Perbezaan utama antara Ramen dan Udon ialah Ramen sentiasa dihidangkan panas manakala Udon boleh dihidangkan sama ada panas atau sejuk.
Ramen dan Udon adalah hidangan mi Jepun yang popular. Ramen ialah sup mi Jepun yang popular yang terdiri daripada mi gandum gaya Cina, manakala Udon ialah mi Jepun yang tebal, lembut dan putih. Mee udon biasanya lebih tebal daripada Ramen. Lebih-lebih lagi, Ramen menggunakan topping yang berat memandangkan minya nipis, manakala Udon menggunakan topping yang ringkas kerana minya tebal.
Apakah Ramen itu?
Walaupun Ramen ialah hidangan Jepun yang terkenal, ia dianggap berasal dari China. Walau bagaimanapun, ia telah berkembang di Jepun selama lebih daripada 100 tahun. Ramen sedap, popular dan berpatutan. Bahan-bahan utama mee ramen ialah tepung gandum, air, garam dan kansui. Disebabkan penambahan kansui, mi mempunyai warna kuning sedikit. Mee ini boleh sama ada nipis atau tebal, panjang atau pendek, kerinting atau lurus apabila disediakan.
Ramen biasanya dihidangkan dalam sup panas, yang berasaskan daging, ikan atau kadangkala sayur-sayuran. Sup berasaskan daging dibuat daripada tulang lembu, tulang babi, atau kelp. Kuah ini biasanya berperisa dengan pes miso atau kicap. Apabila dihidangkan, ia boleh ditambah dengan bahan-bahan seperti telur, daging babi yang dihiris, nori, jagung, mentega, bawang hijau, lobak merah, atau rebung. Untuk menjadikannya lebih lazat, cili padi, lada putih, lada hitam, bawang putih yang dihancurkan, dan bijan boleh digunakan sebagai perasa. Berdasarkan topping, sup, dan bahan yang digunakan, kandungan kalori hidangan ini boleh berbeza dari 200-600. Terdapat pelbagai hidangan Ramen, dan di rantau Jepun yang berbeza, hidangan ini mempunyai rasa yang berbeza.
Jenis Hidangan Ramen
- Ramen Shio adalah masin dan termasuk campuran ikan, ayam, rumpai laut dan sayur-sayuran
- Miso ramen, yang menggunakan pes miso, mempunyai rasa manis.
- Tonkotsu Ramen ialah hidangan yang mengandungi sumsum tulang babi dan berasal dari Prefektur Fukuoka di Pulau Kyushu Jepun.
- Kira-kira 700 batu timur laut Fukuoka di Tokyo, Jepun, salah satu hidangan Ramen yang lebih popular, Shoyu Ramen boleh didapati. Ia terdiri daripada sup kicap dengan stok sayur atau ayam.
- Ramen kari dibuat dengan sayur-sayuran dan tulang babi.
Ramen juga tersedia sebagai pakej mi segera kos rendah. Mereka mengandungi lebih sedikit daripada sebahagian daripada mi yang telah dimasak. Dengan menambah air panas dan paket perasa yang terdapat dalam pelbagai perisa, hidangan Ramen yang lazat boleh dibuat dengan mudah. Tetapi, dalam pakej sedemikian, kandungan natrium jauh lebih tinggi. Di restoran atau hidangan Ramen buatan sendiri, kandungan natrium adalah rendah kerana penggunaan bahan-bahan segar.
Apakah itu Udon?
Udon ialah mi Jepun yang tebal, lembut dan putih yang diperbuat daripada tepung gandum. Ia mempunyai tekstur yang halus dan rasa yang halus. Ia boleh dihidangkan sama ada panas atau sejuk. Jika ia dihidangkan sejuk, ia harus termasuk sos pencicah. Topping berbeza mengikut kawasan. Tetapi pada asasnya, topping termasuk tempura, daun bawang, udang, udang, kamaboko dan aburaage.
Udon Sejuk juga boleh dihiasi dengan sayur-sayuran segar, ayam cincang dan hirisan telur dadar. Mee ini mudah menyerap rasa kuahnya; oleh itu, rasanya boleh dipertingkatkan dengan mudah dengan kuahnya. Ia juga boleh kering atau dimasak terlebih dahulu. Rasa mee ini halus kerana ia hanya mengandungi air, tepung gandum dan garam. Kuahnya yang memberikan rasa dan rasa kepada mi biasa ini. Kuah ini boleh sama ada berwarna coklat muda atau gelap. Ia bergantung kepada wilayah di Jepun. Kuah coklat muda adalah biasa di kawasan Barat manakala kuah coklat gelap adalah biasa di kawasan Timur.
Rebusan sup udon dikenali sebagai kakejiru. Ia adalah kuah yang ringan dan dirasai dengan kicap, mirin dan dashi. Ini juga boleh dibuat daripada ayam untuk membuat udon ayam. Terdapat pelbagai jenis Udon seperti,
- Tempura Udon – dihiasi dengan tempura udang
- Tempura kari – serbuk kari digunakan untuk perasakan kuahnya
- Stamina Udon – telur, daging dan sayur-sayuran sebagai topping
- Zaru Udon – hidangan udon sejuk
- Kake Udon – istimewa kerana kebanyakan pelancong mula merasai hidangan udon daripada ini
Apakah Perbezaan Antara Ramen dan Udon?
Perbezaan utama antara Ramen dan Udon ialah Ramen sentiasa dihidangkan panas, manakala Udon boleh dihidangkan panas atau sejuk. Selain itu, terdapat banyak lagi perbezaan antara Ramen dan Udon berdasarkan penyediaan, saiz dan bentuknya.
Infografik berikut menyenaraikan perbezaan antara Ramen dan Udon dalam bentuk jadual untuk perbandingan sebelah menyebelah.
Ringkasan – Ramen lwn Udon
Ramen dan Udon adalah hidangan Jepun yang terkenal. Ramen ialah mi yang berwarna kuning, dan kerana ia nipis, topping yang berat digunakan untuknya. Mee ini sama ada kerinting atau lurus. Ia dibuat dengan telur dan juga kansui. Udon berwarna putih, dan ia adalah mi tebal yang biasanya lurus. Kerana ketebalan ini, keseluruhan hidangan mengambil bentuk yang mudah. Ia adalah hidangan yang boleh dihidangkan sama ada panas atau sejuk. Oleh itu, ini ialah ringkasan perbezaan antara Ramen dan Udon.
