Memasak lwn Membakar
Penciptaan api merupakan satu kejayaan besar dari segi membenarkan manusia menyediakan makanan untuk dimakan kerana api menjadikan haiwan buruan yang diburu lebih lazat dan sedap. Memasak dimulakan dengan api terbuka dan sehingga hari ini dapur gas menyediakan api telanjang di mana kami memasak makanan dalam alat memasak yang berbeza. Walau bagaimanapun, terdapat banyak lagi cara untuk menyediakan makanan seperti memanggang, mengukus, membakar dan lain-lain. Malah, membakar di dalam ketuhar gelombang mikro telah muncul sebagai kaedah memasak yang sangat popular kerana ia dipercayai jauh lebih sihat daripada memasak biasa. Terdapat beberapa lagi perbezaan antara memasak dan membakar yang akan diserlahkan dalam artikel ini.
Memasak
Makanan mentah, sama ada daging atau sayur-sayuran, bukan sahaja tidak enak tetapi juga sukar untuk dimakan. Ia juga berbahaya untuk dimakan kerana kehadiran bakteria. Manusia belajar dari awal-awal lagi bahawa menggunakan haba melalui api pada daging mengubah daging mentah menjadi bahan makanan yang lazat untuk dimakan. Lelaki, dalam usahanya untuk menguasai cara membuat makanan lebih lazat dan sihat, telah mencuba kaedah memasak yang berbeza. Seni memasak telah diperkaya dengan kaedah penyediaan yang berbeza dan penambahan pelbagai bahan seperti rempah ratus dan herba.
Prinsip asas memasak makanan selama ini adalah sama iaitu menggunakan haba pada makanan mentah. Untuk makanan yang lama dimasak di atas api dengan menggunakan haba terus. Penciptaan periuk tekanan dan peralatan lain untuk membolehkan tekanan terkumpul di dalam untuk menghasilkan stim dan memasak makanan telah mempercepatkan proses memasak.
Lama-kelamaan, beberapa lagi kaedah memasak menjadi popular kerana kemudahan dan kesihatan. Walau bagaimanapun, dapur gas kekal sebagai kaedah utama memasak di seluruh dunia dengan makanan disediakan dalam medium berminyak, untuk mengelakkan haba tidak langsung api membakar bahan mentah seperti daging dan sayur-sayuran. Minyak juga telah melahirkan kaedah memasak yang sama sekali berbeza yang dipanggil menggoreng.
Membakar
Apabila mendengar perkataan baking, imej pastri, biskut, kek dll serta-merta terlintas di fikiran. Ini kerana penaik adalah mengenai meletakkan haba kering pada bahan makanan dan bukannya memasaknya dengan api terus. Membakar adalah subjenis masakan sahaja tetapi telah menjadi sangat popular kerana ia menggunakan sangat sedikit, jika ada, penggunaan minyak untuk menyediakan bahan makanan, sekali gus menjadi lebih sihat daripada masakan tradisional. Pembakaran bergantung kepada agen penaik seperti yis dan tepung bersama air dan susu untuk membuat pelbagai produk bakeri seperti mufin, pai, pastri, kek, biskut dll.
Apakah perbezaan antara Memasak dan Membakar?
• Memasak ialah kategori luas kaedah yang digunakan untuk menyediakan makanan untuk dimakan dan membakar hanyalah cara memasak
• Memasak boleh di atas api terbuka atau menggunakan medium seperti air atau minyak untuk memanaskan daging dan sayur-sayuran mentah. Sebaliknya, penaik menggunakan haba kering dan tidak langsung dalam ketuhar untuk menyediakan makanan
• Memasak mengingatkan imej resipi makanan yang pelbagai semasa membakar mengingatkan imej biskut, pastri, kek, roti dll
• Membakar dianggap kaedah memasak yang cepat dan lebih sihat
