Perbezaan Utama – Kefir vs Kombucha
Kombucha dan kefir ialah minuman yang ditapai yang kaya dengan asid organik, enzim, mikroflora dan vitamin yang bermanfaat. Kedua-dua minuman ini terkenal dengan pelbagai manfaat kesihatan. Perbezaan utama antara kefir dan kombucha adalah asasnya; kefir biasanya diperbuat daripada susu manakala kombucha berasaskan teh. Mari kita periksa pelbagai ciri dan sifat kefir dan kombucha dalam artikel ini.
Apakah itu Kefir?
Terdapat dua jenis kefir: kefir berasaskan susu dan berasaskan air. Namun, ramai yang mengenali kefir sebagai produk berasaskan susu. Air kefir mengandungi cecair bukan tenusu seperti air kelapa yang telah ditapai. Susu kefir diperbuat daripada susu lembu, kambing, biri-biri atau unta.
Minuman ini dibuat dengan menggabungkan susu dengan kultur hidup bijirin kefir, kultur simbiotik bakteria dan yis. Susu dibiarkan menapai selama 24 – 48 jam dan dituangkan melalui penapis untuk mengeluarkan biji kefir daripada susu.
Kefir air lebih manis dan rasa lebih bersih daripada kefir susu, yang mempunyai rasa masam, sama seperti susu mentega. Sebelum dimakan, kefir boleh diperisakan dengan buah-buahan dan pemanis juga.
Kefir mempunyai pelbagai jenis probiotik dan boleh bertindak sebagai bantuan penghadaman. Ia juga menguatkan sistem imun anda. Kefir juga merupakan sumber bakteria asid laktik yang kaya.
Apakah Kombucha?
Kombucha ialah teh hijau atau hitam manis yang ditapai. Proses penapaian melibatkan penambahan gabungan bakteria dan yis yang bermanfaat (dikenali sebagai SCOBY - "koloni' bakteria dan yis simbiotik") kepada teh manis. Kemudian adunan ini dibiarkan berehat selama 7 -21 hari.
Kombucha ialah minuman masam, berbuih, dan rasanya serupa dengan cider epal berkilauan yang pedas. Oleh kerana ia diperbuat daripada teh, ia adalah sumber yang kaya dengan kafein. Manfaat kombucha termasuk menyediakan vitamin B, bakteria probiotik, dan membantu menyahtoksik hati. Ia juga bertindak sebagai bantuan penghadaman.
Apakah perbezaan antara Kefir dan Kombucha?
Asas:
Kefir diperbuat daripada air atau susu.
Kombucha diperbuat daripada teh hijau atau hitam.
Proses Penapaian:
Kefir ditapai menggunakan biji kefir.
Kombucha ditapai menggunakan SCOBY.
Tempoh penapaian:
Kefir dibenarkan untuk ditapai selama 24 – 48 jam.
Kombucha dibenarkan untuk ditapai selama 7-21 hari.
Kafein:
Kefir tidak mengandungi kafein.
Kombucha mengandungi kafein kerana ia diperbuat daripada teh.
Asid Laktik:
Kefir ialah sumber bakteria asid laktik yang lebih kaya daripada kombucha.
Kombucha mengandungi kurang jumlah bakteria asid laktik berbanding kefir.
Kalsium:
Kefir mengandungi sejumlah besar kalsium.
Kombucha tidak mengandungi kalsium.
Imej Ihsan: “1418212” (Domain Awam) melalui Pixabay “Kombucha Mature” Oleh Mgarten di Wikipedia bahasa Inggeris (CC BY-SA 3.0) melalui Wikimedia Commons
