Caramel vs Butterscotch
Caramel dan Butterscotch ialah dua jenis kuih-muih yang menunjukkan sedikit perbezaan di antara kedua-duanya dari segi cara penyediaan dan rasa juga. Memang benar bahawa kedua-dua butterscotch dan karamel popular dengan cara mereka sendiri. Gula-gula karamel disediakan dengan menggunakan gula karamel atau sedikit hangus. Sebaliknya, butterscotch adalah sejenis kuih-muih yang menggunakan terutamanya gula perang dan mentega. Ini adalah salah satu perbezaan utama antara karamel dan butterscotch. Perbezaan ini serta kaedah penyediaan setiap makanan istimewa akan dibincangkan dalam artikel ini untuk tatapan anda.
Apakah Karamel?
Gula putih adalah bahan utama karamel walaupun anda boleh menggunakan gula perang juga. Karamel berwarna kuning air yang disediakan dengan memanaskan pelbagai jenis gula kepada konfeksi coklat gelap. Sebenarnya karamel digunakan untuk perisa dalam penyediaan puding dan pencuci mulut. Ia kadang-kadang digunakan sebagai topping untuk ais krim. Karamel kebanyakannya digunakan sebagai inti dalam coklat.
Krim karamel
Gula direbus ke peringkat karamel ringan ke peringkat karamel gelap dalam penyediaan karamel. Ini adalah antara 320 dan 350 darjah Fahrenheit. Dalam Celsius, ini adalah sekitar 170 darjah Celsius. Warna dan rasa masuk ke dalam penyediaan apabila gula cair. Pecahan molekul juga berlaku dalam proses. Terdapat pelbagai produk karamel seperti epal karamel, kacang karamel dan kastard karamel.
Apakah itu Butterscotch?
Walaupun gula perang dan mentega adalah bahan utama dalam penyediaan butterscotch, ia mempunyai bahan lain juga dalam sirap jagung, vanila, krim dan garam. Sirap jagung menjadikan rasa kenyal kepada butterscotch. Krim ditambah ke dalam adunan apabila anda ingin membuat sos butterscotch. Malah, bahan-bahan yang disebutkan di atas digunakan dalam penyediaan toffees juga. Oleh itu, bukanlah hiperbola bahawa kedua-dua butterscotch dan toffee disediakan hampir serupa. Walau bagaimanapun, terdapat perbezaan antara butterscotch dan toffee walaupun kedua-duanya menggunakan bahan yang sama. Butterscotch dibuat dengan merebus mentega dan gula perang sehingga tahap retak lembut termometer gula-gula. Walau bagaimanapun, untuk membuat toffee daripada adunan yang sama, anda perlu merebus bahan-bahan tersebut sehingga peringkat keras termometer gula-gula.
Butterscotch Hard Candy
Gula direbus dengan hebat dalam penyediaan butterscotch. Malah, gula direbus antara 270 dan 288 darjah Fahrenheit. Ia direbus sehingga tahap retak lembut dalam penyediaan butterscotch.
Apakah perbezaan antara Karamel dan Butterscotch?
• Bahan utama karamel ialah gula pasir putih manakala gula perang juga boleh digunakan. Bahan utama dalam butterscotch ialah gula perang dan mentega.
• Untuk membuat butterscotch, mentega dan gula perang direbus sehingga tahap retak lembut. Untuk membuat karamel, gula direbus sehingga karamel terang dan karamel gelap peringkat termometer gula-gula. Ini juga merupakan perbezaan yang menarik antara karamel dan butterscotch.
• Dalam darjah, untuk butterscotch, mentega dan gula perang direbus antara 270 dan 288 darjah Fahrenheit dan untuk karamel, gula direbus antara 320 dan 350 darjah Fahrenheit.
• Dengan merebus adunan butterscotch sehingga tahap keras dalam termometer gula-gula kita boleh membuat gula-gula.
