Mustard vs Wasabi
Mustard adalah tumbuhan yang terkenal dengan bijinya yang membekalkan kita dengan minyak sawi. Terdapat banyak jenis sawi yang digunakan sebagai medium memasak dan juga sebagai perasa dalam masakan. Wasabi juga merupakan perasa yang digunakan terutamanya dalam Sushi Jepun. Daripada keduanya, penggunaan mustard sebagai sos adalah lebih tua dan bermula sejak hampir 6000 tahun yang lalu, manakala Wasabi adalah jenis perasa yang agak baru yang berasal dari Jepun pada abad ke-16. Terdapat banyak perbezaan antara mustard dan Wasabi yang akan dijelaskan dalam artikel ini.
Mustard terdapat dalam pelbagai jenis dengan rasa dan rasa yang berbeza. Kehangatan biji sawi sangat berbeza dan yang hitam dianggap paling panas. Mustard digunakan sebagai bahan perasa dalam semua jenis hidangan di seluruh dunia malah hot dog dan burger ditaburi dengan sawi untuk memberikan rasa yang kuat. Daun sawi di India digunakan untuk membuat hidangan yang sihat dan berkhasiat. Ia adalah mustard hitam (brassica nigra) yang paling pedas, manakala ada yang kurang kuat seperti mustard coklat dan kuning.
Wasabi ialah rempah yang digunakan sebagai perasa dan perasa dalam Sushi. Ia adalah herba asli Jepun yang ditanam dalam iklim sejuk yang terdapat di kawasan dataran tinggi negara. Orang Jepun menggunakan Wasabi dalam kedua-dua mi dan nasi. Beberapa bar sushi hari ini menghidangkan gulungan Wasabi yang telah menjadi popular di kalangan orang ramai. Wasabi parut ditukar menjadi pes dan dijadikan sos yang banyak digunakan sebagai perasa dalam Sushi di Jepun kini.
Biji sawi dicampur dengan cuka dan air untuk menghasilkan rasa yang digemari orang ramai dalam pelbagai jenis resipi. Apabila biji retak atau pecah, mereka mengeluarkan rasa tipikalnya. Oleh kerana biji sawi panas secara semulajadi, sos sawi tidak perlu dicampur dengan cili atau lada untuk menjadikannya panas. Bagi mereka yang tidak menyukai rasa yang kuat, terdapat bahan yang dicampur untuk mengurangkan bau dan rasa yang pedas.
Apakah perbezaan antara Mustard dan Wasabi?
• Kedua-dua mustard dan Wasabi digunakan sebagai perasa dan perasa dalam pelbagai hidangan.
• Mustard dikenali oleh manusia sejak zaman purba, dan digunakan di seluruh dunia dengan pelbagai jenis mustard yang mempunyai tahap kepanasan yang berbeza.
• Wasabi berasal dari Jepun dan merupakan herba saka yang ditanam di kawasan dataran tinggi Jepun.
• Wasabi ditambah ke atas sushi dan mi untuk memberikan rasa yang kuat pada hidangan seperti sos mustard ditambah untuk memberikan rasa yang kuat pada hidangan.
• Kedua-duanya boleh didapati dalam bentuk serbuk serta tampal.
• Wasabi ialah akar dari keluarga lobak kuda, manakala sawi ialah biji pokok sawi.
