Perbezaan utama antara sorbitol terhablur dan tidak menghablur ialah sorbitol terhablur berlaku sebagai serbuk putih, higroskopik, kasar yang berbutir, manakala sorbitol tidak terhablur berlaku dalam keadaan cair di mana ia wujud sebagai jernih, tidak berwarna, berair. penyelesaian.
Sorbitol ialah alkohol gula yang mempunyai rasa manis dan terdapat terutamanya dalam kanji kentang. Ia perlahan-lahan dimetabolismekan oleh tubuh manusia. Kita boleh mendapatkan sorbitol melalui pengurangan glukosa. Di sini, kumpulan aldehid glukosa ditukar kepada kumpulan alkohol primer. Oleh itu, sorbitol adalah alkohol. Kita boleh menemui sorbitol sebagai sebatian semulajadi, e.g. dalam epal, pear, pic, dsb. Walau bagaimanapun, kebanyakannya kita memperoleh sorbitol daripada kanji kentang.
Apabila disintesis, sorbitol kelihatan sebagai serbuk kristal putih. Laluan utama penghasilan ialah tindak balas pengurangan glukosa di mana kumpulan aldehid ditukar kepada kumpulan alkohol. Tindak balas ini memerlukan NADH dan berlaku dengan kehadiran mangkin – aldose reduktase. Pengurangan glukosa ialah laluan penghasilan poliol dalam metabolisme glukosa.
Apakah itu Crystallized Sorbitol?
Sorbitol terhablur ialah serbuk putih, higroskopik, kasar yang berbutir. Bahan ini sangat larut dalam air dan sedikit larut dalam alkohol, metanol, dan asid asetik. Ia juga boleh muncul sebagai kepingan. Sorbitol terhablur diperbuat daripada kanji jagung, epal, pear, pic, dan prun. Ia mempunyai rasa manis dan bau sedikit manis.
Rajah 01: Struktur Molekul Sorbitol
Kebanyakan jenama sorbitol terhablur adalah sihat dan alternatif yang baik untuk gula kerana rasa manisnya. Sorbitol terhablur berguna dalam menyediakan minuman, membuat sirap, dan aplikasi penaik sebagai pengganti gula. Secara komersial, sorbitol terhablur boleh didapati dalam bentuk pukal atau untuk borong. Selain itu, kita boleh menggunakan sorbitol kristal untuk proses pembuatan tablet kunyah dan tidak kunyah yang berguna dalam penyediaan gusi tanpa gula. Penambahan sorbitol terhablur dalam produk ini boleh menambah rasa penyejukan yang menyenangkan pada produk gula-gula.
Apakah itu Sorbitol Tidak Menghablur?
Sorbitol tidak menghablur ialah cecair sorbitol yang berlaku sebagai larutan akueus yang jernih, tidak berwarna dan kebanyakannya diperbuat daripada sirap jagung. Cecair sorbitol ini berguna sebagai pemanis rendah kalori. Kita boleh mentakrifkannya sebagai pengganti gula yang dimetabolismekan secara perlahan yang boleh sesuai untuk penghidap diabetes. Walaupun digunakan secara meluas sebagai pemanis pukal dalam aplikasi tanpa gula, ia mempunyai banyak sifat yang diingini. Walau bagaimanapun, tingkah laku penghabluran bahan ini sangat sukar dikawal. Selain itu, ia tidak difahami dengan baik dalam sistem yang kompleks.
Apakah Perbezaan Antara Sorbitol Terhablur dan Tidak Menghablur?
Sorbitol terhablur dan tidak menghablur berguna sebagai pemanis alternatif untuk produk tanpa gula yang berasa manis. Perbezaan utama antara sorbitol terhablur dan tidak menghablur ialah sorbitol terhablur berlaku sebagai serbuk putih, higroskopik, kasar yang berbutir manakala sorbitol tidak terhablur berlaku dalam keadaan cair di mana ia wujud sebagai larutan akueus yang jernih, tidak berwarna. Sorbitol terhablur digunakan dalam pembuatan tablet kunyah dan tidak kunyah yang berguna dalam penyediaan gusi bebas gula, dalam menyediakan minuman, membuat sirap, dan juga untuk aplikasi penaik sebagai pengganti gula, dsb., manakala sorbitol tidak menghablur berguna sebagai pemanis pukal dalam aplikasi tanpa gula.
Maklumat di bawah menunjukkan perbezaan antara sorbitol terhablur dan tidak terhablur dalam bentuk jadual untuk perbandingan sebelah menyebelah.
Ringkasan – Sorbitol Terhablur lwn Tidak Menghablur
Sorbitol berhablur dan bukan berhablur ialah dua bentuk sorbitol. Perbezaan utama antara sorbitol terhablur dan tidak menghablur ialah sorbitol terhablur berlaku sebagai serbuk putih, higroskopik, kasar yang berbutir, manakala sorbitol tidak terhablur berlaku dalam keadaan cair di mana ia wujud sebagai larutan akueus yang jernih, tidak berwarna.
