Ham lwn Pork
Daging babi sangat popular di negara-negara barat dan ada sesetengahnya tidak boleh hidup tanpa dos harian ham lazat mereka. Daging babi itu dikenali sebagai daging babi tetapi ada yang masih keliru antara daging babi dan ham kerana mereka tidak dapat membezakan antara keduanya. Walaupun daging babi dan ham berasal daripada daging haiwan yang sama, terdapat perbezaan antara keduanya yang akan dibincangkan dalam artikel ini.
Ayam untuk ayam sabung dan daging untuk kambing adalah babi bagi babi. Tetapi kepopularan ham telah menjadi punca kekeliruan bagi ramai orang kerana ramai yang terfikir tentang daging babi dan ham yang berasal dari pelbagai baka haiwan yang sama. Bagi orang seperti itu, daging dari babi domestik adalah apa yang dipanggil sebagai babi. Ia adalah salah satu daging yang paling popular dan paling banyak digunakan di seluruh dunia walaupun makan babi dianggap sebagai pantang larang dalam banyak agama juga. Daging babi dimakan dalam pelbagai bentuk seperti dibakar, diasap atau dimasak. Dalam sesetengah resipi, ia dimasak dan dihisap.
Ham ialah sebahagian daripada daging mentah yang diperoleh daripada haiwan tersebut. Oleh itu ia secara teknikal adalah daging babi. Masih orang lebih suka memanggilnya secara berbeza kerana ia adalah paha dan punggung haiwan itu. Kebanyakan daging, apabila ia diawetkan dipanggil ham. Oleh itu, adalah selamat untuk mengatakan bahawa walaupun kedua-dua daging babi dan ham berasal dari daging haiwan yang sama, ham sentiasa sembuh manakala daging babi adalah daging mentah. Jika anda telah makan tenderloin, yang merupakan potongan daripada daging lembu, anda boleh dengan mudah membezakan antara daging babi dan ham. Ham ialah nama istimewa bagi potongan daging babi.
Ham juga dirujuk sebagai Bacon atau Gammon di sesetengah tempat tetapi apa yang menjadikan ham babi adalah sama ada ia diasinkan atau diawetkan. Walau bagaimanapun, potongan yang lebih berlemak dipanggil bacon. Daging yang kurang lemak dipanggil ham, yang mempunyai cincin yang lebih tinggi padanya.
Secara ringkas:
• Daging daripada babi dipanggil babi manakala potongan istimewa dari paha dipanggil ham
• Adalah salah untuk menganggap ham dan daging babi berasal daripada baka berlainan haiwan yang sama.
• Daging daripada haiwan itu, apabila ia sembuh dipanggil ham.
