sebagai kuali. Seseorang itu perlu berhati-hati semasa keluar membeli kuali kerana pekedai sering cuba menjual kuali kepada pembeli yang tidak curiga.
Idea utama di sebalik menumis ialah memasak makanan dengan cepat dengan api yang tinggi dalam jumlah lemak atau minyak yang sangat sedikit. Sauté adalah perkataan yang berasal dari bahasa Perancis sauter, yang bermaksud melompat. Sudah tentu, menumis adalah seni yang anda perlu kuasai sebelum anda boleh mengharapkan diri anda boleh melambungkan kuali tumis ke depan dan ke belakang untuk membuat makanan terbalik dalam kuali yang disimpan di atas api untuk masa yang sangat singkat. Kerana teknik memasak makanan, kuali itu lebar dengan sisi menegak supaya bahan tidak bersesak dalam kuali. Niat di sebalik menumis adalah untuk memerang bahan dengan cepat tanpa dibakar atau dikukus. Semasa di luar bertukar menjadi coklat, bahagian dalam makanan dimasak dengan baik.
Tudung juga sangat penting dalam menumis kerana anda mahu wap terkumpul dengan cepat. Oleh itu, pastikan penutupnya sesuai di atas kuali dengan ketat supaya wap tidak keluar dari mana-mana arah. Ciri reka bentuk lain yang membezakan kuali tumis daripada kuali ialah bahagian menegak yang menghalang bahan daripada bergerak dan tumpah apabila anda melambung kuali ke depan dan ke belakang.
Apakah perbezaan antara Fry Pan dan Tumis Pan?
• Saiz kuali adalah serupa dengan kuali tumis tetapi manakala sisinya condong dalam kuali, ini menegak dalam kuali untuk membolehkan tukang masak melambungkan kuali ke depan dan belakang untuk memasak makanan atas api yang tinggi.
• Kuali tidak mempunyai penutup manakala kuali tumis sentiasa menggunakan penutup untuk membina wap dengan cepat pada suhu tinggi.
• Kuali goreng direka untuk memasak lebih lama daripada kuali tumis.
• Seseorang boleh menggunakan kuali tumis sebagai kuali. Walau bagaimanapun, seseorang tidak boleh menggunakan kuali sebagai kuali tumis.
Setelah anda memahami perbezaan asas antara menggoreng dan menumis, anda akan lebih dapat menghargai perbezaan dalam reka bentuk kuali dan kuali tumis. Idea utama di sebalik menumis adalah untuk memasak makanan dengan cepat di atas api yang tinggi dalam jumlah yang sangat sedikit lemak atau minyak. Semasa makanan dimasak makanan dibalikkan ke dalam kuali dengan mencampakkannya. Apabila anda menggunakan kuali, anda memasak dengan api yang lebih rendah. Ini kerana bahan makanan yang digoreng tidak dipotong kecil seperti yang ditumis. Jadi, anda memerlukan bahagian luar makanan supaya tidak hangus semasa bahagian dalam sedang masak.
