Perbezaan utama antara jeruk dan chutney ialah jeruk biasanya mengandungi buah-buahan dan sayur-sayuran atau kepingan besar manakala chutney mengandungi kepingan kecil buah-buahan dan sayur-sayuran. Tambahan pula, jeruk merujuk kepada sayur-sayuran atau buah-buahan, kadang-kadang dipotong-potong, yang telah disimpan dalam cuka atau air garam untuk masa yang lama supaya ia mempunyai rasa yang kuat dan tajam. Chutney, sebaliknya, ialah perasa pedas asal India, diperbuat daripada buah-buahan atau sayur-sayuran dengan cuka, rempah ratus dan gula.
Walaupun ramai orang menganggap jeruk dan chutney sebagai jenis yang sama, terdapat perbezaan yang jelas antara jeruk dan chutney. Proses penjerukan membuat jeruk manakala memasak perlahan membuat chutney. Kedua-dua makanan ini termasuk mengawet makanan mudah rosak, iaitu buah-buahan dan sayur-sayuran.
Apakah Pickle?
Acar ialah makanan yang dibuat melalui proses penjerukan. Penjerukan ialah proses mengawet (memperluaskan jangka hayat) buah-buahan atau sayur-sayuran melalui penapaian anaerobik dalam air garam atau rendaman dalam cuka. Walaupun proses penjerukan memperluaskan jangka hayat makanan, ia mempengaruhi tekstur dan rasa makanan. Makanan yang boleh dijeruk boleh termasuk buah-buahan, sayur-sayuran dan juga daging.
Acar biasanya termasuk sayur/buah mentah dan utuh. Ia juga mungkin mengandungi gula, madu, herba dan rempah ratus seperti halia dan bunga cengkih. Terdapat beberapa jenis jeruk seperti jeruk manis yang tidak termasuk buah-buahan atau sayur-sayuran keseluruhan. Walau bagaimanapun, ini juga mengandungi kepingan sayur yang lebih besar.
Rajah 01: Acar
Ia juga penting untuk diperhatikan bahawa di Amerika Syarikat, perkataan 'acar' secara khusus merujuk kepada jeruk timun. Selain itu, makanan jeruk popular di seluruh dunia, dan budaya yang berbeza mempunyai pelbagai jenis jeruk yang unik untuk mereka. Kimchi (Korea Selatan), takuan (Asia Timur), giardiniera (Itali) dan acar (Asia Tenggara) ialah beberapa contoh.
Apa itu Chutney?
Chutney ialah perasa pedas asal India, diperbuat daripada buah-buahan atau sayur-sayuran dengan cuka, rempah ratus dan gula. Di India, anda boleh mendapatkan chutney dengan hampir setiap hidangan. Rasa mereka boleh terdiri daripada manis kepada masam kepada pedas atau gabungan mana-mana daripada ini. Sementara itu, teksturnya mungkin chunky atau nipis. Chutneys mungkin termasuk pelbagai bahan termasuk buah-buahan, sayur-sayuran dan rempah ratus. Bahan-bahan (iaitu, buah-buahan dan sayur-sayuran) dalam chutney biasanya dipotong menjadi kepingan kecil, dan adunan dimasak untuk masa yang lama.
Rajah 02: Chutney
Walaupun kami sering mengaitkan chutney dengan India, ia juga merupakan hidangan popular di Afrika dan kepulauan Caribbean. Mangga, pir, aprikot, buah tin, kranberi, epal, pic, nanas dan plum ialah ketul buah-buahan yang popular manakala tomato, terung dan bawang ialah ketulan sayuran yang popular.
Apakah Persamaan Antara Pickle dan Chutney?
- Acar dan chutney dibuat dengan buah-buahan dan sayur-sayuran.
- Mereka memberikan buah-buahan dan sayur-sayuran jangka hayat yang panjang.
- Kedua-duanya mempunyai rasa yang kuat dan tajam.
Apakah Perbezaan Antara Acar dan Chutney?
Acar merujuk kepada sayur-sayuran atau buah-buahan, kadangkala dipotong-potong, yang disimpan dalam cuka atau air garam untuk masa yang lama supaya ia mempunyai rasa yang kuat dan tajam. Chutney, sebaliknya, adalah perasa pedas asal India, diperbuat daripada buah-buahan atau sayur-sayuran dengan cuka, rempah ratus, dan gula. Acar mengandungi buah-buahan dan sayur-sayuran keseluruhan atau kepingan yang lebih besar manakala chutney mengandungi kepingan kecil buah-buahan dan sayur-sayuran. Oleh itu, yang kedua mempunyai konsistensi yang agak licin berbanding yang pertama. Ini adalah perbezaan utama antara jeruk dan chutney.
Selain itu, proses penjerukan termasuk memerap buah atau sayur dalam air garam atau cuka. Sebaliknya, chutney biasanya dimasak untuk masa yang lama.
Ringkasan – Pickle vs Chutney
Acar dan chutney membantu memelihara buah-buahan dan sayur-sayuran yang mudah rosak. Walau bagaimanapun, mereka adalah dua hidangan yang berbeza. Perbezaan antara jeruk dan chutney bergantung pada kaedah memasak dan konsistensinya.
