Mendidih lwn Sejat
Mendidih dan menyejat adalah sifat fizikal sesuatu objek dan merupakan konsep yang kerap digunakan dalam kehidupan seharian dan dalam kajian fizik. Ramai orang menganggap pendidihan dan penyejatan adalah sama sedangkan terdapat perbezaan asas antara kedua-dua istilah dan artikel ini berhasrat untuk membuat perbezaan yang jelas antara keduanya. Setiap cecair mempunyai takat didih yang berbeza untuk cecair yang berbeza.
Takat didih
Takat didih bahan cecair ialah suhu di mana tekanan wap cecair bersamaan dengan tekanan luaran pada cecair. Ini ialah suhu di mana tekanan wap cecair dapat mengatasi tekanan atmosfera dan gelembung terbentuk dalam cecair.
Untuk memahami takat didih, kita perlu bercakap sedikit tentang tekanan wap. Ia adalah petunjuk kadar penyejatan cecair. Semua cecair mempunyai kecenderungan untuk menguap ke dalam bentuk gas. Zarah atau molekul cecair mempunyai kecenderungan untuk melarikan diri dari permukaan cecair. Cecair yang mempunyai tekanan wap yang lebih tinggi cenderung untuk menyejat dengan cepat dan dikenali sebagai meruap. Contoh cecair yang baik ialah petrol.
Pada takat didih, iaitu suhu di mana cecair mula mendidih ialah suhu di mana tekanan wap ini menyamai tekanan atmosfera yang membolehkan molekul cecair cepat menyejat (atau melarikan diri) ke atmosfera.
Apabila kita menggunakan haba pada air, tekanan wapnya mula meningkat. Ia mula mendidih sebaik sahaja tekanan wap ini menjadi sama dengan tekanan atmosfera.
Sejatan
Ia adalah satu proses di mana molekul cecair secara spontan menjadi gas, tanpa menggunakan haba pada cecair. Secara amnya ia boleh dilihat sebagai kehilangan beransur-ansur cecair apabila terdedah kepada atmosfera. Mengapakah penyejatan berlaku sama sekali? Jawapan kepada teka-teki ini terletak pada fakta bahawa molekul dalam cecair berada dalam keadaan pergerakan rawak yang berterusan dan terus berlanggar antara satu sama lain. Biasanya molekul tidak mempunyai tenaga yang cukup untuk melarikan diri keluar dari permukaan cecair, tetapi perlanggaran ini memindahkan tenaga kepada beberapa molekul lebih daripada yang lain dan jika molekul ini berada berhampiran permukaan cecair, ia sebenarnya boleh terbang dan menjadi gas. Ini dikenali sebagai penyejatan.
Oleh itu penyejatan adalah sejenis pendidihan tanpa penggunaan haba. Tetapi jika cecair disimpan dalam bekas tertutup, molekul yang tersejat kekal di dalam bekas akhirnya menjadikan udara dalam bekas tepu. Kemudian datang satu peringkat keseimbangan dan kadar penyejatan menjadi sama dengan pemeluwapan wap kembali kepada bentuk cecair. Oleh itu, tiada kehilangan cecair.
Ringkasan
• Penyejatan dan pendidihan adalah proses yang serupa.
• Penyejatan berlaku tanpa mendidih, yang bermaksud ia berlaku pada suhu yang lebih rendah.
• Penyejatan berlaku pada permukaan cecair, manakala pendidihan bermula dari bahagian bawah cecair.
• Mengeringkan pakaian di bawah sinar matahari ialah contoh penyejatan yang baik semasa mendidih biasanya dilihat semasa membuat teh atau kopi.
