Mexican lwn Tex Mex
Tex Mex ialah nama yang diberikan kepada masakan serantau di negeri selatan, terutamanya Texas yang diinspirasikan daripada makanan Mexico tetapi disediakan dalam gaya Amerika menggunakan barangan Amerika. Terdapat banyak persamaan antara makanan Mexico dan Tex Mex yang mengelirukan orang yang ingin makan masakan Mexico asli. Walau bagaimanapun, terdapat juga perbezaan antara Tex Mex dan makanan Mexico yang akan diserlahkan dalam artikel ini.
Tex Mex
Tex Mex ialah istilah yang merujuk kepada masakan asing asli. Walaupun istilah itu mungkin kelihatan bercanggah dengan kebanyakan orang, ia sebenarnya adalah penyesuaian masakan Mexico oleh tukang masak tempatan di Texas. Walaupun istilah dengan tanda sempang di antara digunakan untuk menunjukkan laluan kereta api antara Texas dan Mexico, istilah untuk makanan pertama kali digunakan oleh Diana Kennedy dalam bukunya The Cuisines of Mexico, pada tahun 1970 untuk merujuk kepada banyak hidangan yang disajikan di restoran Texas yang benar-benar versi Amerika hidangan Mexico. Istilah ini dikreditkan kepada Tejanos (orang Texas yang mempunyai keturunan Mexico) yang mencipta campuran masakan Mexico dan Sepanyol.
Ciri unik Tex Mex ialah ia biasanya asli kerana ia tidak boleh ditemui di tempat lain di negara ini. Walau bagaimanapun, ia tetap asing dalam erti kata bahawa ia diilhamkan oleh masakan Mexico. Masakan ini tidak pernah dapat digabungkan dengan gaya masakan Amerika sehingga kini.
Masakan Mexico
Rakyat Mexico sentiasa berbangga dengan masakan mereka dan tidak suka melihat pencairan makanan dan hidangan mereka dalam apa jua cara. Malah, baru-baru ini ramai pemilik restoran di AS yang menghidangkan masakan Mexico kepada pelanggan mereka telah diterbangkan di Mexico oleh kerajaan untuk menyedarkan mereka tentang masakan asli Mexico dan memberitahu mereka apa yang bukan Mexico sama sekali. Masakan Mexico adalah sumber kebanggaan bagi negara, dan orang Mexico percaya bahawa ia menambah prestij kepada imej negara. Kebimbangan terhadap masakan Mexico tulen ini disebabkan oleh pelancong yang datang ke Texas dan makan Tex Mex yang diunjurkan sebagai masakan Mexico sebenar tetapi jauh daripadanya. Masakan Mexico asli bermula sejak zaman Maya dan menekankan terutamanya pada jagung, sayur-sayuran dan kekacang.
Mexican lwn Tex Mex
• Nama Tex Mex telah dicipta oleh Dianna Kennedy dan merujuk kepada masakan yang dihidangkan oleh banyak restoran Texas yang diinspirasikan oleh masakan Mexico tetapi disediakan oleh chef tempatan.
• Tex Mex pada asasnya ialah masakan yang menggabungkan masakan Mexico dengan perisa dan barangan Amerika.
• Tex Mex menggunakan daging, sayur-sayuran, keju dan juga topping yang berbeza pada hidangan berbanding masakan asli Mexico.
• Kebanyakan masakan Tex Mex mempunyai topping keju kuning manakala keju ini jarang digunakan dan boleh dikatakan tidak digunakan dalam masakan Mexico.
• Tex Mex mempunyai menu terhad, manakala masakan Mexico lebih pelbagai.
• Bahan-bahan dalam Tex Mex berbeza daripada masakan Mexico.
• Jintan manis digunakan dalam Tex Mex manakala ia tidak digunakan dalam masakan Mexico.
• Bungkus tortilla, taco, enchilada dsb. tidak seperti biasa dalam masakan Mexico kerana Tex Mex nampaknya kepada pelancong yang datang ke Texas
• Walaupun daging lembu kisar biasa digunakan dalam Tex Mex, ia jarang digunakan dalam masakan Mexico.
