Asid Karboksilik lwn Ester
Asid karboksilik dan ester ialah molekul organik dengan kumpulan –COO. Satu atom oksigen terikat kepada karbon dengan ikatan berganda, dan oksigen yang lain terikat dengan ikatan tunggal. Oleh kerana hanya tiga atom yang disambungkan kepada atom karbon, ia mempunyai geometri satah trigonal di sekelilingnya. Selanjutnya, atom karbon sp2 terhibrid. Kumpulan karboksil ialah kumpulan berfungsi yang terdapat secara meluas dalam kimia dan bio kimia. Kumpulan ini ialah induk kepada keluarga sebatian yang berkaitan yang dikenali sebagai sebatian asil. Sebatian asil juga dikenali sebagai derivatif asid karboksilik. Ester ialah terbitan asid karboksilik seperti itu.
Asid Karboksilik
Asid karboksilik ialah sebatian organik yang mempunyai kumpulan berfungsi –COOH. Kumpulan ini dikenali sebagai kumpulan karboksil. Asid karboksilik mempunyai formula umum seperti berikut.
Dalam jenis asid karboksilik yang paling ringkas, kumpulan R bersamaan dengan H. Asid karboksilik ini dikenali sebagai asid formik. Walaupun asid formik, terdapat banyak jenis asid karboksilik lain dengan pelbagai kumpulan R. Kumpulan R boleh menjadi rantai karbon lurus, rantai bercabang, kumpulan aromatik, dll. Asid asetik, asid heksanoik, dan asid benzoik adalah beberapa contoh untuk asid karboksilik. Dalam tatanama IUPAC, asid karboksilik dinamakan dengan menggugurkan akhir – e nama alkana yang sepadan dengan rantai terpanjang dalam asid dan dengan menambahkan asid –oik. Selalunya, karbon karboksil diberikan nombor 1. Menurut ini, nama IUPAC untuk asid asetik ialah asid etanoik. Selain daripada nama IUPAC, kebanyakan asid karboksilik mempunyai nama biasa.
Asid karboksilik ialah molekul polar. Kerana kumpulan –OH, mereka boleh membentuk ikatan hidrogen yang kuat antara satu sama lain, dan dengan air. Akibatnya, asid karboksilik mempunyai takat didih yang tinggi. Selanjutnya, asid karboksilik dengan berat molekul yang lebih rendah mudah larut dalam air. Walau bagaimanapun, apabila panjang rantai karbon bertambah, keterlarutan berkurangan. Asid karboksilik mempunyai keasidan antara pKa 4-5. Oleh kerana ia berasid, ia mudah bertindak balas dengan NaOH dan NaHCO3 larutan untuk membentuk garam natrium larut. Asid karboksilik seperti asid asetik adalah asid lemah, dan ia wujud dalam keseimbangan dengan bes konjugatnya dalam media akueus. Walau bagaimanapun, jika asid karboksilik mempunyai kumpulan penarik elektron seperti Cl, F, ia adalah berasid daripada asid tak tersubstitusi.
Ester
Ester mempunyai formula am RCOOR’. Ester dihasilkan melalui tindak balas antara asid karboksilik dengan alkohol. Ester dinamakan dengan menulis nama bahagian terbitan alkohol dahulu. Kemudian nama yang berasal dari bahagian asid ditulis dengan pengakhiran – ate atau – oate. Contohnya, etil asetat ialah nama ester berikut.
Ester ialah sebatian polar. Tetapi mereka tidak mempunyai keupayaan untuk membentuk ikatan hidrogen yang kuat antara satu sama lain kerana kekurangan hidrogen yang terikat kepada oksigen. Akibatnya, ester mempunyai takat didih yang lebih rendah berbanding dengan asid atau alkohol dengan berat molekul yang sama. Selalunya ester mempunyai bau yang menyenangkan, yang bertanggungjawab untuk menghasilkan bau ciri buah-buahan, bunga, dll.
Apakah perbezaan antara Asid Karboksilik dan Ester?
• Ester ialah terbitan asid karboksilik.
• Asid karboksilik mempunyai formula am RCOOH. Ester mempunyai formula am RCOOR’.
• Asid karboksilik boleh membuat ikatan hidrogen yang kuat, tetapi ester tidak boleh.
• Takat didih ester lebih rendah daripada asid karboksilik.
• Berbanding dengan asid berat molekul yang lebih rendah, ester selalunya mempunyai bau yang menyenangkan.
