Egg Roll vs Spring Roll
Sama ada spring roll atau egg roll, anda pasti suka dengan pembuka selera ini yang dihidangkan di restoran Cina kerana rasanya agak sedap. Mereka juga kelihatan agak serupa dalam bentuk silinder dengan pembungkus rangup dan isi di dalamnya. Inilah sebabnya mengapa ramai orang merasa sukar untuk membezakan antara gulungan telur dan gulungan spring. Hanya apabila seseorang dapat melihat kedua-dua jenis secara bersebelahan barulah dia dapat menyedari perbezaannya. Artikel ini cuba menjelaskan sedikit perbezaan antara dua hidangan sarapan pagi yang lazat.
Telur Gulung
Egg roll ialah bahan makanan yang telah menjadi sebahagian daripada menu semua restoran Asia di seluruh negara. Ia adalah gulungan silinder yang diperbuat daripada doh yang kemudiannya dicelup ke dalam telur yang dipukul. Bungkus ini digoreng supaya rangup. Bahagian dalam gulungan penuh dengan kubis, sayur-sayuran atau daging cincang, lobak merah, dan beberapa bahan lain. Kadang-kadang mee diisi di dalam sebagai isian dalam gulungan telur. Malah, terdapat berpuluh-puluh variasi gulung telur, dan di India, telur goreng dimasukkan ke dalam paratha (roti India) dan orang menyebutnya sebagai gulung telur. Potongan bawang mentah, cili dan sos ditambah pada gulungan telur ini, untuk menjadikannya sedap. Namun di seluruh dunia, isi kubis, lobak merah dan sayur-sayuran atau daging yang mendominasi gulungan telur.
Spring Roll
Spring roll ialah pembuka selera yang boleh digoreng dan juga dikukus. Spring roll mempunyai bahagian luar yang rangup yang digulung untuk menjadikannya bentuk silinder. Spring roll boleh mempunyai pelbagai jenis inti dalam bentuk daging dan sayur-sayuran dan mi kebanyakannya disumbat di dalam spring roll. Potongan sayuran atau daging yang terdapat dalam lumpia dimasak secara berasingan dan diletakkan di dalam pembungkus sebelum dikukus atau dihidangkan sejuk. Terdapat banyak variasi lumpia di seluruh Asia, tetapi ia dipercayai berasal dari Cina kerana nama itu berasal dari chun juan Cina yang secara harfiah bermaksud lumpia. Semasa Festival Musim Bunga di China, lumpia dimakan dengan penuh selera.
Apakah perbezaan antara Egg Roll dan Spring Roll?
• Pembalut gulungan lumpia adalah nipis dan selalunya lut sinar, manakala pembalut gulungan telur tebal.
• Spring roll boleh dihidangkan panas dan juga sejuk, manakala gulung telur sentiasa dihidangkan panas.
• Spring roll boleh digoreng atau dikukus, manakala gulungan telur sentiasa digoreng.
• Saiz gulung telur lebih besar daripada lumpia.
• Ia pada asasnya bergantung pada bahagian dunia yang mana anda akan merujuk kepada bahan makanan sebagai lumpia atau gulung telur. Di AS, gulung telur ialah nama biasa untuk gulung yang diperbuat daripada doh dengan inti kubis, sayur-sayuran atau daging cincang di dalamnya.
