Udang lwn Lobster
Udang dan udang galah merupakan haiwan yang berkait rapat dalam kumpulan taksonomi yang sama. Kedua-dua haiwan ini membuat hidangan yang sangat lazat dan sangat mahal. Ia adalah satu kesilapan yang biasa dilakukan bahawa udang galah dikenal pasti sebagai udang bersaiz besar atau udang yang difahami sebagai udang galah bersaiz kecil. Walaupun kedua-duanya tergolong dalam kelas dan susunan taksonomi yang sama, keluarga adalah berbeza. Kekerapan moulting dan beberapa ciri fizikal lain adalah berbeza antara udang dan udang galah. Artikel ini berhasrat untuk membincangkan perbezaan tersebut untuk memberikan gambaran yang jelas tentang membezakan satu daripada yang lain.
Udang
Udang ialah mana-mana spesies yang dikelaskan di bawah Suborder: Dendrobranchiata Susunan: Decapoda, Kelas: Crustacea. Terdapat 10 keluarga udang, tetapi tiga daripadanya telah pupus sekarang, dan tujuh keluarga yang masih ada termasuk 540 spesies udang. Terdapat rekod fosil udang, dan yang tertua bermula pada zaman Devon (kira-kira 420 juta tahun dahulu). Udang boleh mengubah saiznya dari kecil hingga besar manakala yang terbesar (Panaeus monodon) boleh mencapai sehingga 450 gram dan panjang 33 sentimeter. Seluruh badan udang dileperkan sedikit ke sisi, dan kepala mempunyai mata bertangkai. Sepasang antena adalah panjang kira-kira dua kali panjang badan mereka. Tiga pasang pertama daripada sepuluh kaki mereka dicakar, tetapi tiada satu pun daripada cakar itu yang menonjol seperti dalam udang galah. Udang mempunyai exoskeleton yang terbentuk di atas cephalothorax dan perut, dan kekerapan menumpahkannya adalah sangat tinggi (kira-kira dua kali sebulan) apabila ia tumbuh dengan cepat pada awal kehidupan mereka. Udang adalah planktivor dan makan dalam kepingan kecil plankton. Taburan mereka di dunia berbeza dengan kebanyakan spesies ditemui berhampiran perairan khatulistiwa. Namun, bergantung pada kualiti makanan yang dimakan oleh udang, rasa udang adalah pelbagai.
Lobster
Lobster ialah krustasea laut berbadan besar. Mereka kadang-kadang ditemui di sekitar perairan payau, juga. Lobster dikelaskan di bawah Famili: Nephropidae dari Ordo: Decapoda dan Kelas: Malacostraca. Terdapat banyak jenis daripadanya yang dikenali sebagai udang galah bercakar, udang galah berduri, dan udang galah selipar. Kesemuanya dijumlahkan untuk membuat 48 spesies yang masih ada yang diterangkan di bawah 12 genera. Seperti yang ditunjukkan oleh nama urutan taksonomi yang disertakan, Decapoda, setiap udang galah mempunyai 10 kaki berjalan dengan yang pertama dicakar. Mereka mempunyai sistem deria yang baik dan cekap dengan antena dan antena, yang penting terutamanya bagi mereka yang tinggal di air payau. Lobster mempunyai exoskeleton yang sangat keras yang diperbuat daripada kitin. Saiz badan mereka boleh setinggi 50 sentimeter panjang, yang merupakan saiz yang sangat besar untuk invertebrata. Lobster mempunyai pengedaran di seluruh dunia, hidup di semua laut kecuali di perairan kutub. Mereka kebanyakannya lebih suka tinggal di pelantar benua termasuk dasar berbatu, berlumpur atau berpasir. Eksoskeleton yang keras dan berkapur dibuang apabila mereka bersedia untuk membesarkan saiz badan mereka, dan ini berlaku tiga hingga empat kali setahun sehingga mereka berumur kira-kira enam tahun, dan selepas itu mereka menumpahkan hanya sekali setahun. Eksoskeleton ini adalah sumber kalsium yang baik untuk mereka mengeraskan kulit mereka, dan mereka memakannya selepas menumpahkan. Walau bagaimanapun, mereka terutamanya omnivor dalam tabiat pemakanan dan memakan kedua-dua fitoplankton dan zooplankton. Oleh itu, udang galah rasanya berbeza bergantung pada apa yang mereka makan, apabila mereka dimasak. Ia adalah makanan berharga tinggi baik sebagai daging mentah dan juga makanan yang dimasak.
Apakah perbezaan antara Udang dan Udang Galah?
• Lobster lebih besar daripada mana-mana spesies udang.
• Udang galah mempunyai sepasang kaki depan yang bercakar, yang merupakan ciri yang paling ketara pada tubuh mereka manakala, pada udang, antena ialah pelengkap badan yang panjang. Bagaimanapun, kaki depan udang galah yang lebih besar lebih jelas daripada antena udang.
• Karapas udang galah jauh lebih keras daripada rangka luar udang.
• Kekerapan penumpahan eksoskeleton udang lebih tinggi berbanding udang galah.
• Udang lebih pelbagai daripada udang galah.
