Perbezaan utama antara fenol dan polifenol ialah fenol ialah sebatian aromatik yang mengandungi cincin benzena yang digantikan dengan kumpulan hidroksil manakala polifenol ialah sebatian aromatik yang mengandungi lebih daripada satu kumpulan fenolik.
Kedua-dua fenol dan polifenol mengandungi kumpulan hidroksil (-OH) sebagai kumpulan berfungsinya. Ini adalah sebatian organik aromatik.
Apakah itu Fenol?
Fenol ialah sebatian organik yang mempunyai formula kimia HO-C6H5 Ini adalah struktur aromatik kerana ia mempunyai gelang benzena. Fenol boleh dibuat sebagai pepejal putih yang mudah meruap. Sebatian ini adalah sebatian berasid sederhana kerana kehadiran proton boleh alih pada kumpulan hidroksil fenol. Selain itu, kita perlu mengendalikan penyelesaian fenol dengan berhati-hati untuk mengelakkan luka terbakar.
Rajah 01: Struktur Fenol
Fenol boleh dihasilkan melalui pengekstrakan daripada tar arang batu. Kaedah pengeluaran utama adalah daripada bahan mentah terbitan petroleum. Proses penghasilan fenol ialah "proses kumin". Pepejal putih fenol ini mempunyai bau manis yang bersifat tarry. Selain itu, ia larut dalam air kerana kekutubannya.
Fenol cenderung untuk menjalani tindak balas penggantian elektrofilik kerana pasangan elektron tunggal atom oksigen didermakan kepada struktur cincin. Oleh itu, banyak kumpulan, termasuk halogen, kumpulan asil, kumpulan yang mengandungi sulfur, dll.boleh digantikan kepada struktur cincin ini. Fenol boleh dikurangkan kepada benzena melalui penyulingan dengan habuk zink.
Apakah itu Polifenol?
Polifenol ialah sebatian aromatik besar yang mengandungi lebih daripada satu kumpulan fenolik. Sebatian ini berlaku secara semula jadi atau boleh dibuat sebagai sebatian sintetik. Kadang-kadang, terdapat juga bentuk separa sintetik. Polifenol boleh didapati selalunya sebagai sebatian yang sangat besar. Selain itu, sebatian ini cenderung untuk dimendapkan dalam vakuol sel. Berat molekul polifenol membolehkannya meresap dengan cepat merentasi membran sel.
Rajah 02: Polifenol terbitan tumbuhan, Asid Tannik
Tambahan pula, polifenol mempunyai substituen heteroatomik selain kumpulan hidroksil. Kumpulan eter dan kumpulan ester adalah perkara biasa. Apabila mempertimbangkan sifat kimia molekul-molekul ini, ia mempunyai penyerapan UV/boleh dilihat kerana kehadiran kumpulan aromatik. Mereka juga mempunyai sifat autofluoresensi. Selain itu, ia sangat reaktif kepada pengoksidaan.
Apabila mempertimbangkan penggunaan sebatian ini, orang ramai menggunakannya secara tradisional sebagai pewarna. Selain itu, terdapat beberapa kegunaan biologi, seperti:
- Pelepasan hormon pertumbuhan dalam tumbuhan
- Penindasan hormon pertumbuhan dalam tumbuhan
- Bertindak sebagai molekul isyarat dalam proses pematangan dan pertumbuhan lain
- Berikan pencegahan daripada jangkitan mikrob.
Apakah Perbezaan Antara Fenol dan Polifenol?
Perbezaan utama antara fenol dan polifenol ialah fenol ialah sebatian aromatik yang mengandungi cincin benzena yang digantikan dengan kumpulan hidroksil manakala polifenol ialah sebatian aromatik yang mengandungi lebih daripada satu kumpulan fenolik. Selain itu, fenol mengandungi satu kumpulan fenolik setiap molekul manakala polifenol mengandungi lebih daripada satu kumpulan fenolik setiap molekul.
Jadual berikut meringkaskan perbezaan antara fenol dan polifenol.
Ringkasan – Fenol lwn Polifenol
Kedua-dua fenol dan polifenol mengandungi kumpulan hidroksil (-OH) sebagai kumpulan berfungsinya. Ini adalah sebatian organik aromatik. Perbezaan utama antara fenol dan polifenol ialah fenol ialah sebatian aromatik yang mengandungi cincin benzena yang digantikan dengan kumpulan hidroksil manakala polifenol ialah sebatian aromatik yang mengandungi lebih daripada satu kumpulan fenolik.
