Perbezaan utama antara asid laktik dan penapaian alkohol bergantung pada produk akhir setiap proses. Penapaian asid laktik menghasilkan asid laktik sebagai produk akhir manakala penapaian alkohol menghasilkan alkohol dan karbon dioksida sebagai produk akhir.
Pernafasan ialah aktiviti fisiologi penting bagi semua organisma hidup yang dengannya mereka memperoleh tenaga untuk semua aktiviti metabolik badan mereka. Ciri penting pernafasan ialah pertukaran gas antara badan dan persekitaran. Ia jelas dalam pernafasan atau pernafasan luaran. Pada hakikatnya, pertukaran asas berlaku dalam sel-sel organisma aerobik, dan ia adalah proses yang dipanggil respirasi selular. Walau bagaimanapun, organisma tertentu tidak memerlukan oksigen untuk pernafasan. Mereka adalah organisma anaerobik seperti mikroorganisma tertentu (spesies Clostridium) dan cacing parasit (Ascaris), dll. Oleh itu, mereka menjalankan respirasi anaerobik untuk menghasilkan tenaga. Terdapat dua jenis asas respirasi anaerobik iaitu penapaian asid laktik dan penapaian alkohol. Berbanding dengan respirasi aerobik, kedua-dua proses anaerobik ini menghasilkan jumlah ATP yang rendah daripada satu molekul glukosa. Oleh itu, ia adalah proses yang kurang cekap.
Apakah itu Penapaian Asid Laktik?
Penapaian asid laktik adalah salah satu daripada dua jenis penapaian yang dijalankan oleh bakteria anaerobik seperti bakteria asid laktik dan sel otot haiwan. Ia berlaku apabila oksigen tidak tersedia. Semasa penapaian asid laktik, piruvat yang dihasilkan daripada glikolisis bertukar menjadi molekul asid laktik. Oleh itu, piruvat tidak menjalani kitaran Kreb atau fosforilasi oksidatif. Sebaliknya, yogurt menjadi asid laktik dan menghasilkan jumlah tenaga yang rendah.
Rajah 01: Penapaian Asid Laktik
Enzim laktik dehidrogenase memangkinkan penukaran asid piruvik kepada asid laktik. Tambahan pula, semasa penukaran ini, agen penurunan NADH bertukar menjadi NAD+ Keuntungan bersih penapaian asid laktik ialah 2 ATP bagi setiap molekul glukosa. Akibatnya, kecekapan tenaga adalah kira-kira 41%.
Apakah itu Penapaian Alkohol?
Penapaian alkohol ialah jenis kedua penapaian yang berlaku dalam keadaan anaerobik. Ia adalah proses respirasi anaerobik yang menghasilkan tenaga dalam bentuk ATP dalam tumbuhan dan beberapa mikroorganisma seperti yis, dll. Tambahan pula, proses ini berlaku dalam dua langkah. Pada mulanya, piruvat bertukar menjadi dua karbon asetaldehid dengan mengeluarkan kumpulan karboksil sebagai molekul karbon dioksida. Selepas itu, asetaldehid bertukar menjadi etanol dengan mengambil elektron daripada NADH.
Rajah 02: Penapaian Alkohol
Di sini, NADH bertukar menjadi NAD+ Oleh itu, penapaian alkohol menghasilkan etanol dan CO2 sebagai produk akhir. Enzim seperti asid aspyruvic decarboxylase dan alkohol dehidrogenase memangkinkan tindak balas ini. Selain itu, proses ini membentuk 2 molekul ATP setiap molekul glukosa. Oleh itu, kecekapan tenaga adalah kira-kira 29%.
Apakah Persamaan Antara Asid Laktik dan Penapaian Alkohol?
- Penapaian asid laktik dan penapaian alkohol ialah proses pernafasan anaerobik.
- Selain itu, kedua-dua laluan menjana tenaga.
- Kedua-duanya berlaku dalam keadaan anaerobik dan menghasilkan sedikit ATP (molekul 2ATP daripada satu molekul glukosa).
- Tambahan pula, glikolisis ialah proses biasa dalam kedua-dua proses.
- Selain itu, NAD+ ialah agen pengurangan dan kedua-duanya menjana semula agen pengurangan ini.
- Selain itu, dalam kedua-dua proses ini, produk akhir adalah sebatian organik yang besar, yang dengan sendirinya adalah simpanan tenaga.
Apakah Perbezaan Antara Asid Laktik dan Penapaian Alkohol?
Penapaian asid laktik dan penapaian alkohol ialah dua jenis proses penapaian yang berlaku dalam keadaan anaerobik. Kedua-dua proses menghasilkan tenaga, tetapi jumlah tenaga yang rendah. Walau bagaimanapun, perbezaan utama antara asid laktik dan penapaian alkohol adalah bahawa penapaian asid laktik menghasilkan laktat daripada glukosa. Manakala, penapaian alkohol menghasilkan etanol dan karbon dioksida daripada glukosa.
Tambahan pula, penapaian asid laktik berlaku dalam sel otot haiwan dan bakteria manakala penapaian alkohol berlaku pada tumbuhan dan beberapa mikrob seperti yis. Jadi, ini adalah satu lagi perbezaan antara asid laktik dan penapaian alkohol. Penapaian asid laktik adalah penting dalam pengeluaran yogurt dan keju manakala penapaian alkohol adalah penting dalam pengeluaran roti, wain, bir dan cuka.
Di bawah maklumat grafik tentang perbezaan antara asid laktik dan penapaian alkohol menunjukkan semua perbezaan ini secara terperinci.
Ringkasan – Asid Laktik lwn Penapaian Alkohol
Penapaian ada dua jenis; penapaian asid laktik dan penapaian alkohol. Kedua-dua proses menghasilkan tenaga dan berlaku dalam keadaan anaerobik tanpa kehadiran oksigen. Juga, kedua-dua jenis penapaian adalah penting dalam industri. Walau bagaimanapun, dalam meringkaskan perbezaan, perbezaan utama antara asid laktik dan penapaian alkohol adalah bahawa penapaian asid laktik menghasilkan laktat daripada glukosa manakala penapaian alkohol menghasilkan etanol dan karbon dioksida daripada glukosa. Tambahan pula, penapaian asid laktik berlaku dalam sel otot haiwan dan mikroorganisma tertentu, manakala penapaian alkohol berlaku dalam tisu tumbuhan dan beberapa mikroorganisma.
