Perbezaan Utama – Stanol Tumbuhan lwn Sterol
Fitosterol ialah komponen utama sebatian kimia tumbuhan. Di bawah fitosterol, sebatian yang paling menonjol ialah stanol dan sterol. Fitosterol adalah sebatian seperti kolesterol. Ia adalah sebatian semulajadi yang terdapat dalam membran tumbuhan. Stanol tumbuhan mempunyai kesan yang kurang ketara dalam menurunkan kolesterol darah manakala sterol tumbuhan mempunyai kesan yang sangat tinggi. Ini ialah perbezaan utama antara stanol tumbuhan dan sterol.
Apakah itu Stanol Tumbuhan?
Stanol tergolong dalam kumpulan ester fitosterol dan dianggap sebagai heterogen. Berkenaan dengan struktur kimianya, stanol mengandungi cincin sterol tepu yang mengurangkan tahap kolesterol lipoprotein ketumpatan rendah (LDL) yang diangkut dalam darah apabila tertelan. Sifat ini adalah faktor biasa untuk semua fitosterol. Stanol tidak memainkan peranan utama dalam menurunkan kolesterol. Oleh itu, kemungkinan mengurangkan penyakit kardiovaskular dengan stanol adalah tidak ketara.
Dalam konteks diet manusia, stanol tumbuhan terdapat dalam jumlah yang lebih rendah. Sumber utama untuk stanol tumbuhan ialah jenis makanan bijirin penuh seperti gandum, dsb. Dalam diet barat biasa, purata pengambilan stanol tumbuhan ialah 55mg hingga 70 mg sehari. Oleh kerana, stanol tumbuhan terdapat dalam kuantiti yang rendah dalam diet manusia, ia tidak mempunyai kesan yang ketara ke atas paras kolesterol darah.
Semasa keadaan normal berkenaan dengan penyediaan jenis makanan dan penyimpanan, stanol tumbuhan sangat stabil kerana sifatnya yang tahan terhadap pengoksidaan. Dalam konteks sifat fizikal stanol tumbuhan, ia mempunyai tekstur berlilin dengan rupa seperti lemak. Dalam bentuk pepejal, stanol tumbuhan hadir sebagai pepejal warna putih berkrim dan dalam keadaan cecair, ia kelihatan sebagai cecair likat jernih dengan warna kuning terang. Stanol tumbuhan bersifat hidrofobik, dan oleh itu, ia tidak larut dalam air tetapi larut dalam lemak. Memandangkan kelikatannya, ia mempunyai kelikatan yang tinggi jika dibandingkan dengan trigliserida lain dengan komposisi asid lemak yang sama.
Apakah itu Sterol Tumbuhan?
Ssterol tumbuhan ialah sejenis sebatian tumbuhan yang menyusun semula fungsi biologi dan struktur kimia sebagai kolesterol. Oleh itu, sterol tumbuhan boleh ditakrifkan sebagai sejenis kolesterol yang terdapat di dalam tumbuhan dengan identiti tumbuhan atipikal. Dikatakan bahawa, sebagai teori biasa, sterol tumbuhan adalah unsur semulajadi yang telah berkembang bersama manusia. Berkenaan dengan sifat kimianya, sterol tumbuhan mengandungi ikatan berganda atau kumpulan metil atau etil. Daripada sterol tumbuhan yang banyak, jenis yang paling banyak termasuk sitosterol, campesterol dan stigmasterol. Berkenaan dengan pengambilan harian manusia, sterol tumbuhan terdapat dalam diet dengan nilai purata 160 mg hingga 400 mg sehari.
Rajah 01: Kolesterol dalam Membran Sel Tumbuhan
Memandangkan ia mempunyai persamaan dalam struktur dan fungsi dengan kolesterol, sterol tumbuhan telah disiasat secara menyeluruh untuk mengenal pasti sifat penyerapan dan perencatan kolesterol. Didapati bahawa, sterol tumbuhan mempunyai keupayaan untuk menurunkan paras kolesterol darah. Pengambilan harian sterol tumbuhan yang tinggi telah menjadi faktor utama untuk sifat sterol tumbuhan di atas. Selain daripada kesan penurunan kolesterol, sterol tumbuhan mempunyai beberapa kualiti penting lain yang berkaitan dengan kesihatan yang baik. Ciri-ciri ini termasuk ciri-ciri anti-kanser, anti-keradangan, anti-aterosklerosis dan antioksida.
Apakah Persamaan Antara Stanol Tumbuhan dan Sterol?
Kedua-dua Stanol dan Sterol Tumbuhan ialah sebatian yang tergolong dalam kumpulan fitosterol
Apakah Perbezaan Antara Stanol Tumbuhan dan Sterol?
Stanol Tumbuhan lwn Sterol |
|
| Stanol tumbuhan dianggap sebagai sebatian heterogen yang tergolong dalam kumpulan fitosterol. | Ssterol tumbuhan dianggap sebagai sejenis sebatian tumbuhan yang menyusun semula fungsi biologi dan struktur kimia sebagai kolesterol. |
| Pengambilan Harian | |
| Pengambilan harian stanol tumbuhan adalah rendah (55 mg hingga 70 mg sehari). | Pengambilan harian sterol tumbuhan adalah tinggi (160mg hingga 400mg sehari). |
| Sifat Menurunkan Kolesterol | |
| Stanol tumbuhan mempunyai kesan yang rendah. | Ssterol tumbuhan mempunyai kesan yang tinggi. |
Ringkasan – Stanol Tumbuhan lwn Sterol
Stanol tumbuhan ialah sebatian tumbuhan heterogen yang tergolong dalam kumpulan fitosterol. Dalam konteks kesan penurunan kolesterol, stanol tidak memainkan peranan utama. Oleh itu, pengurangan kemungkinan penyakit kardiovaskular oleh stanol adalah tidak ketara. Sterol tumbuhan dianggap sebagai sejenis sebatian tumbuhan yang menyusun semula fungsi biologi dan struktur kimia sebagai kolesterol. Dalam konteks sifat menurunkan kolesterol darah, stanol tumbuhan mempunyai kesan yang kurang ketara manakala sterol tumbuhan menunjukkan kesan ketara yang tinggi. Ini disebabkan oleh fakta bahawa stanol tumbuhan diambil dalam kuantiti yang lebih sedikit manakala sterol tumbuhan diambil dalam kuantiti yang tinggi. Kedua-duanya adalah sebatian yang tergolong dalam kumpulan fitosterol. Ini ialah perbezaan antara stanol tumbuhan dan sterol tumbuhan.
