Perbezaan utama antara bubur jagung dan polenta adalah dalam teksturnya; polenta mempunyai tekstur yang lebih kasar daripada pasir.
Walaupun kedua-dua hidangan ini berkongsi banyak persamaan kerana ia dibuat dengan jagung, terdapat juga beberapa perbezaan antara bubur jagung dan polenta. Polenta ialah hidangan Itali tradisional yang dibuat dengan jagung batu api manakala bubur jagung ialah hidangan Selatan yang biasanya dibuat dengan jagung lekuk. Ramai orang menggunakan jagung kuning untuk membuat polenta dan jagung putih untuk membuat bubur jagung.
Apakah Grits?
Grits ialah hidangan popular di Selatan Amerika Syarikat. Ia berasal dari komuniti asli Amerika. Hidangan ini biasanya dibuat dengan jagung lekuk yang dikisar menjadi makanan kasar. Anda perlu menambah air panas atau susu dan masak di dalam dapur sehingga ia menjadi pekat dan mempunyai konsistensi berkrim.
Grits mempunyai rasa neutral, jadi ramai orang menambah bahan lain seperti keju, mentega dan bacon semasa memasak bubur jagung. Anda boleh menghidangkan bubur jagung manis, dengan gula dan mentega, atau berperisa dengan bacon dan keju atau udang. Ada yang memakannya untuk sarapan manakala ada yang menghidangkannya sebagai ulam untuk makan malam. Udang dan bubur jagung ialah hidangan tradisional di pantai Carolina Selatan.
Rajah 01: Grits Keju
Terdapat pelbagai jenis bubur jagung seperti bubur pasir batu, bubur hominy dan bubur segera. Jenis yang berbeza ini mempunyai pelbagai kaedah memasak dan masa memasak. Bubur jagung batu mengambil masa 45 minit untuk dimasak manakala bubur jagung segera hanya mengambil masa beberapa minit.
Apakah itu Polenta?
Polenta ialah hidangan Itali yang dibuat dengan jagung batu api. Perhatikan bahawa perkataan polenta merujuk kepada bubur masak dan bijirin mentah. Ia serupa dengan bubur jagung, dan anda boleh memasaknya dengan cecair dengan air atau susu. Setelah masak, bolehlah dihidangkan sebagai bubur panas. Jika tidak, anda boleh menyejukkannya, dan biarkan ia menjadi pejal. Roti pejal ini boleh dibakar, digoreng atau dibakar. Anda juga boleh membuat kuki daripada polenta.
Rajah 02: Polenta
Ia mengambil masa yang lama untuk memasak polenta; anda perlu sentiasa kacau supaya tidak berketul. Walaupun polenta serupa dengan bubur jagung, ia mempunyai tekstur yang lebih kasar daripada bubur jagung. Ini terutamanya disebabkan oleh jenis jagung yang kami gunakan untuk membuat kedua-dua hidangan ini. Walaupun ramai yang beranggapan bahawa polenta dibuat dengan jagung kuning kerana versi klasiknya ialah jagung kuning, ia boleh dibuat dengan jagung kuning atau putih.
Apakah Persamaan Antara Grits dan Polenta?
- Kedua-duanya dibuat dengan jagung kisar.
- Anda boleh menjadikannya sebagai bubur atau makan dengan bahan lain.
Apakah Perbezaan Antara Grits dan Polenta?
Polenta ialah hidangan tradisional Itali yang dibuat dengan jagung batu api manakala bubur jagung ialah hidangan Selatan yang biasanya dibuat dengan jagung lekuk. Perbezaan utama antara bubur jagung dan polenta ialah teksturnya; bubur jagung mempunyai tekstur yang lebih halus daripada polenta, yang mempunyai tekstur yang agak kasar. Memandangkan bubur jagung mempunyai tekstur yang lebih halus, lebih mudah untuk memasaknya. Ia mengambil lebih banyak masa untuk memasak polenta. Ramai orang menggunakan jagung kuning untuk membuat polenta dan jagung putih untuk membuat bubur jagung.
Ringkasan – Bubur jagung lwn Polenta
Grits dan polenta ialah dua jenis hidangan yang boleh anda buat dengan jagung kisar. Grits ialah hidangan Selatan manakala polenta ialah hidangan Itali. Perbezaan utama antara bubur jagung dan polenta ialah teksturnya.
