Chutney vs Relish
Lelaki telah menggunakan bahan makanan untuk menyedapkan hidangan berperisa ringan dalam hidangan sejak dahulu lagi. Seni pemeliharaan telah memungkinkan untuk membenarkan acar pedas, chutney, jem dan lain-lain untuk dijadikan sebagai perasa dan juga untuk menyedapkan rasa makanan yang sebaliknya membosankan untuk citarasa. Bayangkan anda perlu makan burger tanpa sos, chutney atau keenakan. Inilah sebabnya mengapa orang di seluruh dunia menggunakan chutney dan menikmatinya tanpa menggunakan nuansa varieti ini. Artikel ini cuba untuk mengetahui perbezaan halus antara chutney dan keenakan untuk membolehkan pembaca mengetahui jenis perasa yang mereka makan bersama makanan mereka.
Chutney
Chutney berasal daripada perkataan Hindi chatni yang secara harfiah bermaksud rempah ratus, dan chutney dari India sememangnya terkenal kerana terlalu panas. Chutney mengandungi campuran kepingan sayur-sayuran dan buah-buahan yang telah diawet menggunakan cuka dan banyak rempah. Chutney boleh menjadi masin atau manis kerana ada beberapa yang menjadi perasa yang bagus untuk makanan panas dan pedas manakala kebanyakannya masin dan panas untuk menjadikan makanan yang kusam sedap dan enak. Chutneys mempunyai konsistensi yang membolehkan ia disebarkan secara sama rata pada roti dan juga membolehkannya menjadi perasa yang bagus untuk kari dan nasi. Chutney mengandungi kepingan kecil sayur-sayuran dan buah-buahan, kadangkala dicincang sangat halus, untuk menghasilkan tekstur perasa yang licin.
Chutney India yang paling terkenal ialah yang dibuat dengan pudina, daun ketumbar dan kepingan mangga hijau yang dicampur dengan teliti dalam pengadun untuk membuat pes yang basah dan digunakan segar bersama hidangan. Di negeri selatan, chutney yang dibuat dengan kelapa yang telah dikisar dimakan dengan hampir semua hidangan. Sesetengah chutney memerlukan pes tumis dalam minyak sayuran yang sesuai.
Terdapat banyak lagi jenis chutney seperti chutney limau nipis, chutney chutney, chutney bawang putih, chutney tomato, chutney bawang dan sebagainya.
Relish
Relish ialah kategori luas bahan makanan yang dihidangkan bersama hidangan untuk tujuan perasa. Relish termasuk jem, sos, chutney, jeruk, dsb. Khususnya, relish merujuk kepada bahan makanan yang mengandungi jem timun yang telah dibumbui dan diawet. Kelazatan ini kebanyakannya dimakan bersama burger dan makanan segera yang lain, untuk meningkatkan rasa mereka.
Relishes secara amnya mengandungi kepingan buah-buahan dan sayur-sayuran yang lebih berdaging daripada yang terdapat dalam chutney, dan sos yang ditemui di dalamnya tidak begitu menonjol. Oleh itu, kelazatan tidak sehalus sos atau chutney.
Di Amerika Utara, Kanada ialah negara yang menyajikan makanan segera di rangkaian restoran makanan segera seperti Mc Donald manakala ia tidak dihidangkan di kebanyakan AS. Di AS, mustard dan sos lebih disukai daripada lazat dan, di sesetengah tempat, acar disediakan kepada pelanggan sebagai perasa dan bukannya lazat.
Apakah perbezaan antara Chutney dan Relish?
• Chutney dan sajian adalah serupa dari segi rasa dan rupa serta mempunyai tujuan yang sama untuk menjadikan hidangan lebih sedap
• Chutney berasal dari India manakala hidangan lazat dikembangkan di negara barat
• Chutney boleh dihidangkan segar manakala yang lazat bertujuan untuk disimpan untuk beberapa lama. Walau bagaimanapun, terdapat chutney yang boleh dipelihara untuk masa yang lama
• Makanan lazat mengandungi kepingan sayur dan buah yang lebih besar manakala chutney mengandungi bahan yang lebih kecil
• Chutney mempunyai konsistensi yang lebih lembut dan boleh disebarkan dengan mudah manakala tumpuan diberikan kepada ketulan sayur-sayuran dengan nikmat
