Perancis (Kering) Vermouth lwn Itali (Manis) Vermouth
Vermouth ialah hidangan lazat yang diperoleh daripada wain putih. Ia adalah produk yang beraroma, atau dengan kata lain, diperkaya, dengan herba dan rempah ratus. Terdapat dua jenis vermouth yang dipanggil vermouth manis dan kering masing-masing. Mereka kebanyakannya digunakan sebagai pengubah dalam koktel dengan vermouth kering campuran Martini dan vermouth manis campuran Manhattan sebagai contoh klasik. Ramai orang masih keliru antara dua perisa vermouth ini. Artikel ini cuba untuk mengetahui perbezaan antara dua gaya vermouth ini.
Vermouth ialah produk yang pertama kali dibuat pada tahun 1786 di Itali oleh penyuling di Itali. Antonio Benedetto Carpono mencampurkan beberapa herba dengan wain putih dan memanggilnya vermouth selepas produk serupa di Jerman yang menggunakan wormwood untuk menguatkan wain putih. Orang ramai sangat menyukai vermouth dan tidak lama kemudian ia dihasilkan oleh banyak penyuling dan dieksport ke negara lain di Eropah. Walaupun vermouth sebelum ini dibuat untuk menyembunyikan kualiti wain yang kurang baik atau untuk memanjangkan hayatnya, hari ini minuman ini dibuat untuk dimakan sahaja dan bukan hanya untuk digunakan sebagai pengadun dalam koktel. Dua gaya asas vermouth adalah manis dan kering dengan kedua-duanya menggunakan bahan yang berbeza termasuk herba dan rempah ratus.
Vermouth Manis
Vermouth manis atau vermouth Itali, seperti namanya, rasanya sedikit manis dan berwarna perang gelap kerana penambahan karamel. Kerana rasa manisnya, vermouth ini digunakan dalam koktel manis dan dihidangkan sebagai minuman beralkohol.
Vermouth Kering
Vermouth kering, atau vermouth Perancis seperti yang dirujuk, ialah wain diperkaya yang digunakan dalam koktel kering dan dihidangkan sebagai minuman beralkohol. Ia mempunyai kandungan gula yang jauh lebih sedikit daripada vermouth manis. Ia berwarna terang dan, oleh itu, lebih disukai dalam koktel yang berlorek serupa.
Perancis (Kering) Vermouth lwn Itali (Manis) Vermouth
• Sebenarnya, vermouth kering dan manis ialah gaya wain putih beraroma yang sama dengan perbezaan yang berkaitan dengan herba dan rempah yang diadun dengan wain putih.
• Vermouth kering dikaitkan dengan Itali manakala vermouth manis dikaitkan dengan Perancis. Walau bagaimanapun, kedua-dua gaya vermouth hari ini dihasilkan di Itali dan juga Perancis.
• Vermouth manis mengandungi 10-14% gula manakala kandungan gula dalam vermouth kering adalah serendah 4%.
• Vermouth manis berwarna gelap di bawah naungan kerana kehadiran karamel, manakala vermouth kering berwarna terang di tempat teduh.
• Manhattan ialah minuman yang menggunakan separuh vermouth manis dan separuh vermouth kering.
• Vermouth kering digunakan sebagai ramuan dalam koktel kering seperti Martinis.
