Perbezaan Antara Disakarida dan Monosakarida

2024 Pengarang: Alex Aldridge | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 13:46

Disakarida lwn Monosakarida

Karbohidrat ialah sekumpulan sebatian yang ditakrifkan sebagai “polihidroksi aldehid dan keton atau bahan yang menghidrolisis untuk menghasilkan polihidroksi aldehid dan keton.” Karbohidrat adalah jenis molekul organik yang paling banyak di bumi. Mereka adalah sumber tenaga kimia untuk organisma hidup. Bukan itu sahaja, ia berfungsi sebagai juzuk penting tisu. Karbohidrat disintesis dalam tumbuhan dan beberapa mikroorganisma melalui fotosintesis. Karbohidrat mendapat namanya kerana ia mempunyai formula C_x(H₂O)_{x, dan ini kelihatan seperti hidrat karbon. Karbohidrat boleh sekali lagi dikategorikan kepada tiga iaitu monosakarida, disakarida dan polisakarida. Disakarida dan monosakarida mudah larut dalam air, dan rasanya manis. Mereka boleh dikristalkan. Seperti terdapat beberapa persamaan antara kedua-dua ini, terdapat beberapa perbezaan juga.}

Monosaccharide

Monosaccharides ialah jenis karbohidrat yang paling ringkas. Monosakarida mempunyai formula C_x(H₂O)_{x Ini tidak boleh dihidrolisiskan kepada karbohidrat yang lebih ringkas. Mereka manis dalam rasa. Semua monosakarida adalah gula penurun. Oleh itu, mereka memberikan hasil positif dengan benedicts' atau reagen Fehling. Monosakarida dikelaskan mengikut,}

• Bilangan atom karbon yang terdapat dalam molekul
• Sama ada ia mengandungi aldehid atau kumpulan keto

Oleh itu, monosakarida dengan enam atom karbon dipanggil heksosa. Jika terdapat lima atom karbon, maka ia adalah pentosa. Selanjutnya, jika monosakarida mempunyai kumpulan aldehid, ia dipanggil sebagai aldosa. Monosakarida dengan kumpulan keto dipanggil ketosa. Antaranya, monosakarida yang paling ringkas ialah gliseraldehid (aldotriose) dan dihydroxyacetone (ketotriose). Glukosa adalah satu lagi contoh biasa untuk monosakarida. Untuk monosakarida, kita boleh melukis struktur linear atau kitaran. Dalam larutan, kebanyakan molekul berada dalam struktur kitaran. Sebagai contoh, apabila struktur kitaran terbentuk dalam glukosa, -OH pada karbon 5 ditukar kepada pautan eter untuk menutup cincin dengan karbon 1. Ini membentuk struktur cincin enam anggota. Cincin itu juga dipanggil cincin hemiacetal, kerana kehadiran karbon yang mempunyai kedua-dua oksigen eter dan kumpulan alkohol.

Disaccharide

Disaccharide ialah gabungan dua monosakarida. Apabila dua monosakarida dicantumkan, ikatan ester terbentuk antara mana-mana dua kumpulan –OH. Biasanya ini berlaku di antara kumpulan 1^st dan 4^{th –OH dalam dua monosakarida. Ikatan yang terbentuk antara dua monomer dikenali sebagai ikatan glikosidik. Semasa tindak balas ini, molekul air dikeluarkan. Oleh itu, ini adalah tindak balas pemeluwapan. Kadangkala, kedua-dua monomer dalam disakarida adalah sama dan kadangkala ia berbeza. Sebagai contoh, untuk menghasilkan m altosa, dua molekul glukosa mengambil bahagian. Fruktosa dihasilkan melalui tindak balas pemeluwapan antara glukosa dan fruktosa manakala; laktosa diperbuat daripada glukosa dan galaktosa. Disakarida juga biasa dalam alam semula jadi. Sebagai contoh, sukrosa terdapat dalam buah-buahan dan sayur-sayuran. Disakarida boleh dihidrolisiskan dan menghasilkan semula monomer yang berkaitan. Mereka manis dalam rasa dan boleh dihablurkan. Kebanyakan disakarida boleh dihidrolisiskan kecuali sukrosa.}

Apakah perbezaan antara Monosakarida dan Disakarida?

• Monosakarida ialah karbohidrat paling ringkas.

• Disakarida dihasilkan daripada gabungan monosakarida.

• Monosakarida mempunyai berat molekul yang lebih rendah daripada disakarida.

• Disakarida boleh dihidrolisiskan manakala monosakarida tidak boleh.

• Semua monosakarida adalah gula penurun. Tetapi semua disakarida tidak.