Perbezaan utama antara kaedah Dumas dan Kjeldahl ialah kaedah Dumas ialah kaedah automatik dan instrumental, manakala kaedah Kjeldahl ialah kaedah manual.
Kedua-dua kaedah Dumas dan kaedah Kjeldahl adalah penting dalam menentukan kandungan nitrogen bahan kimia secara kuantitatif. Kedua-dua proses ini berbeza antara satu sama lain bergantung pada teknik yang digunakan untuk penentuan.
Apakah Kaedah Dumas?
Kaedah Dumas ialah teknik analisis yang membantu dalam penentuan kandungan nitrogen dalam bahan kimia melalui sistem automatik. Kaedah ini mula-mula dibangunkan oleh saintis Jean-Baptiste Dumas pada tahun 1826. Berbanding dengan teknik pengkuantifikasian nitrogen yang lain, kekhususan teknik ini ialah kaedah ini diautomatikkan sepenuhnya dan diperalatkan, yang membolehkan kita mendapatkan ukuran kandungan protein mentah yang cepat dalam sampel makanan. Oleh itu, teknik ini telah menggantikan kaedah Kjeldahl.
Rajah 01: Rajah Mudah yang menunjukkan Radas Kaedah Dumas
Dalam kaedah Dumas, terdapat sampel pembakaran jisim yang diketahui dalam julat suhu tinggi (biasanya kira-kira 800-900 Celsius) dengan kehadiran oksigen. Pembakaran ini membawa kepada pembebasan karbon dioksida, air, dan nitrogen. Sebatian ini dibebaskan dalam bentuk gas, dan gas-gas ini kemudiannya melepasi lajur khas (contohnya larutan akueus kalium hidroksida) yang boleh menyerap karbon dioksida dan air dalam sampel.
Pengesan sistem ini ialah lajur yang mengandungi pengesan kekonduksian terma pada akhir proses. Ia boleh memisahkan nitrogen daripada sebarang sisa karbon dioksida dan air, yang membolehkan kita menentukan baki kandungan nitrogen dalam campuran gas yang dibebaskan.
Walau bagaimanapun, terdapat kelebihan dan had pada kaedah Dumas. Teknik ini mudah dan boleh diautomatikkan sepenuhnya. Ia jauh lebih pantas daripada kaedah lain, dan ia mungkin mengambil masa beberapa minit sahaja bagi setiap pengukuran. Teknik ini juga tidak melibatkan sebarang bahan kimia toksik. Kelemahan utama kaedah Dumas ialah kos permulaan yang tinggi.
Apakah Kaedah Kjeldahl?
Kaedah Kjeldahl ialah teknik analisis untuk penentuan kandungan nitrogen dalam bahan organik dan bahan bukan organik. Di sini, bahan bukan organik merujuk kepada molekul ammonia dan ion ammonium. Walau bagaimanapun, bentuk nitrogen lain, seperti ion nitrat tidak termasuk dalam teknik ini. Kaedah Kjeldahl telah dibangunkan oleh Johan Kjeldahl pada tahun 1883.
Kaedah Kjeldahl melibatkan pemanasan sampel pada suhu 360-410 Celcius dengan asid sulfurik pekat. Tindak balas ini menguraikan bahan organik dalam sampel melalui pengoksidaan untuk membebaskan nitrogen terkurang sebagai ammonium sulfat. Mangkin seperti selenium, merkuri sulfat dan kuprum sulfat ditambah untuk membuat pencernaan ini berlaku lebih cepat. Kadangkala, kita boleh menambah natrium sulfat untuk meningkatkan takat didih asid sulfurik. Apabila minuman keras itu jelas selepas mengeluarkan asap, kita boleh mengatakan bahawa penghadaman telah selesai. Kemudian kita memerlukan sistem penyulingan untuk mendapatkan nilai akhir.
Rajah 02: Kaedah Kjeldhal
Sistem penyulingan mempunyai pemeluwap di hujungnya. Pemeluwap ini dicelup ke dalam isipadu asid borik piawai yang diketahui. Kemudian larutan sampel disuling dengan sedikit natrium hidroksida. Di sini, natrium hidroksida bertindak balas dengan ammonium atau ammonia, yang mendidihkan larutan. Selepas itu, kita boleh menentukan jumlah nitrogen dalam sampel melalui pentitratan larutan akhir ini. Pentitratan asid-bes sesuai kerana kami menggunakan sampel asid borik.
Apakah Perbezaan Antara Kaedah Dumas dan Kjeldahl?
Kaedah Dumas dan kaedah Kjeldahl adalah penting dalam penentuan kuantitatif kandungan nitrogen dalam bahan kimia. Perbezaan utama antara kaedah Dumas dan Kjeldahl ialah kaedah Dumas adalah kaedah automatik dan instrumental, manakala kaedah Kjeldahl adalah kaedah manual. Oleh sebab itu, kaedah Dumas sangat pantas, manakala kaedah Kjeldahl memakan masa.
Selain itu, kaedah Dumas D tidak menggunakan sebarang bahan kimia toksik manakala kaedah Kjeldahl menggunakan bahan kimia toksik seperti asid borik.
Di bawah maklumat grafik menunjukkan lebih banyak butiran tentang perbezaan antara kaedah Dumas dan Kjeldahl.
Ringkasan – Kaedah Dumas lwn Kjeldahl
Kaedah Dumas dan kaedah Kjeldahl adalah penting dalam penentuan kuantitatif kandungan nitrogen dalam bahan kimia. Perbezaan utama antara kaedah Dumas dan Kjeldahl ialah kaedah Dumas ialah kaedah automatik dan instrumental manakala kaedah Kjeldahl ialah kaedah manual.
