Acar lwn Gherkin
Kebanyakan daripada kita sedar tentang jeruk yang kita makan bersama makanan untuk menjadikan makanan itu lebih menarik dan sedap. Ia sebenarnya adalah seni mengawet makanan dengan membuat larutan air dan garam dan membenarkan penapaian bahan makanan dalam larutan berasid. Penjerukan telah berlaku selama berabad-abad merentasi semua budaya dengan sedikit variasi dalam prosedur dan bahan makanan yang diawet sedemikian. Terdapat satu lagi istilah gherkin yang mengelirukan ramai kerana ini adalah jeruk timun yang kebanyakannya dimakan di Eropah. Artikel ini cuba menjelaskan dengan jelas perbezaan antara gherkin dan jeruk untuk semua pembaca.
Acar
Acar ialah perkataan generik yang digunakan untuk bahan makanan yang telah diawet dalam air garam, untuk membolehkan penapaiannya selepas menambah asid atau cuka. Acar juga merupakan perkataan yang merujuk kepada jeruk timun di AS, Kanada dan Australia. Di negara-negara Asia Tenggara seperti India, Pakistan, Bangladesh, dan juga negara-negara Asia lain seperti China dan Jepun, terdapat tradisi lama membuat hidangan yang dimakan bersama hidangan utama, untuk menjadikan makanan itu lebih enak. Acar ini, bagaimanapun, dibuat dalam asas minyak dan boleh mengawet bahan makanan seperti amla (gooseberry), mangga yang belum masak, halia, bawang putih, bawang merah, lobak merah, cili, asam jawa, kembang kol, peria selama berbulan-bulan di dalam balang kaca. Asas berminyak di mana jeruk ini disediakan mengandungi banyak bahan lain seperti garam dan rempah ratus.
Walau bagaimanapun, di dalam Amerika Utara dan Australia, jeruk biasanya dikhaskan untuk jeruk timun. Terdapat pelbagai jenis jeruk seperti gherkin, cornichon (timun jeruk Perancis) dan beberapa lagi.
Gherkin
Gherkin ialah jeruk timun dan dipanggil di seluruh Eropah, terutamanya UK. Ia juga dipanggil jeruk dill kerana timun kecil (bersaiz 1-3 inci) diawet dalam air garam yang dicampur dengan herba seperti dill. Saiz timun adalah penting kerana Gherkin hanya mengandungi timun kecil kerana jika tidak, seseorang boleh mencari sepanjang 20 inci timun yang digunakan sebagai salad. Malah, pelbagai kecil timun itu sendiri dirujuk sebagai Gherkin di beberapa kawasan. Satu varieti yang kebanyakannya digunakan untuk membuat jeruk dipanggil Kirby. Gherkin dimakan dengan sandwic. Ia adalah jenis kecil timun yang dipetik awal untuk dijadikan jeruk.
Apakah perbezaan antara Pickle dan Gherkin?
• Walaupun jeruk boleh dibuat daripada pelbagai jenis makanan, di AS, Kanada dan Australia, ia adalah perkataan yang digunakan untuk merujuk kepada jeruk timun.
• Gherkin ialah istilah yang digunakan untuk jeruk timun di UK dan seluruh Eropah.
• Oleh itu, apa itu jeruk bagi orang Amerika Utara agak serupa dengan apa itu Gherkin kepada orang di UK.
• Bagaimanapun, Gherkin dibuat dengan timun yang sangat kecil (bersaiz 1-3 inci).
• Kedua-dua Gherkin dan acar dimakan bersama sandwic, untuk menjadikannya lebih sedap.
• Gherkin lebih kecil dan rangup daripada jeruk.
• Gherkin ialah sejenis jeruk dan terdapat banyak lagi jenis jeruk seperti Cornichon.
• Ada sesetengah pihak menganggap Gherkin sebagai acar bayi.
