Fryer vs Roaster Chicken
Ayam merupakan makanan bukan vegetarian yang paling popular di dunia. Ia dimakan dalam pelbagai cara bergantung kepada kaedah penyediaan. Pergi ke pasar dan melihat label berbeza yang digunakan pada ayam berpakaian seperti ayam pedaging, penggoreng dan pemanggang boleh menjadi keterlaluan bagi seseorang yang tidak sering membeli ayam. Selain itu, mungkin sukar bagi orang yang cuba membuat resipi yang meminta dua penggoreng atau satu pemanggang yang membuatkan orang tertanya-tanya sama ada ini adalah jenis yang berbeza atau jika ia boleh digunakan secara bergantian.
Penggoreng
Kebanyakan daripada kita, apabila mencari ayam masak di pasaran, mementingkan jumlah atau berat burung itu daripada namanya atau varietinya. Walau bagaimanapun, anda akan terkejut apabila mengetahui bahawa burung itu dirujuk sebagai ayam pedaging, penggoreng, dan pemanggang bergantung pada umurnya. Fryer ialah burung yang kebetulan berumur 6-8 minggu. Ayam pedaging juga berumur 6-8 minggu, tetapi beratnya lebih ringan daripada penggoreng yang kebetulan berada dalam julat berat 2 ½ hingga 4 ½ paun.
Pemanggang
Toaster ialah burung tua yang beratnya antara 5 dan 7 paun. Ia berumur tidak kurang dari 10 minggu dan merupakan burung besar yang kelihatan cantik apabila dihidangkan selepas dibakar. Bahagian badan pemanggang jauh lebih besar daripada penggoreng, dan kadangkala sukar untuk memasaknya dengan betul dengan kaedah tradisional walaupun memanggang menjadikannya lebih mudah kerana ia membolehkan haba meresap ke dalam dan memasak keseluruhan ayam dengan cara yang seragam. Sesetengah orang suka mempunyai pemanggang kerana mereka percaya bahawa pemanggang mempunyai rasa yang berbeza, tidak terdapat dalam penggoreng yang lebih kecil dan lebih muda. Walau bagaimanapun, adalah hakikat bahawa daging pemanggang adalah lebih keras dan lebih sukar untuk dimasak daripada daging penggoreng.
Apakah perbezaan antara Ayam Penggorengan dan Ayam Panggang?
• Kedua-dua penggoreng dan pemanggang adalah ayam dan boleh digunakan secara bergantian dengan perbezaan yang berkaitan dengan umur dan berat kebanyakannya.
• Penggoreng berumur 6-8 minggu, manakala pemanggang berumur lebih daripada 10 minggu.
• Penggoreng beratnya 2 ½ – 4 ½ paun, manakala pemanggang lebih berat dan berat 5-7 paun.
• Jika resipi memerlukan 2 penggoreng, anda boleh menggunakan pemanggang jika dagingnya dua kali ganda daripada penggoreng.
• Penggoreng mempunyai daging yang lembut, manakala pemanggang mempunyai daging yang keras.
• Pemanggang digemari oleh sesetengah pihak kerana rasa yang tersendiri.
• Daging pemanggang yang lebih keras memerlukannya untuk dimasak lebih lama.
