Perbezaan utama antara monosakarida dan polisakarida ialah monosakarida ialah molekul gula individu manakala polisakarida ialah gabungan beberapa molekul gula.
Sakarida ialah gula. Sakarida terdapat dalam empat jenis utama sebagai monosakarida, disakarida, oligosakarida dan polisakarida mengikut bilangan molekul gula yang terdapat dalam sebatian sakarida.
Apakah itu Monosakarida?
Monosaccharides ialah molekul gula ringkas yang merupakan unit asas karbohidrat. Oleh itu, ia adalah bentuk asas karbohidrat (oligosakarida dan polisakarida). Gula ringkas ini mempunyai formula umum CnH2nOn Ini adalah blok binaan polisakarida. Selain itu, kita tidak boleh mendapatkan molekul yang lebih ringkas daripada hidrolisis monosakarida.
Monosaccharides mempunyai kelas yang berbeza mengikut bilangan atom karbon yang terdapat dalam molekul. Contohnya, triosa (3), tetrosa (4), pentosa (5), heksosa (6) dan heptosa (7). Monosakarida mempunyai fungsi yang berbeza dalam sel. Pertama, monosakarida berguna dalam menghasilkan dan menyimpan tenaga dalam sel. Kedua, monosakarida berguna dalam membentuk gentian panjang seperti selulosa.
Rajah 01: Struktur Ketosa
Apabila mempertimbangkan struktur monosakarida, terdapat kumpulan karbonil (satu ikatan atom karbon dengan atom oksigen melalui ikatan berganda) dan kumpulan hidroksil (kumpulan -OH). Selain daripada dua kumpulan ini, semua atom karbon lain mempunyai atom hidrogen dan kumpulan hidroksil yang terikat padanya. Jika kumpulan karbonil berlaku pada hujung rantai karbon monosakarida, maka ia adalah aldosa. Tetapi jika ia berada di tengah-tengah rantai karbon, maka ia adalah ketosa.
Apakah Polisakarida
Polysaccharides ialah karbohidrat makromolekul yang terbentuk melalui gabungan sejumlah besar unit gula ringkas antara satu sama lain melalui ikatan glikosidik. Ia adalah bentuk di mana kebanyakan karbohidrat penting berlaku. Terdapat dua bentuk struktur linear atau struktur bercabang. Struktur linear boleh membungkus antara satu sama lain untuk membentuk struktur karbohidrat tegar tetapi bentuk bercabang tidak dibungkus dengan ketat.
Rajah 02: Polisakarida Bercabang
Formula am polisakarida ialah Cx(H2O)y di mana x ialah bilangan yang besar antara 200 hingga 2500. Walau bagaimanapun, sebagai peraturan am, sebatian ini mengandungi lebih daripada sepuluh unit gula ringkas. Contoh paling penting bagi makromolekul ini termasuk selulosa dan kanji dalam tumbuhan dan glikogen dalam haiwan.
Apakah Perbezaan Antara Monosakarida dan Polisakarida?
Monosaccharide vs Polysaccharide |
|
| Molekul gula ringkas yang merupakan unit asas karbohidrat | Karbohidrat makromolekul yang terbentuk daripada gabungan sejumlah besar unit gula ringkas antara satu sama lain melalui ikatan glikosidik |
| Formula Kimia | |
| Formula umum monosakarida ialah CnH2nOn dengan n ialah a kecil, nombor bulat. | Formula am polisakarida ialah Cx(H2O)y di mana x ialah jumlah yang besar antara 200 hingga 2500. |
| Bilangan Monomer | |
| Molekul tunggal | Terdiri daripada sejumlah besar molekul |
| Struktur Cincin | |
| Mempunyai struktur gelang tunggal dalam struktur kimianya | Mempunyai beberapa struktur cincin dalam struktur kimianya |
| Alam Semulajadi | |
| Monomer | Polymer |
| Rasa | |
| Rasa manis | Hambar |
| Mengurangkan Kekuatan | |
| Mengurangkan gula | Gula bukan penurun |
Ringkasan – Monosakarida lwn Polisakarida
Sakarida ialah gula. Monosakarida adalah gula ringkas yang membentuk struktur kompleks karbohidrat. Perbezaan antara monosakarida dan polisakarida ialah monosakarida ialah molekul gula individu manakala polisakarida ialah gabungan beberapa molekul gula.
