Fondant vs Marzipan
Fondant dan marzipan adalah dua perkara berbeza yang boleh digunakan untuk menghias kek. Jika anda pernah melihat reben dan bunga ros pada kek dan tertanya-tanya dari apa barangan hiasan ini, ia boleh jadi marzipan atau fondant. Walaupun fondant ialah sejenis pembekuan yang boleh dilentur, marzipan ialah pes yang terdiri daripada badam tanah. Pes ini digunakan untuk menutup kek dan membuat gula-gula dalam pelbagai bentuk. Walaupun sukar untuk membezakannya semasa makan kek kerana kedua-duanya sama-sama lazat, artikel ini cuba mengetahui perbezaan antara fondant dan marzipan yang kebetulan merupakan alat yang digunakan oleh pembuat kuih-muih, untuk menghias keknya.
Apakah itu Fondant?
Jika anda terpesona dengan ukiran atau hiasan kek atau pastri dengan pembekuan atau aising, ia dibuat menggunakan bahan yang dipanggil fondant. Fondant boleh didapati dalam beberapa jenis, dan ia boleh dituang atau digulung di atas kek atau pastri untuk membuat pelbagai bentuk. Apabila ia dalam bentuk cecair untuk dituangkan, ia adalah campuran air dan gula yang dipanaskan dan dipukul untuk menjadi hampir berkrim. Untuk kek perkahwinan, ia adalah bentuk gulung fondant yang biasa digunakan. Ini ialah gelatin yang mengandungi gula dan mengekalkan kelenturan seperti doh.
Apakah itu Marzipan?
Walaupun terdapat variasi dari segi bahan, jenis marzipan yang paling biasa adalah yang dibuat dengan gula dan badam kisar yang menambah air untuk membuat pes. Pes ini digunakan untuk membuat tiruan buah-buahan dan sayur-sayuran yang kelihatan cantik dan digunakan untuk menghias kek atau dimakan seperti yang dilakukan oleh kanak-kanak yang menggemari rasa manis marzipan. Terdapat juga gula-gula marzipan yang dijual di pasaran dengan pesnya diberi pelbagai bentuk haiwan dan buah-buahan. Anda boleh mewarna marzipan dalam sebarang warna untuk membuat objek berwarna-warni dan icing pada kek atau pastri.
Apakah perbezaan antara Fondant dan Marzipan?
• Fondant terutamanya air dan gula dan dengan itu rasanya lebih manis daripada marzipan yang diperbuat daripada air dan badam kisar.
• Fondant boleh dituang atau digulung untuk menghias kek dan pastri manakala marzipan digunakan untuk membuat buah-buahan kecil dan patung haiwan untuk dijual sebagai gula-gula atau menghias kek.
• Lebih baik memilih fondant untuk menghias kek putih, kerana marzipan tidak boleh dicelup putih tulen.
• Apabila digunakan dalam bentuk gulung, untuk membuat bunga pada kek, fondant mengandungi gelatin untuk memastikan aising mudah lentur.
• Marzipan rasanya lebih enak daripada fondant kerana ia mengandungi badam.
• Marzipan juga membenarkan pembuat kuih-muih membuat gula-gula berbentuk haiwan yang digemari oleh kanak-kanak.
• Jika rasa manis yang menjadi perhatian utama, fondan adalah pilihan yang lebih baik. Sebaliknya, marzipan ialah pilihan automatik apabila pembuat kuih-muih ingin menyedapkan keknya.
