Lox lwn Salmon Asap
Adalah perkara biasa bagi kebanyakan orang bercakap tentang Lox dan salmon salai dalam nafas yang sama seolah-olah kedua-duanya adalah perkara yang sama. Terdapat banyak persamaan antara Lox dan salmon asap, tetapi kedua-duanya masih merupakan dua produk yang berbeza. Kekeliruan timbul kerana istilah seperti Nova lox dan Nova salmon sedang popular. Walaupun kedua-dua salmon salai dan juga Lox diperbuat daripada ikan yang dipanggil salmon yang ditemui di Pasifik dan Lautan Atlantik Utara, terdapat perbezaan antara kedua-dua resipi yang akan dibincangkan dalam artikel ini.
Ikan Salmon Salai
Kita semua tahu bahawa salmon ialah sejenis ikan yang digemari di seluruh dunia kerana rasanya yang sedap. Ia adalah salah satu ikan yang bukan sahaja baik untuk dimakan tetapi juga mengandungi mineral dan asid lemak seperti Omega 3 dan 6 yang disyorkan oleh doktor untuk kesihatan yang baik. Mungkin resipi paling terkenal yang dibuat daripada ikan ini ialah salmon salai yang merujuk kepada bahagian ikan tanpa tulang yang diasapi dan diawetkan. Hidangan disediakan dengan merendam ikan dan kemudian menghisapnya. Ia boleh dihisap panas atau sejuk tetapi salmon asap sejuk lebih popular kerana ia mengekalkan minyak ikan dan juga menghasilkan rasa istimewa dalam ikan. Selepas merokok, salmon boleh dihidangkan bersama bagel bersama keju, atau ia boleh dimakan sebagai sebahagian daripada hidangan yang diperbuat daripada pasta.
Lox
Lox ialah fillet salmon yang telah direndam dalam larutan garam dan gula dan kemudian diawetkan dan kemudian dihidangkan bersama bagel dan keju. Ia juga dimakan bersama telur hancur dan sebagai pengisian untuk kanape. Adalah dipercayai bahawa perkataan Lox berasal dari perkataan Jerman Lachs yang bermaksud Salmon. Sebenarnya, perkataan Scandinavia untuk Salmon itu sendiri ialah Lax. Lox, terutamanya American Lox, adalah salmon yang diasinkan tetapi tidak dihisap. Terdapat pelbagai jenis Lox yang sedang disediakan dan dihidangkan di restoran hari ini seperti Regular Lox, Scottish Lox, Nova Lox dan Gravlax. Di Amerika, terdapat hidangan yang dipanggil Bagel dengan Lox. Ia menggunakan salmon salai dan bukannya lox. Inilah yang menimbulkan kekeliruan dalam fikiran orang ramai kerana mereka dipercayai bahawa lox mengandungi salmon asap.
Apakah perbezaan antara Lox dan Salmon Asap?
• Lox ialah perkataan yang berasal daripada Lachs Jerman yang bermaksud salmon.
• Lox ialah hidangan yang diperbuat daripada fillet salmon.
• Terdapat pelbagai jenis Lox.
• Bagel dengan Lox ialah hidangan popular di Amerika yang disediakan menggunakan salmon salai.
• Lox disediakan dengan fillet salmon yang telah diasinkan tetapi tidak diasap.
• Salmon salai ialah, seperti namanya, salmon yang telah dihisap panas atau disejukkan selepas diawet.
