Bayam Bayi lwn Bayam
Jika anda pernah menonton Popeye the sailor man, anda pasti pernah melihat kesan menakjubkan bayam pada kuasa dan kekuatan otot Popeye. Bayam memang layak dilabel sebagai makanan super kerana kandungannya yang memberi kesan ajaib pada tubuh kita. Bayam ialah sayuran hijau berdaun yang penuh dengan zat besi, beta karotena, dan mineral dan vitamin lain. Orang ramai menjadi keliru apabila melihat bayam biasa dan satu lagi varieti dilabelkan bayam bayi di pasaran kerana mereka tidak tahu perbezaannya. Mari kita ketahui sama ada terdapat perbezaan pemakanan antara kedua-dua varieti.
Bayam Bayi
Salah satu daripada sayur-sayuran hijau pertama yang datang di pasaran pada musim bunga, hari ini terdapat beberapa jenis bayam tiba di pasaran yang cukup mengelirukan orang biasa. Salah satu jenis ini ialah bayam bayi, yang telah menjadi semakin popular kerana rasa yang lebih manis dan daun halus yang lembut dan hampir sempurna untuk salad bayam. Seseorang tidak sepatutnya menganggap Bayam Bayi sebagai mana-mana jenis bayam bio-kejuruteraan. Ia pada asasnya adalah bayam yang sama, tetapi ia dituai pada peringkat awal pertumbuhan tumbuhan. Manakala anak bayam dipetik antara 15-20 hari pertumbuhan tumbuhan, bayam dewasa, atau bayam yang kita tahu dipetik 45-60 hari selepas ditanam. Bayi bayam biasanya boleh didapati segar di kedai runcit dan kami tertarik kerana daun yang lebih kecil yang berbentuk penyodok.
Mengenai nilai pemakanan, terdapat kajian yang bercanggah dengan sesetengah pihak mendakwa bayam bayi mempunyai kepekatan vitamin C, karotenoid dan flavonoid yang lebih tinggi manakala yang lain keluar dengan hasil yang sebaliknya. Oleh itu, sukar untuk menyatakan dengan pasti jika terdapat sebarang perbezaan antara bayam bayi dan bayam dari segi khasiatnya.
Bayam
Aneka jenis bayam daun rata, biasanya dipanggil bayam, boleh didapati di pasaran dalam tandan dengan tanah masih melekat pada daun kerana ia tumbuh sangat dekat dengan tanah. Pastikan tandan itu dibersihkan dengan betul untuk membuang semua tanah tetapi jangan rendam dalam air untuk masa yang lama kerana ia cenderung kehilangan beberapa nilai pemakanannya. Daun tumbuhan ini berwarna hijau tua dan rasanya pahit berbanding bayam bayi. Walau bagaimanapun, ia mempunyai lebih banyak serat; dan dengan itu, lebih kenyal daripada bayam bayi.
Apakah perbezaan antara Bayam Bayi dan Bayam?
• Tegasnya, satu-satunya perbezaan antara bayam bayi iklan bayam ialah perbezaan antara bentuk dan saiz. Ini kerana daunnya dipetik pada peringkat awal dalam kes bayi bayam manakala ia dipetik lebih lama dalam kes bayam biasa
• Daun bayam bayi lembut dan boleh dijadikan salad yang enak manakala daun bayam biasa lebih kenyal dan dijadikan hidangan percuma.
• Tiada perbezaan dalam nilai pemakanan bayam bayi dan bayam biasa dengan kajian berbeza yang menghasilkan keputusan yang bercanggah.
