Digoncang lwn Dikacau
Shaken and stirred ialah dua perkataan Inggeris yang membawa maksud yang hampir sama. Anda boleh goncang atau kacau untuk mencapai penghujung yang sama untuk mencampurkan bahan-bahan dalam minuman dan mencairkan rasa. Kedua-dua istilah ini membawa banyak kepentingan untuk tender bar kerana selalunya tetamu meminta koktel yang digoncang atau dikacau. Frasa digoncang, tidak dikacau adalah salah satu frasa yang paling popular dan dipetik di Hollywood dengan watak fiksyen James Bond berkata demikian sambil meminta martinisnya. Artikel ini cuba menjelaskan dengan jelas perbezaan antara digoncang dan dikacau untuk pembaca.
Dikacau
Ini ialah istilah yang merujuk kepada koktel yang telah disediakan dengan meletakkan bahan-bahan dalam balang keluli dan kemudian mencampurkannya dengan lembut menggunakan sudu. Sudu panjang mesti dipegang di antara dua jari tengah dan diputar di sepanjang lilitan balang untuk mencampurkan bahan-bahan yang betul.
Tergoncang
Shaken ialah istilah yang digunakan untuk koktel yang disediakan selepas bahan-bahan diletakkan di dalam balang dan ditutup dengan balang yang lebih besar dan kemudian digoncang dengan kuat oleh pelayan bar untuk beberapa kali.
Apakah perbezaan antara Digoncang dan Dikacau?
• Dalam koktel yang digoncang, suhu turun dengan ketara apabila kiub ais cair dan menjadikan minuman itu sangat sejuk. Sebaliknya, koktel yang dikacau adalah lebih hangat kerana ketulan ais tidak cair untuk membuatkan minuman itu cukup sejuk.
• Koktel digoncang dicairkan pada tahap yang lebih besar daripada koktel kacau yang kelihatan lebih berperisa dan kuat.
• Minuman digoncang jauh lebih ganas daripada minuman kacau.
• Sesetengah orang percaya bahawa gin yang digoncang lebam dan kacau sudah cukup untuk mengekalkan rasa asalnya.
