Perbezaan utama antara asid laurik dan asid kaprilik ialah asid kaprilik adalah kira-kira enam kali lebih ketogenik daripada asid laurik.
Asid laurik ialah asid lemak tepu yang mempunyai rantai atom 12-karbon dan formula kimia C12H24O2. Asid kaprilik ialah asid lemak tepu yang mempunyai rantai atom 8-karbon dan formula kimia C8H16O2. Kita boleh membandingkan asid laurik dan asid kaprilik dari segi keupayaan ketogenik, iaitu menggalakkan pembentukan keton oleh asid lemak.
Apakah Asid Laurik?
Asid laurik ialah asid lemak tepu yang mempunyai rantai atom 12-karbon. Formula kimianya ialah C12H24O2. Ia mempunyai banyak sifat asid lemak rantaian sederhana. Asid laurik berlaku sebagai bahan pepejal serbuk putih dengan bau samar minyak bay atau sabun. Selain itu, kami memanggil garam dan ester asid laurik sebagai laurat.
Rajah 01: Struktur Kimia Asid Laurik
Asid laurik ialah komponen trigliserida yang terdiri daripada kira-kira separuh daripada komposisi asid lemak santan, minyak kelapa, minyak laurel dan minyak isirung sawit. Walau bagaimanapun, ia adalah sebatian yang jarang berlaku. Tambahan pula, ia boleh didapati dalam susu ibu manusia (sebagai 6.2% daripada jumlah lemaknya) serta dalam susu lembu dan susu kambing.
Selain itu, kita boleh menemui asid laurik dalam pelbagai tumbuhan, termasuk pokok palma, kelapa sawit, spesies sawit yang berasal dari Amazon, minyak kelapa, buah pala liar, sawit pic, kurma, plum, bunga labu, dll.
Secara amnya, asid laurik adalah murah. Ia mempunyai jangka hayat yang panjang, dan ia juga tidak toksik. Oleh itu, asid laurik selamat untuk dikendalikan. Terdapat banyak kegunaan asid laurik, seperti pengeluaran sabun dan kosmetik.
Apakah Asid Kaprilik?
Asid kaprilik ialah asid lemak tepu yang mempunyai formula kimia C8H16O2. Nama sistematik sebatian ini ialah asid oktanoik. Ia adalah asid lemak tepu yang boleh dikategorikan sebagai asid lemak rantai sederhana, dan ia adalah asid karboksilik.
Rajah 02: Struktur Kimia Asid Kaprilik
Asid kaprilik berlaku sebagai cecair berminyak tidak berwarna yang tidak larut dalam air, dan juga mempunyai bau dan rasa seperti tengik yang sedikit tidak menyenangkan. Selain itu, garam dan sebatian lain asid kaprilik dikenali sebagai oktanoat atau kaprilat. Kita boleh menghasilkan asid kaprilik daripada pengoksidaan aldehid C8. Walau bagaimanapun, derivatif asid kaprilik boleh didapati secara semula jadi dalam susu haiwan yang berbeza seperti mamalia dan dalam derivatif tumbuhan seperti minyak kelapa dan minyak isirong sawit.
Secara komersial, asid kaprilik berguna dalam penghasilan ester yang digunakan dalam pembuatan minyak wangi dan pewarna. Selain itu, ia berguna sebagai racun perosak antimikrob untuk tujuan pembersihan permukaan sentuhan makanan dalam aplikasi pengendalian makanan komersial. Aplikasi ini termasuk peralatan tenusu, peralatan pemprosesan makanan, kilang bir, kilang wain, dsb. Selain itu, asid kaprilik penting sebagai pembasmi kuman dalam kemudahan penjagaan kesihatan, sekolah, unit penjagaan haiwan, industri, bangunan pejabat, dsb.
Apakah Perbezaan Antara Asid Laurik dan Asid Kaprilik?
Kita boleh membandingkan asid laurik dan asid kaprilik mengikut keupayaan ketogenik asid lemak ini. Perbezaan utama antara asid laurik dan asid kaprilik ialah asid laurik secara perbandingan kurang ketogenik, manakala asid kaprilik adalah kira-kira enam kali lebih ketogenik daripada asid laurik.
Maklumat di bawah menunjukkan perbezaan antara asid laurik dan asid kaprilik dalam bentuk jadual untuk perbandingan sebelah menyebelah.
Ringkasan – Asid Laurik lwn Asid Kaprilik
Asid laurik ialah asid lemak tepu yang mempunyai rantai atom 12-karbon yang mempunyai formula kimia C12H24O2. Asid kaprilik ialah asid lemak tepu yang mempunyai formula kimia C8H16O2. Perbezaan utama antara asid laurik dan asid kaprilik ialah asid laurik secara perbandingan kurang ketogenik, manakala asid kaprilik adalah kira-kira enam kali lebih ketogenik daripada asid laurik.
