Gumpaste lwn Fondant
Gumpaste dan fondant secara kolektif dikenali sebagai pes gula. Ia seperti bahan aising yang diperbuat daripada gula dan digunakan untuk menghias kek, pastri, dan sebarang tujuan hiasan lain yang boleh dimakan. Biasanya, ia dalam warna putih tetapi gumpaste komersial dan fondant tersedia dalam pelbagai warna.
Gumpaste
Gumpaste diperbuat daripada doh dan gula, oleh itu ia kadangkala dipanggil sebagai "doh gula", ditambah dengan gusi supaya ia mempunyai keupayaan untuk membentuk dan membentuknya seperti tanah liat. Ia biasanya digunakan untuk membuat hiasan bunga dan perincian reka bentuk lain yang rumit. Gumpaste juga boleh disapu, dicat, diwarnakan asalkan bahan yang digunakan adalah untuk hiasan dan juga boleh dimakan.
Fondant
Fondant berasal daripada perkataan Perancis “fon-dohn” yang bermaksud “cairan” kerana sifat aisingnya yang mudah dicairkan. Terdapat dua jenis fondan, fondant tuang dan fondan gulung yang kadangkala dipanggil fondant icing. Fondant yang dituangkan adalah yang digunakan untuk menutup keseluruhan kek atau mengisi gula-gula dan pastri. Icing fondant ialah yang digunakan untuk tujuan hiasan seperti gumpastes.
Perbezaan antara Gumpaste dan Fondant
Secara amnya, gumpastes biasanya digunakan untuk menghias kek untuk membentuk bunga, perabot, figura manusia dan sebarang bentuk lain yang anda inginkan. Fondant, sebaliknya, biasanya digunakan sebagai penutup atau salutan kek tetapi juga boleh berfungsi sebagai inti untuk gula-gula dan pastri. Terdapat dua jenis fondant: fondant yang dituang (diperbuat daripada air dan gula dan dimasak sehingga kabur, disejukkan, dan dikacau sehingga berkrim) dan fondant yang digulung (dalam resipi paling mudah, ia diperbuat daripada marshmallow cair dan ditambah gula tepung di dalamnya) manakala pes gusi adalah pasta gusi sahaja dan tiada jenis atau jenis lain.
Perbezaan antara pes gusi dan fondan adalah pada tujuan umumnya. Untuk mencapai hasil yang sangat baik untuk kek anda, anda boleh menggunakan fondant untuk menyalut keseluruhan kek dahulu kemudian gunakan tampal getah untuk memperincikan reka bentuk yang dipilih.
Secara ringkas:
• Gumpaste terutamanya untuk tujuan hiasan yang terperinci manakala fondan digunakan terutamanya sebagai penutup atau salutan untuk kek dan pastri.
• Gumpastes diperbuat daripada gula dan doh sebab itu ia dipanggil "doh gula" manakala fondant, khususnya fondan yang digulung, dibuat daripada menambah gula serbuk dengan marshmallow yang dicairkan.
