Perbezaan Utama – Tandoor lwn Oven
Tandoor dan ketuhar ialah dua perkakas yang digunakan untuk memasak makanan. Ketuhar ialah ruang tertutup bertebat yang digunakan untuk memanaskan makanan. Tandoor ialah sejenis ketuhar khas yang diperbuat daripada tanah liat; ketuhar ini digunakan khas di negara Asia dan Timur Tengah. Ketuhar tidak mendedahkan makanan ke luar kerana ia tertutup sepenuhnya; bagaimanapun, tandoor mempunyai bukaan di bahagian atas yang membolehkan pengudaraan. Ini ialah perbezaan utama antara tandoor dan ketuhar.
Apakah itu Ketuhar?
Ketuhar ialah ruang bertebat tertutup yang digunakan untuk memanaskan dan memasak makanan. Ia digunakan secara konvensional untuk memanaskan, membakar dan memanggang makanan. Makanan seperti kaserol, daging dan makanan yang dibakar seperti roti, kek, puding, dan biskut disediakan menggunakan ketuhar. Walau bagaimanapun, terdapat juga jenis ketuhar lain yang digunakan dalam tembikar, batu dan kerja logam.
Ketuhar ialah perkakas yang biasa digunakan dalam kebanyakan isi rumah. Terdapat beberapa jenis ketuhar berdasarkan fungsi dan sumber kuasanya. Beberapa contoh termasuk ketuhar elektrik, ketuhar gas, ketuhar bata, ketuhar gelombang mikro, dll. Tetapi, semua jenis ketuhar ini mengawal suhu ruang dalam.
Ketuhar memasak makanan dalam pelbagai cara. Cara yang paling biasa ialah menyediakan haba dari bawah. Kaedah ini digunakan untuk membakar dan memanggang. Sesetengah ketuhar juga boleh memberikan haba dari atas yang diperlukan untuk memanggang. Apabila makanan dimasak dalam ketuhar biasa, suhu diagihkan sama rata.
Apakah itu Tandoor?
Tandoors ialah sejenis ketuhar khas yang digunakan di negara Asia dan Timur Tengah. Ketuhar ini berbentuk silinder dan mempunyai bahagian atas terbuka untuk membolehkan akses dan pengudaraan. Ia diperbuat daripada tanah liat dan terdiri daripada bahan penebat seperti lumpur atau konkrit di luar. Secara tradisinya, api dibina di bahagian bawah tandoor, mendedahkan makanan kepada api hidup. Suhu tandoor boleh mencecah sehingga 900° Fahrenheit (≅ 480° Celsius). Tandoor boleh menjadi struktur kekal yang besar di dapur atau ketuhar mudah alih kecil.
Makanan seperti roti rata, alochi aloo, ayam tandoori, samosa, kalmi kabab dan peshwari seekh boleh dimasak dalam tandoor. Roti leper seperti naan, lachcha parathas ditampar pada bahagian tepi ketuhar manakala daging biasanya dimasak dalam lidi panjang yang dimasak di atas mulut ketuhar atau dimasukkan terus ke dalam ketuhar.
Apakah perbezaan antara Tandoor dan Oven?
Definisi:
Tandoor ialah jenis ketuhar khas yang digunakan di negara Asia dan Timur Tengah.
Ketuhar ialah ruang bertebat tertutup yang digunakan untuk memanaskan dan memasak makanan.
Pembukaan:
Tandoor mempunyai bahagian atas terbuka.
Ketuhar mempunyai ruang tertutup sepenuhnya.
Makanan:
Tandoor digunakan untuk membuat roti rata, daging, samosa, dll.
Ketuhar digunakan untuk menyediakan daging, kaserol dan makanan yang dibakar.
Bahan:
Tandoor diperbuat daripada tanah liat.
Ketuhar yang digunakan di dapur moden biasanya diperbuat daripada logam.
Imej Ihsan: “Cornish Pasties in the Oven” Oleh Visitor7 – Karya sendiri (CC BY-SA 3.0) melalui Wikimedia Commons “A clay tandoor” oleh Aashish Jethra (CC BY 2.0) melalui Flickr
