Yogurt Bayi lwn Yogurt Biasa
Adalah fakta yang diterima secara meluas bahawa yogurt memberi manfaat kepada kesihatan dalam pelbagai cara. Ia bukan sahaja membekalkan nutrien penting kepada tubuh, ia juga kaya dengan probiotik yang membantu tubuh melawan bakteria berbahaya. Walau bagaimanapun, apabila bercakap tentang pengambilan yogurt, perlu diperhatikan bahawa yogurt bayi dan yogurt biasa ialah dua jenis yogurt yang wujud untuk tujuan berbeza.
Apakah itu Yogurt Bayi?
Yogurt bayi ialah sejenis yogurt yang dibuat khas dengan mengambil kira keperluan nutrien bayi. Ia biasanya dibuat dengan susu penuh organik. Mereka biasanya mempunyai kurang kandungan gula dan, oleh itu, tidak terlalu manis. Seseorang perlu lebih berhati-hati apabila memilih yogurt bayi yang ideal untuk bayinya. Adalah disyorkan untuk memilih yogurt vanila yang cenderung mengandungi kurang gula daripada yogurt berperisa buah. Juga, mengelakkan bahan pengawet, perasa tiruan dan seumpamanya adalah sangat disyorkan. Ia juga mesti mengandungi kultur hidup dan aktif (probiotik) untuk memastikan kesejahteraan kanak-kanak. Beberapa jenama yogurt bayi di luar sana ialah Yoplait Kids, Yokids Organic Low Fat Yogurt, Ronnybrook European Style Yogurt, Strauss Family Creamery Organic Yogurt, dll.
Apakah Yogurt Biasa?
Yogurt ialah produk susu yang dihasilkan melalui penapaian bakteria susu. Bakteria ini dikenali sebagai kultur yogurt. Apabila ditapai, laktosa dalam susu menghasilkan asid laktik yang seterusnya bertindak ke atas protein susu yang memberikan yogurt ciri rasa dan teksturnya. Walaupun susu lembu adalah bahan yang paling biasa digunakan untuk menghasilkan yogurt, susu kerbau, susu kambing, susu betina, susu unta dan susu yak juga digunakan untuk membuat yogurt di bahagian yang berbeza di dunia.
Budaya yang digunakan untuk menghasilkan yogurt mengandungi Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus dan Streptococcus thermophilus bakteria. Dalam kes tertentu, lactobacilli dan bifidobacteria juga ditambah. Proses membuat yogurt biasanya terdiri daripada memanaskan susu kepada kira-kira 80 °C (176 °F) untuk menyahnaturasi protein susu dan untuk membunuh bakteria yang tidak diperlukan selepas itu ia disejukkan kepada kira-kira 45 °C (112 °F). Pada suhu inilah kultur ditambah dan suhu ini perlu dikekalkan semasa tempoh penapaian yang berlangsung dari 4-7 jam.
| Nilai pemakanan setiap 100 g (3.5 oz) | |
| Tenaga | 257 kJ (61 kcal) |
| Karbohidrat | 4.7 g |
| Gula | 4.7 g () |
| Lemak | 3.3 g |
| Tepu | 2.1 g |
| tak tepu tunggal | 0.9 g |
| Protein | 3.5 g |
|
Vitamin |
|
| Vitamin A setara. | 27 μg (3%) |
| Riboflavin (B2) | 0.14 mg (12%) |
| Logam surih | |
| Kalsium | 121 mg (12%) |
Apakah perbezaan antara Yogurt Bayi dan Yogurt Biasa?
Yogurt ialah makanan sihat yang popular di seluruh dunia kerana khasiatnya. Walaupun terdapat banyak perisa yogurt yang terdapat di dunia, terdapat juga dua jenis yogurt yang tersedia: yogurt bayi dan yogurt biasa.
- Yogurt bayi dibuat dengan susu penuh krim. Yogurt biasa dibuat dengan susu 2% lebih rendah lemak.
- Susu organik digunakan untuk menghasilkan yogurt bayi pada kebanyakan masa. Ini tidak berlaku untuk yogurt biasa.
- Yogurt bayi mengandungi kandungan gula yang lebih rendah berbanding yogurt biasa.
- Jumlah pengawet dan perasa yang ditambahkan dalam yogurt bayi adalah jauh lebih sedikit daripada yogurt biasa.
Bacaan Selanjutnya:
