Perbezaan utama antara asid linoleik dan asid linolenik ialah asid linoleik mengandungi dua ikatan rangkap dengan konfigurasi cis manakala asid linolenik mengandungi tiga ikatan rangkap dengan konfigurasi cis.
Asid linoleik dan asid linolenik ialah dua asid lemak penting yang perlu kita perolehi daripada diet kerana badan kita tidak dapat mensintesisnya. Selain itu, asid lemak ini penting untuk kesihatan kita.
Apakah Asid Linoleik?
Asid linoleik ialah asid lemak penting yang mempunyai formula kimia C18H32O2Ia adalah asid karboksilik dan mempunyai rantai 18-karbon. Rantai karbon mempunyai dua ikatan berganda dengan konfigurasi cis. Oleh itu, kita boleh menyatakannya sebagai 18:2 cis-9, 12 di mana 9 dan 12 ialah atom karbon yang mempunyai ikatan rangkap. Biasanya sebatian ini berlaku secara semula jadi sebagai ester trigliserida. Selanjutnya, sebatian ini sangat larut dalam pelarut organik seperti aseton, benzena, etanol, dll. Jisim molar sebatian ini ialah 280.45 g/mol. Ia kelihatan sebagai minyak tidak berwarna.
Rajah 01: Asid Linoleik
Apabila mempertimbangkan penggunaannya, terdapat aplikasi industri serta aplikasi dalam bidang penyelidikan. Dalam industri, kita boleh menggunakan asid linoleik untuk membuat minyak cepat kering untuk cat minyak dan varnis, sebagai surfaktan, sebagai bahan dalam produk kecantikan, dll. Sumber pemakanan yang paling penting untuk asid linoleik termasuk minyak Salicornia, minyak safflower dan tembikai minyak biji.
Apakah itu Asid Linolenik?
Asid linoleik asid lemak perlu yang mempunyai formula kimia C18H30O2 Bentuk yang paling biasa ialah asid alfa-linolenik kerana ia adalah bentuk yang paling stabil dan banyak. Selain itu, ia adalah asid lemak penting dan oleh itu, kita perlu mengambil daripada diet kita kerana badan kita tidak dapat menghasilkannya.
Rajah 02: Struktur Asid Alfa-Linolenik
Tambahan pula, sebatian ini mempunyai rantai 18 karbon dengan 3 ikatan berganda dalam konfigurasi cis. Oleh itu, kita boleh menyatakannya sebagai 18:3 cis-9, 12, 15 di mana 9, 12 dan 15 ialah atom karbon yang mempunyai ikatan berganda. Jisim molarnya ialah 278.43 g/mol. Sumber pemakanan asid linolenik yang penting termasuk biji buah kiwi, Chia, Perilla, Sesawi, Kacang Soya, dll.
Apakah Perbezaan Antara Asid Linoleik dan Asid Linolenik?
Asid linoleik ialah asid lemak penting yang mempunyai formula kimia C18H32O2manakala asid linoleik ialah asid lemak perlu yang mempunyai formula kimia C18H30O2 Namun, perbezaan utama antara asid linoleik dan asid linolenik ialah asid linoleik mengandungi dua ikatan rangkap dengan konfigurasi cis manakala asid linolenik mengandungi tiga ikatan rangkap dengan konfigurasi cis.
Mengikut konfigurasi dalam sebatian ini, kita boleh menyatakan asid linoleik sebagai 18:2 cis-9, 12 dan asid linolenik sebagai 18:3 cis-9, 12, 15. Apabila mempertimbangkan sumber pemakanan, yang paling sumber pemakanan penting untuk asid linoleik termasuk minyak Salicornia, minyak safflower, minyak biji tembikai, dsb. Sumber pemakanan asid linolenik yang penting termasuk biji buah kiwi, Chia, Perilla, Biji Rapih, Kacang Soya, dsb.
Ringkasan – Asid Linoleik lwn Asid Linolenik
Asid linoleik ialah asid lemak penting yang mempunyai formula kimia C18H32O2manakala asid linoleik ialah asid lemak perlu yang mempunyai formula kimia C18H30O2 Perbezaan utama antara asid linoleik dan asid linolenik ialah asid linoleik mengandungi dua ikatan rangkap dengan konfigurasi cis manakala asid linolenik mengandungi tiga ikatan rangkap dengan konfigurasi cis.
