Cheesecake vs New York Cheesecake
Kek keju ialah pencuci mulut yang sangat popular di banyak tempat di dunia walaupun ia dianggap sebagai kastard di sesetengah tempat manakala kek di tempat lain. Resipi ini berasal dari Yunani purba dan selepas pencerobohan Yunani oleh orang Rom menjadi popular di banyak bahagian dunia. Kek keju yang dibuat di New York dipanggil New York Cheesecake, dan orang di sana merasakan bahawa kek keju mereka jauh berbeza dan lebih baik daripada versi yang dibuat di tempat atau negara lain.
Kek keju
Kek keju sangat halus sehingga tidak sukar dibakar untuk menjadikannya coklat; oleh itu, ramai yang merasakan ia adalah kastard dari dalam. Untuk mengelakkan pengerasan di bahagian atas, kek dibakar dalam tab mandi air yang tidak melebihi 100 darjah Celcius, yang menghalang kek daripada menjadi coklat. Bahan yang paling penting dalam kek keju sudah tentu keju dengan bahagian atas dan asas diperbuat daripada biskut. Gula ditambah untuk menjadikannya manis dan untuk menambah perisa, kacang, buah-buahan dan coklat kadangkala ditambah.
Kek Keju New York
Tiada bahan tambahan lagi dalam kek keju New York, orang di New York percaya kek keju mereka lebih enak berbanding kek keju yang dibuat di tempat lain. Ia mempunyai tiga lapisan dengan kerak keropok graham di bahagian bawah, keju krim di tengah dan krim masam sedikit manis di bahagian atas. Seluruh AS telah datang untuk mengenal pasti kek keju sebagai kek keju New York. Yang dibuat dengan ricotta dipanggil kek keju Itali di Amerika.
Apakah perbezaan antara Cheesecake dan New York Cheesecake?
• Kek keju New York hanyalah keju krim, krim, gula, telur. Ia tidak kekal kek keju New York jika terdapat sebarang penambahan atau penolakan pada bahan-bahan ini.
• Kek keju New York lebih berat dan kek keju asli lebih ringan.
• Kek keju New York lebih berkrim daripada kek keju.
