Cognac lwn Armagnac
Mengenai minuman berasaskan alkohol Perancis, Cognac ialah salah satu brendi yang menguasai asasnya. Ia adalah brendi terkenal dunia yang berasal dari wilayah pengeluar wain yang dipanggil cognac di Timur Laut Perancis. Terdapat satu lagi produk berkaitan yang dipanggil Armagnac yang mungkin tidak begitu popular di luar Perancis, tetapi digemari oleh pelancong dan juga oleh orang Perancis. Cognac dan Armagnac adalah brendi yang hampir sama tetapi mengekalkan ciri uniknya berdasarkan perbezaan dalam tanah dan iklim tempat ia menghasilkan. Mari kita ketahui perbezaan ini.
Cognac
Cognac ialah brendi terkenal dan juga wilayah pengeluar wain di Perancis. Malah, mana-mana brendi untuk dilabel cognac, ia mesti dihasilkan dengan jenis anggur tertentu (Ugni Blanc) yang dirujuk sebagai Saint Emilion di wilayah Perancis ini. Ia juga perlu disuling dua kali ganda dalam periuk tembaga dan kemudian berumur sekurang-kurangnya dua tahun dalam tong yang diperbuat daripada kayu oak. Cognac matang seperti wiski dan sangat popular di seluruh dunia.
Selepas mengeluarkan jus daripada anggur, ia ditapai dengan yis selama 15-20 hari supaya gula ditukar kepada alkohol. Penyulingan brendi kemudiannya dijalankan untuk meningkatkan kandungan alkohol daripada 7-8% kepada kira-kira 70%. Akhirnya, ia dibiarkan menua dalam tong kayu oak.
Armagnac
Armagnac ialah brendi yang keluar dari wilayah yang dipanggil Armagnac di selatan Perancis. Ia diperbuat daripada anggur Armagnac dan disuling sekali dalam pegun lajur sebelum ia dimakan dalam tong kayu oak. Armagnac lebih tua daripada Cognac tetapi, setelah dihasilkan oleh kilang penyulingan kecil, ia agak kurang dikenali di luar Perancis. Armagnac dipercayai roh tertua yang keluar dari Eropah.
Apakah perbezaan antara Cognac dan Armagnac?
• Cognac dan Armagnac ialah brendi berbeza yang keluar dari Perancis dari kawasan yang hanya 200km jauhnya dan mempunyai tanah dan iklim yang berbeza.
• Cognac diperbuat daripada varieti anggur yang berbeza daripada Armagnac dan disuling dua kali manakala Armagnac disuling sekali sahaja.
• Armagnac tidak popular di luar Perancis dan, di kebanyakan negara di mana brendi Perancis digunakan, Cognac yang lebih disukai berbanding brendi lain.
• Armagnac lebih tua daripada dua brendi, tetapi Cognac yang lebih popular.
• Cognac mempunyai rasa yang lebih lembut setelah disuling dua kali.
• Armagnac ialah kawasan yang hangat dan berpasir manakala Cognac ialah kawasan yang lebih sejuk dan mempunyai tanah berkapur.
