Perbezaan utama antara flavonoid dan polifenol ialah flavonoid biasanya mengandungi rangka 15 karbon manakala polifenol mengandungi rangka karbon yang berbeza.
Flavonoid ialah sekumpulan polifenol. Walau bagaimanapun, tidak semua polifenol adalah flavonoid. Selain itu, flavonoid ialah sebatian semula jadi manakala polifenol boleh menjadi semula jadi, separa sintetik atau sintetik.
Apakah Flavonoid itu?
Flavonoid ialah sekumpulan sebatian polifenol. Mereka adalah metabolit sekunder tumbuhan dan kulat. Apabila mempertimbangkan struktur kimia flavonoid, mereka biasanya mempunyai rangka 15-karbon. Di sana, ia mempunyai dua cincin fenil dan cincin heterosiklik.
Rajah 01: Struktur Asas Flavonoid
Oleh itu, kita boleh menamakan struktur sebagai C6-C3-C6. Terdapat tiga kelas utama flavonoid seperti berikut:
- Bioflavonoid
- Isoflavonoid
- Neoflavonoid
Semua struktur di atas adalah sebatian yang mengandungi keton. Apabila mempertimbangkan fungsi sebatian ini dalam tumbuhan, fungsi yang paling berguna ialah ia bertindak sebagai pigmen tumbuhan untuk pewarnaan bunga. Di sana, ia menghasilkan warna kuning, merah atau biru. Warna-warna ini wujud pada kelopak bunga sebagai strategi untuk menarik haiwan pendebunga seperti serangga. Selain itu, sebatian ini terlibat dalam penapisan UV, penetapan nitrogen, pigmentasi bunga, dll.
Apakah itu Polifenol?
Polifenol ialah sebatian besar yang mengandungi lebih daripada satu kumpulan fenolik dalam struktur kimianya. Sebatian ini sama ada semulajadi atau sintetik. Kadang-kadang terdapat bentuk separa sintetik juga. Selalunya, ini adalah sebatian yang sangat besar. Selain itu, sebatian ini cenderung untuk memendap dalam vakuol sel. Berat molekul sebatian ini membolehkannya meresap dengan cepat merentasi membran sel.
Seterusnya, sebatian ini mempunyai substituen heteroatomik selain kumpulan hidroksil. Di sana, kumpulan eter dan kumpulan ester adalah perkara biasa. Apabila mempertimbangkan sifat kimia molekul-molekul ini, ia mempunyai penyerapan UV/boleh dilihat, disebabkan oleh kehadiran kumpulan aromatik. Juga, mereka mempunyai sifat autofluoresensi. Selain itu, ia sangat reaktif terhadap pengoksidaan.
Rajah 02: Struktur Asid Ellagik – Antioksidan Fenol Semulajadi yang terdapat dalam pelbagai Buah-buahan dan Sayur-sayuran
Apabila mempertimbangkan penggunaan sebatian ini, orang ramai menggunakannya secara tradisional sebagai pewarna. Selain itu, terdapat beberapa kegunaan biologi seperti;
- Pelepasan hormon pertumbuhan dalam tumbuhan
- Penindasan hormon pertumbuhan dalam tumbuhan
- Bertindak sebagai molekul isyarat dalam proses pematangan dan pertumbuhan lain
- Berikan pencegahan daripada jangkitan mikrob.
Apakah Perbezaan Antara Flavonoid dan Polifenol?
Flavonoid ialah sekumpulan sebatian polifenol dan polifenol ialah sebatian besar yang mengandungi lebih daripada satu kumpulan fenolik dalam struktur kimianya. Perbezaan utama antara flavonoid dan polifenol ialah flavonoid umumnya mengandungi rangka 15-karbon manakala polifenol mengandungi rangka karbon yang berbeza. Selain itu, flavonoid adalah sebatian semula jadi manakala polifenol boleh semulajadi, separa sintetik atau sintetik. Jadi, ini adalah satu lagi perbezaan antara flavonoid dan polifenol.
Ringkasan – Flavonoid lwn Polifenol
Semua flavonoid adalah polifenol, tetapi tidak semua polifenol adalah flavonoid. Oleh itu, perbezaan utama antara flavonoid dan polifenol ialah flavonoid umumnya mengandungi rangka 15 karbon manakala polifenol mengandungi rangka karbon yang berbeza.
