Lobster lwn Udang
Walaupun orang ramai memakan krustasea ini, kadangkala udang galah dikenal pasti sebagai udang kerana pengetahuan yang tidak mencukupi. Mereka terutamanya berbeza dalam saiz dan bentuk mereka, tetapi terdapat beberapa variasi yang lebih menarik dipamerkan di antara mereka. Walaupun terdapat variasi tersebut, rasa yang boleh ditawarkan oleh kedua-dua krustasea ini selepas dimasak atau disediakan dalam masakan adalah tiada tandingannya. Walau bagaimanapun, artikel ini membentangkan perbezaan paling menarik antara udang dan udang galah selepas meneroka ciri-cirinya.
Lobster
Lobster ialah krustasea laut berbadan besar. Mereka kadang-kadang ditemui di sekitar perairan payau, juga. Lobster dikelaskan di bawah Famili: Nephropidae dari Ordo: Decapoda dan Kelas: Malacostraca. Terdapat banyak jenis daripadanya yang dikenali sebagai udang galah bercakar, udang galah berduri, dan udang galah selipar. Kesemuanya dijumlahkan untuk membuat 48 spesies yang masih ada yang diterangkan di bawah 12 genera. Seperti yang ditunjukkan oleh nama urutan taksonomi 'Decapoda' yang disertakan, setiap udang galah mempunyai 10 kaki berjalan dengan tiga yang pertama dari kuku galas hujung anterior. Mereka mempunyai sistem deria yang baik dan cekap dengan antena dan antena, yang penting terutamanya bagi mereka yang tinggal di air payau. Lobster mempunyai exoskeleton yang sangat keras yang diperbuat daripada kitin. Saiz badan mereka boleh setinggi 50 sentimeter panjang, yang merupakan saiz yang sangat besar untuk invertebrata. Lobster mempunyai pengedaran di seluruh dunia, hidup di semua laut kecuali di perairan kutub. Mereka kebanyakannya lebih suka tinggal di pelantar benua termasuk dasar berbatu, berlumpur atau berpasir. Eksoskeleton yang keras dan berkalsifikasi dibuang apabila mereka bersedia untuk membesarkan saiz badan mereka. Eksoskeleton bangsal ini adalah sumber kalsium yang baik untuk mereka mengeraskan kulit mereka, dan mereka memakannya selepas menumpahkan. Walau bagaimanapun, mereka terutamanya omnivor dalam tabiat pemakanan dan memakan kedua-dua fitoplankton dan zooplankton. Oleh itu, udang galah rasanya berbeza bergantung pada apa yang mereka makan, apabila mereka dimasak. Ia adalah makanan yang berharga sangat tinggi, baik sebagai daging mentah dan makanan yang disediakan.
Udang
Udang ialah kumpulan krustasea decapod yang sangat pelbagai. Mereka adalah perenang yang sangat baik yang tinggal di semua lautan dunia kecuali perairan kutub. Terdapat lebih daripada 125 spesies udang yang diterangkan di bawah banyak genera di bawah Infraorder: Caridae. Udang boleh hidup dalam pelbagai jenis perairan termasuk air payau, air tawar, dan air masin. Keupayaan mereka untuk bertolak ansur dengan tahap ketoksikan yang tinggi adalah kelebihan yang besar bagi mereka untuk mengelak pemangsa mereka. Kepala dan toraks mereka bersatu untuk membentuk cephalothorax, yang ditutup dengan karapas. Beberapa ciri khusus mereka seperti panjang kaki, antena, warna dan lain-lain berbeza mengikut spesies. Walau bagaimanapun, pelan badan utama adalah unik untuk semua spesies. Panjang seekor udang hampir tidak melebihi 20 sentimeter dan kebanyakannya berukuran sekitar 10 sentimeter. Udang secara ekologi sangat penting dalam banyak cara termasuk sebagai sumber makanan untuk kebanyakan zooplankton daripada ikan hingga ikan paus. Udang sangat kaya dengan kalsium, iodin, dan protein. Malah, orang ramai membayar lebih untuk udang berbanding daging lain kerana kandungan protein yang tinggi dan rasanya yang enak.
Apakah perbezaan antara Lobster dan Udang?
• Udang lebih pelbagai daripada udang galah.
• Udang boleh hidup dalam air masin, air payau dan air tawar tetapi udang galah hidup dalam air masin dan air payau tetapi tidak di dalam air tawar.
• Udang ialah perenang manakala udang galah merangkak atau krustasea berjalan.
• Udang jauh lebih kecil daripada udang galah.
• Lobster betina membawa telurnya, tetapi udang menyebarkan telurnya ke laut.
