Microwave lwn Oven
Microwave dan ketuhar digunakan untuk tujuan yang sama kerana ia sering terkeliru antara satu sama lain. Ketuhar gelombang mikro ialah perkakas yang digunakan di dapur untuk tujuan utama memanaskan makanan manakala ketuhar ialah ruang berpenebat haba yang digunakan untuk memanaskan dan membakar sesuatu bahan. Ini adalah salah satu perbezaan utama antara gelombang mikro dan ketuhar.
Apakah itu Ketuhar Mikro?
Perkakas elektronik yang memanaskan makanan menggunakan sinaran elektromagnet dalam spektrum gelombang mikro, gelombang mikro menggunakan proses yang dikenali sebagai pemanasan dielektrik yang menyebabkan molekul terkutub dalam makanan berputar dan membina tenaga haba yang seterusnya menghasilkan pemanasan makanan dengan cekap dan cepat. Percy Spencerlah yang pertama kali mencipta gelombang mikro yang dinamakan "Radarange" semasa Perang Dunia II menggunakan teknologi radar yang pertama kali dijual pada tahun 1947. Namun, pada tahun 1967, ketuhar gelombang mikro countertop moden mula diperkenalkan oleh Amana Corporation.
Ketuhar gelombang mikro digunakan terutamanya untuk memanaskan semula makanan yang telah dimasak dan untuk memanaskan bahan masak perlahan seperti coklat mentega dan lemak. Walau bagaimanapun, ketuhar gelombang mikro tidak boleh digunakan dalam masakan profesional kerana perisa yang dihasilkan dengan menggoreng, membakar atau memerang tidak boleh dicapai melalui ketuhar gelombang mikro.
Apakah itu Ketuhar?
Kebuk berpenebat haba yang digunakan untuk tujuan membakar, memanaskan atau mengeringkan, ketuhar ialah salah satu perkakas yang paling biasa digunakan dalam dunia masakan. Terdapat banyak jenis ketuhar yang mana tanur dan relau yang digunakan untuk kerja logam dan tembikar agak berbeza daripada sepupu masakan mereka.
Sejarah ketuhar bermula sejak 29, 000 SM hingga ke Eropah Tengah di mana mamot dimasak dalam lubang panggang dan mendidih di dalam yurt. Terdapat banyak jenis ketuhar yang terdapat di dunia hari ini. Ketuhar bumi adalah lubang yang dipanaskan yang digali ke dalam bumi yang sering digunakan untuk memasak makanan secara perlahan. Ketuhar seramik, dalam kategori mana ketuhar bata juga termasuk, sering dirujuk sebagai tandoor oleh orang India dan digunakan untuk memasak daging secara perlahan dan juga untuk membakar piza. Ketuhar gas adalah ketuhar yang lebih dijinakkan yang digunakan dalam hampir semua isi rumah untuk semua jenis tujuan pembakar. Ketuhar batu diperbuat daripada lapisan kalis api batu bata, batu, konkrit, batu atau tanah liat dan kebanyakannya, kayu, arang batu, gas asli atau elektrik. Ia digunakan secara meluas untuk membakar roti dan piza dan merupakan pilihan masakan yang popular apabila melibatkan seni kulinari.
Apakah perbezaan antara Ketuhar Mikro dan Ketuhar?
• Ketuhar gelombang mikro menggunakan kaedah pemanasan dielektrik manakala ketuhar menggunakan kaedah penebat haba untuk membakar.
• Ketuhar menjalankan tugas tambahan membakar dan oleh itu ia sangat popular digunakan untuk membakar roti. Microwave digunakan terutamanya untuk memanaskan makanan. Microwave tidak sesuai untuk memasak makanan tertentu. Ini disebabkan oleh fakta bahawa mereka tidak menghasilkan kesan masakan yang diperlukan dalam memasak makanan tertentu.
• Ketuhar gelombang mikro tersedia dalam pelbagai saiz seperti mudah alih atau desktop, padat, kapasiti sederhana, kapasiti besar dan terbina dalam. Ketuhar bersaiz agak besar dan tidak padat.
Kesimpulannya, seseorang boleh mengatakan bahawa walaupun tugas utama ketuhar gelombang mikro ialah memanaskan makanan, ketuhar ialah perkakas pelbagai guna yang memainkan peranan penting dalam dunia masakan.
Foto Oleh: ActiveSteve (CC BY-ND 2.0)
Bacaan Selanjutnya:
