Peach lwn Apricot
Ahli keluarga prunus, aprikot dan pic, adalah dua buah yang sering dikelirukan antara satu sama lain. Walaupun buah-buahan itu menyerupai satu sama lain pada tahap tertentu, terdapat banyak perbezaan yang membezakannya yang boleh membantu dalam mengenal pasti kedua-duanya antara satu sama lain.
Apakah itu Peach?
Peach ialah pokok daun luruh yang berasal dari China Barat Laut. Peach, juga dikenali sebagai Prunus persica, adalah buah yang boleh dimakan berair yang tergolong dalam genus prunus dalam keluarga Rosaceae. Pokok pic tumbuh hingga 4-10 m dengan daun berbentuk pisau pembedah dan bunganya dihasilkan pada awal musim bunga sebelum daun. Buah pic mempunyai daging kuning atau putih aromatik dengan kulit baldu di bahagian luar dengan biji besar berwarna coklat merah berbentuk bujur di tengah. Daging boleh menjadi halus, lebam atau pejal bergantung kepada kultivar. Pic boleh menjadi sama ada batu berpaut atau batu bebas bergantung pada cara daging buah melekat pada biji.
Pik berdaging putih diketahui sangat manis dengan keasidan yang sangat sedikit, manakala pic berkulit kuning mempunyai rasa asam berserta rasa manisnya. Buah pic kaya dengan Vitamin C dan Potassium di samping mengandungi sejumlah besar gula, protein dan serat. Biji pic diketahui mengandungi glikosida sianogenik, serta amygdalin dan diketahui mampu terurai menjadi gas hidrogen sianida dan molekul gula.
China dikenali sebagai pengeluar pic terbesar di dunia.
| Peach, mentah | |
| Nilai pemakanan setiap 100 g (3.5 oz) | |
| Tenaga | 165 kJ (39 kcal) |
| Karbohidrat | 9.54 g |
| – Gula | 8.39 g |
| – Serat pemakanan | 1.5 g |
| Lemak | 0.25 g |
| Protein | 0.91 g |
| Vitamin A setara. | 16 μg (2%) |
| – beta-karotena | 162 μg (2%) |
| Thiamine (vit. B1) | 0.024 mg (2%) |
| Riboflavin (vit. B2) | 0.031 mg (3%) |
| Niacin (vit. B3) | 0.806 mg (5%) |
| Asid Pantothenik (B5) | 0.153 mg (3%) |
| Vitamin B6 | 0.025 mg (2%) |
| Folat (vit. B9) | 4 μg (1%) |
| Choline | 6.1 mg (1%) |
| Vitamin C | 6.6 mg (8%) |
| Vitamin E | 0.73 mg (5%) |
| Vitamin K | 2.6 μg (2%) |
| Kalsium | 6 mg (1%) |
| Seterika |
0.25 mg (2%) |
| Magnesium | 9 mg (3%) |
| Mangan | 0.061 mg (3%) |
| Fosforus | 20 mg (3%) |
| Potassium | 190 mg (4%) |
| Natrium | 0 mg (0%) |
| Zink | 0.17 mg (2%) |
| Fluoride | 4 ?g |
Sumber: Wikipedia, April 2014
Apakah itu Aprikot?
Aprikot ialah buah yang biasanya diperoleh daripada spesies pokok Prunus armeniaca. Walau bagaimanapun, buah-buahan yang diperoleh daripada spesies Prunus mandshurica, Prunus brigantina, Prunus mume, dan Prunus sibirica juga dikenali sebagai aprikot. Prunus armeniaca ialah pokok kecil yang tumbuh kira-kira 8-12 m tinggi dengan daun ovate. Bunga aprikot berwarna merah jambu keputihan dan berbunga sebelum daun pada awal musim bunga.
Buah aprikot ialah buah drupe dengan kulit lembut yang dagingnya padat dan tidak terlalu berair dan warnanya berjulat dari kuning hingga oren dengan warna kemerahan pada bahagian tepi yang paling terdedah kepada matahari. Dagingnya masam dan manis serta menyelubungi batu licin kecil dengan tiga rabung di bahagian tepi. Apricot paling baik ditanam di kawasan beriklim benua dengan musim sejuk yang sejuk manakala iklim kering diketahui baik untuk kematangan buah-buahan.
Glikosida sianogenik dan Laetrile yang dikenali sebagai rawatan alternatif yang dikatakan untuk kanser diekstrak daripada biji aprikot manakala, pada abad ke-17 England, minyak aprikot digunakan untuk melawan bengkak, tumor dan ulser. Aprikot juga dikeringkan dan diawet dan oleh itu aprikot kering dianggap sebagai buah kering tradisional.
| Aprikot, mentah | |
| Nilai pemakanan setiap 100 g (3.5 oz) | |
| Tenaga | 201 kJ (48 kcal) |
| Karbohidrat | 11 g |
| – Gula | 9 g |
| – Serat pemakanan | 2 g |
| Lemak | 0.4 g |
| Protein | 1.4 g |
| Vitamin A setara. | 96 μg (12%) |
| – beta-karotena | 1094 μg (10%) |
| – lutein dan zeaxanthin | 89 μg |
| Thiamine (vit. B1) | 0.03 mg (3%) |
| Riboflavin (vit. B2) | 0.04 mg (3%) |
| Niacin (vit. B3) | 0.6 mg (4%) |
| Asid Pantothenik (B5) | 0.24 mg (5%) |
| Vitamin B6 | 0.054 mg (4%) |
| Folat (vit. B9) | 9 μg (2%) |
| Vitamin C | 10 mg (12%) |
| Vitamin E | 0.89 mg (6%) |
| Vitamin K | 3.3 μg (3%) |
| Kalsium | 13 mg (1%) |
| Seterika | 0.4 mg (3%) |
| Magnesium | 10 mg (3%) |
| Mangan |
0.077 mg (4%) |
| Fosforus | 23 mg (3%) |
| Potassium | 259 mg (6%) |
| Natrium | 1 mg (0%) |
| Zink | 0.2 mg (2%) |
Sumber: Wikipedia, April 2014
Apakah perbezaan antara Apricot dan Peach?
- Aprikot tumbuh dalam spesies pokok Prunus armeniaca manakala buah-buahan yang diperoleh daripada spesies Prunus mandshurica, Prunus brigantina, Prunus mume dan Prunus sibirica juga dikenali sebagai aprikot. Pic ditanam di Prunus persicais.
- Aprikot lebih kecil daripada pic dan lebih manis.
- Aprikot mempunyai kulit yang licin. Buah pic mempunyai kulit baldu.
- Batu pic dianggap beracun. Biji aprikot digunakan untuk tujuan perubatan.
- Aprikot kering dianggap sebagai buah kering tradisional. Pic biasanya tidak dikeringkan.
Walaupun kedua-dua pic dan aprikot berasal daripada keluarga prunus yang sama, ternyata ia adalah buah yang sangat berbeza dengan ciri yang berbeza, yang membezakannya.
