Cilantro vs Parsley
Secara saintifik Cilantro telah dinamakan sebagai Coriandrum sativum, yang tergolong dalam keluarga Apiaceae. Tumbuhan ini adalah herba tahunan, dan setiap bahagian tumbuhan boleh dimakan. Tumbuhan Coriandrum sativum berasal dari kawasan Mediterranean dan ditanam di Bangladesh, India, Rusia, Eropah tengah dan Maghribi. Kawasan yang berbeza di dunia seperti Amerika Latin, Sepanyol, China, Rusia, dan India menggunakan tumbuhan ini sebagai makanan, dan negara yang berbeza menanam tumbuhan itu untuk dikomersialkan. Di sesetengah kawasan, ia telah diiktiraf sebagai pasli Cina. Tumbuhan lain, pasli taman dikenal pasti secara saintifik sebagai Petroselinum crispum adalah herba dwitahunan dan juga ahli keluarga Apiaceae. Parsley berasal dari Eropah dan Asia barat.
Cilantro
Pada abad ke-3rd SM, Roman telah menggunakan biji Cilantro untuk menyedapkan banyak bahan makanan. Ia tumbuh sehingga 20-25cm tinggi dengan batang nipis. Daun disusun secara alternatif dan sebatian. Tangkai daun dengan dua stipula adalah sarung di pangkal batang. Batang dan daun kedua-duanya mempunyai bau yang menyenangkan dan aromatik kerana minyak pati yang terdapat dalam tumbuhan. Jumlah minyak pati berbeza dengan sumber buah. Biji Ketumbar Rusia mempunyai jumlah minyak yang paling tinggi. Kedua-dua biji dan daun kehilangan aroma apabila ia kering. Tumbuhan ini mempunyai pelbagai nilai perubatan termasuk antibakteria, sifat antioksidan. Daun dan biji Coriandrum sativum mempunyai rasa yang berbeza antara satu sama lain dan tidak boleh digantikan. Keseluruhan pokok muda digunakan untuk perasa kari, sup, sos dan chutney.
Pasli
Walaupun pasli dikenal pasti secara saintifik sebagai Petroselinum crispum, secara amnya ia dipanggil pasli daun kari. Ia mempunyai dua jenis iaitu pasli daun kerinting dan rata. Tumbuhan ini adalah dwitahunan, yang tumbuh sehingga ketinggian 30cm. Tumbuhan ini terdiri daripada daun tiga warna hijau terang yang tumbuh sebagai roset. Tahun kedua dalam hayatnya, bunga kekuningan muncul di batang berbunga. Biji Parsley mempunyai banyak sebatian termasuk minyak meruap, kumarin, flavonoid, phthalides, dan vitamin. Ia melegakan pelbagai aduan penghadaman seperti senak, hilang selera makan dll. Daun pasli digunakan terutamanya dalam masakan, tetapi minyak, akar dan biji tumbuhan pasli mempunyai pelbagai kegunaan.
Apakah perbezaan antara Cilantro dan Parsley?
• Walaupun kedua-dua tumbuhan, di sesetengah kawasan, dikenal pasti sebagai pasli, ia adalah dua tumbuhan berbeza yang tergolong dalam keluarga yang sama iaitu Apiaceae.
• Tumbuhan Cilantro ialah herba tahunan, dan pasli ialah herba dwitahunan.
• Parsley berasal dari Eropah dan Asia barat, manakala tumbuhan Coriandrum sativum berasal dari kawasan Mediterranean
• Daun Ketumbar adalah majmuk dan disusun secara alternatif, manakala Parsley mempunyai daun kerinting tiga kali ganda.
• Bau Cilantro lebih harum daripada Parsley.
• Rasa biji dan daun Ketumbar adalah seperti berperisa sitrus manakala Parsley berperisa lembut dan berlada.
• Seluruh tumbuhan Cilantro digunakan untuk perasa kari, sup sup dan chutney, manakala daun pasli hanyalah sebahagian daripada tumbuhan yang digunakan untuk memasak.
• Kedua-dua Cilantro dan Parsley dianggap sebagai mempunyai antioksidan, tetapi ketumbar mempunyai ciri anti-bakteria dan antikulat.
