Perbezaan Utama – Aseptik vs Steril
Perbezaan utama antara teknik Aseptik dan Steril ialah teknik aseptik digunakan untuk mengurangkan kemungkinan pencemaran daripada patogen berbahaya terutamanya daripada mikroorganisma manakala steril ialah teknik yang digunakan untuk mencapai persekitaran yang bebas daripada semua mikroorganisma hidup (memudaratkan atau membantu) dan sporanya (struktur pembiakan/bakteria tidak aktif). Teknik aseptik ialah proses mengekalkan kemandulan semasa pemprosesan makanan atau prosedur operasi perubatan. Ini adalah istilah yang luas dan pensterilan boleh dianggap sebagai sebahagian daripada teknik aseptik. Tetapi, dalam keadaan praktikal, teknik aseptik dan steril sering digunakan secara bergantian. Oleh itu, artikel ini meneroka perbezaan antara teknik aseptik dan steril.
Apakah itu Aseptik?
Asepsis ialah keadaan yang bebas daripada bakteria berbahaya patogenik, virus, kulat dan parasit atau spora berbahaya. Istilah ini sering merujuk kepada pemusnahan mikroorganisma berbahaya dalam bidang pembedahan dalam pembedahan perubatan. Selain itu, prinsip asepsis digunakan dalam industri pemprosesan makanan seperti pembungkusan aseptik (produk pek Tetra). Dalam amalan perubatan, matlamat teknik aseptik adalah untuk melindungi pesakit daripada penyakit berjangkit berikutnya seperti jangkitan selepas pembedahan, dengan mengikuti proses untuk mengelakkan kemasukan pencemaran mikrob ke dalam medan steril, instrumen steril dan lokasi pembedahan. Dalam industri makanan, ini digunakan untuk meningkatkan jangka hayat makanan dan memastikan makanan selamat untuk dimakan manusia.
Teknik aseptik ialah konsep moden dan ia ditemui oleh penyelidik terkenal yang berbeza di dunia. Sebagai contoh, autoklaf telah diperkenalkan oleh Ernst von Bergmann untuk mensterilkan instrumen pembedahan dan asid karbolik sebagai penyelesaian antiseptik diperkenalkan oleh Baron Lister untuk mengurangkan kadar jangkitan.
Teknik aseptik digunakan dalam industri pemprosesan makanan seperti pembungkusan aseptik-tetra
Apakah itu Pensterilan?
Pensterilan ialah proses yang membuang atau memusnahkan semua bentuk mikroorganisma hidup (memudaratkan dan membantu) seperti bakteria, kulat, virus dan bentuk sporanya yang terdapat di kawasan tertentu atau produk atau peralatan. Pensterilan boleh dilakukan dengan salah satu daripada teknik berikut seperti bahan kimia, haba, wap, penapisan, tekanan tinggi, dan penyinaran. Penggunaan haba untuk mensterilkan makanan pertama kali ditemui oleh Nicolas Appert. Pensterilan digunakan sebagai sebahagian daripada proses aseptik.
Penyinaran
Apakah perbezaan antara Aseptik dan Steril?
Definisi Aseptik dan Steril
Aseptik: Teknik aseptik ialah pengurangan pencemaran yang disebabkan oleh mikroorganisma patogen berbahaya seperti bakteria atau, virus Sasaran utama teknik aseptik ialah pengecualian lengkap mikroorganisma patogen dan ia dijalankan dalam persekitaran yang steril.
Sterile: Teknik steril ialah proses membuang atau memusnahkan semua mikroorganisma hidup. Pensterilan dianggap sebagai sebahagian daripada teknik aseptik.
Ciri-ciri Aseptik dan Steril
Aplikasi perubatan
Teknik Aseptik: Teknik aseptik biasanya digunakan dalam bidang pembedahan dalam perubatan atau pembedahan untuk mencegah jangkitan. Dalam aplikasi pembedahan, steril menunjukkan benar-benar bebas daripada semua bentuk mikrob sama ada yang boleh menyebabkan penyakit, penguraian atau penapaian. Walau bagaimanapun, proses pensterilan terus boleh menyebabkan kerosakan tisu yang ketara kepada pesakit dan sukar untuk diselenggara. Oleh itu, gabungan teknik digunakan untuk mengurangkan kemungkinan pencemaran daripada patogen berbahaya.
Teknik Pensterilan: Teknik pensterilan digunakan terutamanya dalam industri makanan untuk pengetinan makanan dan pengawetan susu. Selain itu, peralatan steril digunakan dalam bidang pembedahan dalam perubatan atau pembedahan untuk mengekalkan persekitaran aseptik.
Aplikasi industri makanan
Teknik Aseptik: Teknik aseptik biasanya digunakan dalam proses pembungkusan. Sebagai contoh, teknik ini biasanya digunakan untuk telur keseluruhan cecair industri, susu pembungkus tetra, tomato, jus buah-buahan dan pembungkusan kuah.
Teknik Pensterilan: Teknik pensterilan digunakan secara langsung untuk makanan (seperti pensterilan susu, sos dan jus buah-buahan) untuk meningkatkan jangka hayat makanan. Selain itu, teknik ini digunakan terutamanya dalam industri pengetinan makanan untuk memusnahkan Clostridium botulinum, patogen berbahaya dan spora.
Kerumitan proses
Teknik Aseptik: Prosesnya lebih kompleks dan memerlukan pelaburan yang tinggi berbanding proses steril.
Teknik Steril: Proses ini kurang kompleks dan memerlukan pelaburan sederhana berbanding proses aseptik.
Penggunaan teknik dan halangan yang berbeza
Teknik Aseptik: Proses aseptik memerlukan lebih banyak halangan dan teknik untuk mengeluarkan mikroorganisma dan sporanya daripada produk atau persekitaran yang dimaksudkan. Juga, teknik aseptik menggunakan gabungan haba, wap, penyinaran, penapisan, teknik tekanan tinggi dan/atau bahan kimia untuk memusnahkan mikroorganisma. Ia memerlukan penggunaan pelbagai halangan untuk mengelakkan pemindahan mikroorganisma daripada kakitangan penjagaan kesihatan seperti penggunaan sarung tangan steril, gaun steril, topeng steril dan instrumen steril.
Teknik Steril: Teknik pensterilan yang berbeza digunakan seperti haba, wap, penyinaran, penapisan, teknik tekanan tinggi atau bahan kimia untuk memusnahkan mikroorganisma. Tidak seperti teknik aseptik, gabungan kaedah ini sangat jarang digunakan.
Garis Panduan Hubungan
Teknik Aseptik: Hanya sentuhan steril-ke-steril dibenarkan manakala prosedur sentuhan steril-ke-bukan-steril harus dielakkan.
Teknik Steril: Prosedur sentuhan steril kepada steril tidak terpakai.
Komponen
Teknik Aseptik: Teknik aseptik ialah proses mengekalkan kemandulan semasa prosedur pembuatan makanan atau pembedahan. Oleh itu, pensterilan adalah sebahagian daripada teknik aseptik.
Teknik Steril: Teknik aseptik tidak boleh dianggap sebagai sebahagian daripada proses pensterilan.
Ketersediaan mikroorganisma
Teknik Aseptik: Mikroorganisma tidak hadir dari awal hingga akhir proses.
Teknik Steril: Pada mulanya, produk mengandungi mikroorganisma dan semasa proses pensterilan semua mikroorganisma yang ada dan sporanya akan dimusnahkan. Akhirnya, produk bebas mikrob boleh diperolehi.
Amalan Pengurusan Alam Sekitar
Teknik Aseptik: Teknik ini merangkumi sejumlah besar amalan pengurusan alam sekitar yang lebih hebat daripada teknik steril. Ia adalah seperti berikut:
- Menggunakan peralatan/alat steril sahaja
- Tidak termasuk kakitangan yang tidak diperlukan semasa prosedur
- Membersihkan udara dengan kerap untuk memusnahkan patogen berbahaya
- Mengamalkan amalan kebersihan dan pembuatan yang baik, dalam industri makanan.
- Memastikan pintu tertutup semasa prosedur pembedahan
- Mengurangkan lalu lintas masuk dan keluar dari bilik bedah pembedahan
Teknik Steril: Teknik ini menggunakan bilangan amalan pengurusan alam sekitar yang terhad berbanding teknik aseptik. Ia adalah seperti berikut:
- Dalam industri makanan, sentiasa amalkan amalan kebersihan dan pembuatan yang baik
- Gunakan hanya peralatan/alat steril
Kesimpulannya, teknik aseptik menyasarkan terutamanya pemusnahan patogen berbahaya manakala proses pensterilan boleh memusnahkan semua mikroorganisma yang terdapat dalam makanan, pemprosesan makanan atau persekitaran operasi perubatan. Tetapi matlamat utama kedua-dua teknik ini adalah untuk memastikan penggunaan makanan yang selamat atau untuk mencegah penularan penyakit berjangkit.
